專利名稱：食品解凍機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品解凍機(jī)，特別是一種廂體式食品解凍機(jī)，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前在食品加工行業(yè)中，特別是一些肉類和魚類加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應(yīng)和保證能常年均恒的進(jìn)行生產(chǎn)，在一段時(shí)間中必定會(huì)大量收購企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍的方式儲(chǔ)藏于冷庫中，以供及平時(shí)及長年生產(chǎn)之用。所以當(dāng)肉類或魚類冷凍的原料從冷庫中出來進(jìn)行加工前，必須先要進(jìn)行原料的解凍， 否則無法對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)加工。而目前采用的解凍方法幾乎都是采用自然解凍法或是水解解凍法，這二種解凍方法存在著相當(dāng)大的缺點(diǎn)一是解凍速度慢，影響原料品質(zhì)；二是原料在冷凍時(shí)往往是塊狀結(jié)構(gòu)，所以當(dāng)原料要解凍時(shí)，是從外往內(nèi)解凍的，這樣當(dāng)?shù)鹊綁K狀的原料內(nèi)部解凍時(shí)，塊狀原料的外部已經(jīng)快變質(zhì)了，特別是在夏天，解凍原料的表面變質(zhì)更快，這樣嚴(yán)重會(huì)影響加工食品的質(zhì)量和口味，也會(huì)影響加工食品的保質(zhì)期。發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型提供一種新穎的食品解凍機(jī)，采用低溫狀態(tài)機(jī)械解凍技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)冷凍食品及原料能快速解凍和在解凍過程中保持良好品質(zhì)的目的。本實(shí)用新型的技術(shù)方案一種食品解凍機(jī)，所述的食品解凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器、加濕噴霧器、導(dǎo)風(fēng)槽、廂體間隔板、食品存放架、廂體所組成，制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器、加濕噴霧器設(shè)置于廂體的上部空間中，制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器順序排列安固定裝于廂體間隔板上，加濕噴霧器固定安裝于導(dǎo)風(fēng)槽上方的廂體上，導(dǎo)風(fēng)槽、食品存放架設(shè)置于廂體的下部空間中，導(dǎo)風(fēng)槽與廂體間隔板、廂體相連接，導(dǎo)風(fēng)槽的進(jìn)風(fēng)口與廂體的上部空間相連通，導(dǎo)風(fēng)槽的出風(fēng)口與食品存放架相對(duì)。食品解凍機(jī)為全封閉結(jié)構(gòu)。本實(shí)用新型的有益效果由于采用了本實(shí)用新型的食品解凍機(jī)，徹底解決了當(dāng)前冷凍食品及原料解凍速度慢和在解凍過程中容易腐敗變質(zhì)影響食品質(zhì)量的問題，本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，安裝使用方便、解凍速度快、保鮮性能好的特點(diǎn)。

圖1 是本實(shí)用新型食品解凍機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖！中！、制冷系統(tǒng) 2、循環(huán)風(fēng)機(jī) 3、加熱器4、加濕噴霧器5、導(dǎo)風(fēng)槽6、廂體間隔板7、食品存放架8、廂體
具體實(shí)施方式
如圖1所示。食品解凍機(jī)，包括制冷系統(tǒng)1、循環(huán)風(fēng)機(jī)2、加熱器3、加濕噴霧器4、導(dǎo)風(fēng)槽5、廂體間隔板6、食品存放架7、廂體8結(jié)構(gòu)。[0015]所述的食品解凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)1、循環(huán)風(fēng)機(jī)2、加熱器3、加濕噴霧器4、導(dǎo)風(fēng)槽5、廂體間隔板6、食品存放架7、廂體8所組成，制冷系統(tǒng)1、循環(huán)風(fēng)機(jī)2、加熱器3、加濕噴霧器4設(shè)置于廂體8的上部空間中，制冷系統(tǒng)1、循環(huán)風(fēng)機(jī)2、加熱器3順序排列固定安裝于廂體間隔板6上，加濕噴霧器4固定安裝于導(dǎo)風(fēng)槽5上方的廂體8上，導(dǎo)風(fēng)槽5、食品存放架 7設(shè)置于廂體8的下部空間中，導(dǎo)風(fēng)槽5與廂體間隔板6、廂體8相連接，導(dǎo)風(fēng)槽5的進(jìn)風(fēng)口與廂體8的上部空間相連通，導(dǎo)風(fēng)槽5的出風(fēng)口與食品存放架7相對(duì)。食品解凍機(jī)為全封閉結(jié)構(gòu)。