專利名稱：泡菜壇的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及食品加工領域，尤其涉及ー種泡菜腌制設備，具體是指ー種泡菜壇。
背景技術(shù)：
泡菜作為ー種傳統(tǒng)的食品受到很多人的喜愛，隨著市場需求量的不斷増大，泡菜的制作逐步產(chǎn)業(yè)化，批量化，但是在泡菜腌制的過程中，泡菜在泡菜壇中腐爛的現(xiàn)象時有發(fā)生，人們?yōu)榱朔乐垢癄€，通常會在腌制過程中添加防腐劑等對人體有一定傷害的添加剤，對食品的衛(wèi)生安全造成了一定的影響，長期食用會對人體造成意想不到的身體疾病。

發(fā)明內(nèi)容本實用新型要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足之處，提供一種設備簡單、使用方便、安全可靠、并有效防止泡菜在腌制過程中腐爛的泡菜壇。本實用新型的技術(shù)解決方案是，提供如下ー種泡菜壇，包括壇體，與壇體相配合的密封蓋，所述的壇體底部設有出水管道，所述的出水管道上串接有泡菜水儲集箱，所述的密封蓋頂部設有泡菜水輸入管道，所述的儲集箱與密封蓋之間的管道上設有循環(huán)泵，所述的循環(huán)泵與儲集箱之間設有過濾器，所述的儲集箱底部設有排放ロ，所述的排放口上設有控制閥門。采用本技術(shù)方案，在傳統(tǒng)密閉的泡菜壇的上下分別連泡菜水接輸入管道和輸出管道，并設置過濾器，在泡菜腌制一段時間后，打開泡菜壇底部泡菜水出水管道上的閥門，壇體中的泡菜水流入到泡菜水儲集箱中，并通過底部排出ロ進行取樣,經(jīng)過對儲集箱中泡菜水的化驗分析，如果可以繼續(xù)使用，則通過開啟循環(huán)泵，將先前的泡菜水過濾后通過泡菜壇密封蓋上的輸入管道輸送到泡菜壇中繼續(xù)使用，使泡菜水可以循環(huán)使用，如果經(jīng)化驗分析后的泡菜水已經(jīng)達到致使泡菜腐爛的指標后，需要將本次的泡菜水從底部排出ロ排出，重新灌入新配置的泡菜水進行腌制。設備簡單，使用方便，從根本上解決了泡菜腐爛問題。作為優(yōu)選，所述的管道上設有控制閥門。采用本技術(shù)方案，可以有效的控制泡菜水的流通，使腌制效果更好。

圖I為本實用新型泡菜壇的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中所示I、壇體，2、密封蓋，3、泡菜水儲集箱，4、循環(huán)泵，5、過濾器，6、控制閥門。
具體實施方式
為便于說明，
以下結(jié)合附圖，對實用新型的泡菜壇做詳細說明。如圖I至圖3中所示，ー種泡菜壇，包括壇體1，與壇體相配合的密封蓋2，所述的壇體底部設有出水管道，所述的出水管道上串接有泡菜水儲集箱3，所述的密封蓋2頂部設有泡菜水輸入管道，所述的儲集箱3與密封蓋2之間的管道上設有循環(huán)泵4，所述的循環(huán)泵4與儲集箱3之間設有過濾器5，所述的儲集箱3底部設有排放ロ，所述的排放口上設有控制閥門6，所述的管道上設有控制閥門6。實施例使用時，關(guān)閉各控制閥門，首先將要腌制的泡菜放入泡菜壇中，并將事先調(diào)配好的泡菜水灌入其中，蓋上密封蓋2，待到規(guī)定的時間后，打開泡菜壇底部泡菜水出水管道上的閥門6，壇體I中的泡菜水流入到泡菜水儲集箱3中，并通過底部排出ロ進行取樣，經(jīng)過對儲集箱3中泡菜水的化驗分析，如果分析結(jié)果表明可以繼續(xù)使用剛剛流出的泡菜水，則通過開啟循環(huán)泵4，將泡菜水經(jīng)過過濾器5過濾后，再輸送到泡菜壇中繼續(xù)使用；如果分析結(jié)果表明泡菜水已經(jīng)達到能夠致使泡菜腐爛的指標，則需要將本次的泡菜水處理棹，重新灌入新配置的泡菜水進行腌制。在上述實施例中，對本實用新型的最佳實施方式做了描述，很顯然，在本實用新型的發(fā)明構(gòu)思下，仍可做出很多變化，如所述的泡菜壇頂部密封蓋2上的泡菜水輸入管道可 以更改位置，設置在泡菜壇壇體I的上部側(cè)壁上等。在此，應該說明，在本實用新型的發(fā)明構(gòu)思下所做出的任何改變都將落入本實用新型的保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種泡菜壇，包括壇體(1)，與壇體相配合的密封蓋(2)，其特征是所述的壇體底部設有出水管道，所述的出水管道上串接有泡菜水儲集箱(3)，所述的密封蓋(2)頂部設有泡菜水輸入管道，所述的儲集箱(3)與密封蓋(2)之間的管道上設有循環(huán)泵(4)，所述的循環(huán)泵(4)與儲集箱(3)之間設有過濾器(5)，所述的儲集箱(3)底部設有排放口，所述的排放口上設有控制閥門(6)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的泡菜壇，其特征是所述的管道上設有控制閥門(6)。
專利摘要本實用新型提供了一種泡菜壇，包括壇體(1)，與壇體相配合的密封蓋(2)，所述的壇體底部設有出水管道，所述的出水管道上串接有泡菜水儲集箱(3)，所述的密封蓋(2)頂部設有泡菜水輸入管道，所述的儲集箱(3)與密封蓋(2)之間的管道上設有循環(huán)泵(4)，所述的循環(huán)泵(4)與儲集箱(3)之間設有過濾器(5)。本實用新型具有設備簡單、使用方便、安全可靠、并有效防止泡菜在腌制過程中腐爛的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/218GK202396405SQ2011205051
公開日2012年8月29日 申請日期2011年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月7日
發(fā)明者邱會明 申請人:邱會明