專利名稱：一種鹽酸菜發(fā)酵密封結構的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種鹽酸菜發(fā)酵密封結構，屬于鹽酸菜發(fā)酵技術領域。
背景技術：
現(xiàn)有技術中，鹽酸菜在發(fā)酵池內浸泡在鹽液中進行發(fā)酵，由于腌菜的比重較輕，在發(fā)酵池頂部的腌菜會暴露的空氣中，導致腌菜壞掉。如果采用蓋板進行密封，發(fā)酵池內壁與蓋板邊緣的配合精度難以保證，密封效果不好，而且在發(fā)酵池內的腌菜表面不均勻，采用蓋板進行密封，局部仍然會有空氣，影響腌菜的發(fā)酵。
發(fā)明內容本實用新型的目的在于提供一種鹽酸菜發(fā)酵密封結構。使用方便，密封效果好。本實用新型是這樣構成的鹽酸菜發(fā)酵密封結構，包括發(fā)酵池，在發(fā)酵池的池口鋪設塑料薄膜，塑料薄膜內注入密封用的水。上述的鹽酸菜發(fā)酵密封結構，所述塑料薄膜內水在發(fā)酵池內的深度為40-80厘米。本實用新型采用塑料薄膜對發(fā)酵池進行密封，將塑料薄膜鋪設在發(fā)酵池池內，在薄膜內注入水，由于薄膜無固定形狀，通過水的重力能夠將薄膜與發(fā)酵池內壁、腌菜上表面緊密的貼合在一起。同現(xiàn)有技術相比，本實用新型密封效果好，使用方便，不必考慮密封蓋板的制作精度，避免腌菜在發(fā)酵過程中出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象，保障了鹽酸菜的發(fā)酵效果。

附圖1為本實用新型的結構示意圖；具體實施方式
本實用新型的實施例鹽酸菜發(fā)酵密封結構，如圖1所示，采用現(xiàn)有的發(fā)酵池1，腌菜放入發(fā)酵池1內后，在發(fā)酵池1的池口鋪設塑料薄膜2，塑料薄膜2內注入密封用的水3， 在注水過程中人工將塑料薄膜2下方殘留的氣泡擠壓至池口邊釋放，并將發(fā)酵池1池邊的塑料薄膜拉平，確?？諝獠粫埩艉瓦M入發(fā)酵池1內。經試驗，塑料薄膜2內水3在發(fā)酵池1內的深度為40-80厘米，能夠將腌菜全部壓入發(fā)酵池1內的鹽液中，密封效果好。如果水3的深度過淺，無法將所有的腌菜壓入鹽液內， 無法保障發(fā)酵的密封效果，如果水3的深度過深，占用發(fā)酵池1的空間，減少了每次發(fā)酵的腌菜量，提高了生產成本。
權利要求1.一種鹽酸菜發(fā)酵密封結構，包括發(fā)酵池(1)，其特征在于在發(fā)酵池(1)的池口鋪設塑料薄膜O)，塑料薄膜O)內注入密封用的水(3)。
2.根據權利要求1所述的鹽酸菜發(fā)酵密封結構，其特征在于所述塑料薄膜O)內水 (3)在發(fā)酵池(1)內的深度為40-80厘米。
專利摘要本實用新型公開了一種鹽酸菜發(fā)酵密封結構，包括發(fā)酵池(1)，其特征在于在發(fā)酵池(1)的池口鋪設塑料薄膜(2)，塑料薄膜(2)內注入密封用的水(3)。本實用新型采用塑料薄膜對發(fā)酵池進行密封，將塑料薄膜鋪設在發(fā)酵池池內，在薄膜內注入水，由于薄膜無固定形狀，通過水的重力能夠將薄膜與發(fā)酵池內壁、腌菜上表面緊密的貼合在一起。同現(xiàn)有技術相比，本實用新型密封效果好，使用方便，不必考慮密封蓋板的制作精度，避免腌菜在發(fā)酵過程中出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象，保障了鹽酸菜的發(fā)酵效果。
文檔編號A23L1/218GK202197791SQ2011202683
公開日2012年4月25日 申請日期2011年7月27日 優(yōu)先權日2011年7月27日
發(fā)明者吳開紅, 張紹文, 楊警峰, 謝曄 申請人:貴州省獨山鹽酸菜有限公司