基本工作原理根據(jù)圖1及上所述，將食品解凍機(jī)進(jìn)行組合裝配，安裝完畢后就可以使用了。將冷凍的肉類或魚類原料放置于食品存放架7中，關(guān)閉廂體門并密封廂體8，然后啟動(dòng)循環(huán)風(fēng)機(jī)2，產(chǎn)生一個(gè)循環(huán)風(fēng)力，接著啟動(dòng)制冷系統(tǒng)1進(jìn)行空調(diào)工況的制冷工作，使得解凍工作始終能在一個(gè)低溫狀態(tài)下進(jìn)行，以此來保證解凍過程中食品的新鮮度和品質(zhì)，為了提高解凍速度，應(yīng)在解凍過程中適當(dāng)啟動(dòng)加熱器3，對(duì)循環(huán)風(fēng)進(jìn)行加熱，以增加解凍所需的汽化潛熱，同時(shí)在解凍過程中要適當(dāng)啟動(dòng)加濕噴霧器4，對(duì)循環(huán)風(fēng)和解凍原料進(jìn)行噴霧加濕，這樣可以大大促進(jìn)熱量的傳導(dǎo)，以促進(jìn)快速解凍，也可以保持被解凍食品表面不損失水分不干燥，以保持被解凍食品的品質(zhì)。由循環(huán)風(fēng)機(jī)2產(chǎn)生的循環(huán)風(fēng)通過導(dǎo)風(fēng)槽5進(jìn)入到食品存放架7中，吹到冷凍的肉類或魚類原料上進(jìn)行化冰并吸收水分，然后循環(huán)風(fēng)又進(jìn)入到制冷系統(tǒng)1中進(jìn)行脫水，然后經(jīng)過脫水后的循環(huán)風(fēng)再次被循環(huán)風(fēng)機(jī)2輸送，并進(jìn)入到加熱器3中進(jìn)行加熱升溫，被加熱后的循環(huán)風(fēng)繼續(xù)對(duì)冷凍的肉類或魚類原料進(jìn)行解凍作業(yè)，為了保持被解凍食品表面不損失水分不干燥，應(yīng)經(jīng)常要進(jìn)行噴霧加濕，同時(shí)也是促進(jìn)熱量交換，這樣不斷的循環(huán)工作，由于在風(fēng)力的強(qiáng)制作用下，所以解凍速度比目前常規(guī)的解凍方法要提高幾十倍，完全能滿足工廠企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的需要。
權(quán)利要求1.一種食品解凍機(jī)，其特征在于所述的食品解凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)(1)、循環(huán)風(fēng)機(jī) ⑵、加熱器(3)、加濕噴霧器⑷、導(dǎo)風(fēng)槽(5)、廂體間隔板(6)、食品存放架(7)、廂體⑶所組成，制冷系統(tǒng)(1)、循環(huán)風(fēng)機(jī)(2)、加熱器(3)、加濕噴霧器(4)設(shè)置于廂體(8)的上部空間中，制冷系統(tǒng)(1)、循環(huán)風(fēng)機(jī)(2)、加熱器(3)順序排列固定安裝于廂體間隔板(6)上，加濕噴霧器(4)固定安裝于導(dǎo)風(fēng)槽(5)上方的廂體(8)上，導(dǎo)風(fēng)槽(5)、食品存放架(7)設(shè)置于廂體⑶的下部空間中，導(dǎo)風(fēng)槽(5)與廂體間隔板(6)、廂體⑶相連接，導(dǎo)風(fēng)槽(5)的進(jìn)風(fēng)口與廂體⑶的上部空間相連通，導(dǎo)風(fēng)槽(5)的出風(fēng)口與食品存放架(7)相對(duì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品解凍機(jī)，其特征在于食品解凍機(jī)為全封閉結(jié)構(gòu)。
專利摘要一種食品解凍機(jī)，所述的食品解凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器、加濕噴霧器、導(dǎo)風(fēng)槽、廂體間隔板、食品存放架、廂體所組成，制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器、加濕噴霧器設(shè)置于廂體的上部空間中，制冷系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱器順序排列安固定裝于廂體間隔板上，加濕噴霧器固定安裝于導(dǎo)風(fēng)槽上方的廂體上，導(dǎo)風(fēng)槽、食品存放架設(shè)置于廂體的下部空間中，導(dǎo)風(fēng)槽的進(jìn)風(fēng)口與廂體的上部空間相連通，導(dǎo)風(fēng)槽的出風(fēng)口與食品存放架相對(duì)，由于采用了本實(shí)用新型的食品解凍機(jī)，徹底解決了當(dāng)前冷凍食品及原料解凍速度慢和在解凍過程中容易腐敗變質(zhì)影響食品質(zhì)量的問題，本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，安裝使用方便、解凍速度快、保鮮性能好的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L3/365GK202143432SQ20112023806
公開日2012年2月15日 申請(qǐng)日期2011年7月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月1日
發(fā)明者郭建平 申請(qǐng)人:浙江海洋學(xué)院