專利名稱：內嵌果仁的布丁豆腐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種內嵌果仁的布丁豆腐。
背景技術：
布丁是英國的一種傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，現(xiàn)代以蛋、面粉及牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。布丁的正式出現(xiàn)，是在 16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作，也是現(xiàn)代布丁的前身。布丁由于其色鮮味美，深受人們喜歡。由于布丁是西式食品，在品種上大多是雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。市面上還沒有一種真正意思上的中式布丁。
發(fā)明內容本實用新型的目的克服上述缺陷，向社會提供一種適合于中國人口味的，中式的內嵌果仁的布丁豆腐。本實用新型的技術方案是設計一種內嵌果仁的布丁豆腐，包括杯體，在所述杯體內設有用布丁工藝加工而成的豆腐，在所述用布丁工藝加工而成的豆腐內嵌有果仁，在所述杯體的杯口上設有封口紙。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟杏仁。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟花生仁。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟芝麻仁。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟核桃仁。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟南瓜仁。作為對本實用新型的改進，所述果仁是熟西瓜仁。本實用新型由于采用用布丁工藝加工而成的純天然豆腐和果仁制作，不僅具有營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全的優(yōu)點，而且很適合于中國人的口味。

圖1是本實用新型一種實施例立體結構示意圖(局部剖視)。
具體實施方式
請參見圖1，圖1是本實用新型一種實施例立體結構示意圖。圖1所示實施例揭示的是一種內嵌果仁的布丁豆腐，包括杯體1，在所述杯體1內設有用布丁工藝加工而成的豆腐2，在所述用布丁工藝加工而成的豆腐2內嵌有果仁3，在所述杯體1的杯口上設有封口紙(未畫出)，本實施例中，所述杯體1可以采用塑料杯體，其封口紙可以采用塑料紙。[0015]本實用新型中，所述豆腐2可以采用下述方法制得，將大豆浸泡于PH值調整至8-9 的水中，四至六小時，加適量水磨漿，經高速離心機進行漿渣分離，得生豆?jié){，將生豆?jié){加水調整至其可溶性固形物占生豆?jié){的重量百分比為5. 5-6. 5的濃度(用折光儀進行測試的值為5. 5-6.幻，將生豆?jié){煮沸5-10分鐘，得熟豆?jié){，將熟豆?jié){用150-200目過振動篩，過篩時， 熟豆?jié){的溫度最好保持在80攝氏度以上，再與充分溶解的高強度果凍粉混合均勻，混合時液體的溫度最好保持70攝氏度以上，灌裝于事先置有固定量的果仁3的杯體1中，封口，過冰水池，迅速冷卻成型，即得成品。本實用新型中，所述果仁3可以是熟杏仁、熟花生仁、熟芝麻仁、熟核桃仁、熟南瓜仁和熟西瓜仁等，也可以前述的熟杏仁、熟花生仁、熟芝麻仁、熟核桃仁、熟南瓜仁和熟西瓜仁中任意兩種或兩種以上的混合果仁。
權利要求1.一種內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于包括杯體，在所述杯體內設有用布丁工藝加工而成的豆腐，在所述用布丁工藝加工而成的豆腐內嵌有果仁，在所述杯體的杯口上設有封口紙。
2.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟杏仁。
3.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟花生仁。
4.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟芝麻仁。
5.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟核桃仁。
6.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟南瓜仁。
7.根據權利要求1所述的內嵌果仁的布丁豆腐，其特征在于所述果仁是熟西瓜仁。
專利摘要一種內嵌果仁的布丁豆腐，包括杯體，在所述杯體內設有用布丁工藝加工而成的豆腐，在所述用布丁工藝加工而成的豆腐內嵌有果仁，在所述杯體的杯口上設有封口紙。本實用新型由于采用用布丁工藝加工而成的純天然豆腐和果仁制作，不僅具有營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全的優(yōu)點，而且很適合于中國人的口味。
文檔編號A23C20/02GK201986622SQ2011200267
公開日2011年9月28日 申請日期2011年1月26日 優(yōu)先權日2011年1月26日
發(fā)明者徐康, 王禮強 申請人:深圳市福蔭食品有限公司