專利名稱：固體醋酸發(fā)酵自動翻醅罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食用調(diào)味品生產(chǎn)設(shè)備，具體為固體醋酸發(fā)酵自動翻醅罐。
技術(shù)背景醋酸發(fā)酵是食用醋的生產(chǎn)工序之一。醋酸發(fā)酵是個好氧過程，需要充分通氣供氧。 傳統(tǒng)食用醋的醋酸發(fā)酵需要每天進(jìn)行人工翻醅，占地面積非常大，每個醅缸裝料約200kg， 翻缸倒醅勞動強(qiáng)度大，人工成本高，整個醋酸發(fā)酵的工藝條件也無法控制，供氧不充分，影響食用醋的產(chǎn)品質(zhì)量
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種固體醋酸發(fā)酵自動翻醅罐，以克服現(xiàn)有技術(shù)存在的生產(chǎn)空間大，發(fā)酵過程不易控制，人工成本高，勞動強(qiáng)度大等問題，并能使翻醅過程實(shí)現(xiàn)自動化，縮短醋酸發(fā)酵時間。本實(shí)用新型為解決所要解決的技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其特點(diǎn)在于包括罐體、電機(jī)、溫度探頭、溶氧探頭、罐體旋轉(zhuǎn)軸、控制器、冷熱水循環(huán)泵、 空氣壓縮機(jī)、帶有雙螺旋翻料漿的攪拌軸；所述的罐體是由耐酸不銹鋼制成的帶冷熱水循環(huán)的夾層裝置；罐體安裝于支架上，罐體內(nèi)設(shè)置有帶有雙螺旋翻料漿的攪拌軸，所述的電機(jī)通過連接裝置分別與攪拌軸和罐體旋轉(zhuǎn)軸連接，罐體上安裝有溫度探頭和溶氧探頭，所述的溫度探頭和溶氧探頭分別與控制器連接，罐體上設(shè)有供氧口，所述的供氧口可與空氣壓縮機(jī)連接，罐體上設(shè)有冷熱水接口，所述的冷熱水接口可與冷熱水循環(huán)泵連接；所述的空氣壓縮機(jī)和冷熱水循環(huán)泵與控制器連接并受其控制。進(jìn)一步地，固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其罐體內(nèi)層設(shè)有陶瓷鍍膜。進(jìn)一步地，固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其罐體為料容為2-5噸的臥式罐體。本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的有益效果是固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，縮小了生產(chǎn)空間，發(fā)酵過程易于控制，降低了人工成本，并能使翻醅過程實(shí)現(xiàn)自動化，縮短了醋酸發(fā)酵時間。

圖1為本實(shí)用新型固體醋酸發(fā)酵翻醅罐的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1、罐體，2、電機(jī)，3、溫度探頭，4、溶氧探頭，5、罐體旋轉(zhuǎn)軸，6、控制器，7、冷熱水循環(huán)泵，8、支架，9、空氣壓縮機(jī)，10、供氧口，11、雙螺旋翻料漿，12、攪拌軸。
具體實(shí)施方式
參見圖1所示，本實(shí)用新型實(shí)施例的固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，主要由罐體1、電機(jī)2、 溫度探頭3、溶氧探頭4、罐體旋轉(zhuǎn)軸5、控制器6、冷熱水循環(huán)泵7、空氣壓縮機(jī)9、帶有雙螺旋翻料漿11的攪拌軸12構(gòu)成。[0011]罐體1是由耐酸不銹鋼制成的帶冷熱水循環(huán)的夾層裝置，其內(nèi)層帶陶瓷鍍膜；罐體1安裝于支架8上；罐體1內(nèi)設(shè)置有帶有雙螺旋翻料漿11的攪拌軸12，電機(jī)通過連接裝置分別與攪拌軸12和罐體旋轉(zhuǎn)軸5連接，罐體1上安裝有溫度探頭3和溶氧探頭4，溫度探頭3和溶氧探頭4分別與控制器6連接，罐體1上設(shè)有供氧口 10，供氧口 10可與空氣壓縮機(jī)9連接，罐體1上設(shè)有冷熱水接口，冷熱水接口可與冷熱水循環(huán)泵7連接；空氣壓縮機(jī) 9和冷熱水循環(huán)泵7與控制器6連接并受其控制。罐體1可制成料容為2-5噸的臥式罐體，節(jié)省了空間。工作時，在電動機(jī)的驅(qū)動下，雙螺旋翻料漿11將醋醅貼壁翻轉(zhuǎn)，同時實(shí)現(xiàn)罐體1自轉(zhuǎn)，以增大醋醅與氧氣的接觸面；在溫度探頭3和溶氧探頭4的檢測下，通過控制器6可控制開啟冷熱水循環(huán)泵7和空氣壓縮機(jī)9，以便保持罐體1醋醅溫度及自動補(bǔ)給氧氣。額外定期的氧氣補(bǔ)給，也使醋醅與氧氣更多地接觸；通過溫度探頭和溶氧探頭使發(fā)酵過程可控，翻醅過程實(shí)現(xiàn)了自動化，節(jié)省大量人工，使醋酸發(fā)酵時間縮短，將原來發(fā)酵時間21天提前到7 天。
權(quán)利要求1.固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其特征在于包括罐體(1)、電機(jī)O)、溫度探頭(3)、溶氧探頭(4)、罐體旋轉(zhuǎn)軸( 、控制器(6)、冷熱水循環(huán)泵(7)、空氣壓縮機(jī)(9)、帶有雙螺旋翻料漿 (11)的攪拌軸(1 ；所述的罐體(1)是由耐酸不銹鋼制成的帶冷熱水循環(huán)的夾層裝置；罐體(1)安裝于支架(8)上，罐體(1)內(nèi)設(shè)置有帶有雙螺旋翻料漿(11)的攪拌軸(12)，所述的電機(jī)通過連接裝置分別與攪拌軸(1 和罐體旋轉(zhuǎn)軸( 連接，罐體(1)上安裝有溫度探頭⑶和溶氧探頭G)，所述的溫度探頭⑶和溶氧探頭⑷分別與控制器(6)連接，罐體 (1)上設(shè)有供氧口(10)，所述的供氧口(10)可與空氣壓縮機(jī)(9)連接，罐體(1)上設(shè)有冷熱水接口，所述的冷熱水接口可與冷熱水循環(huán)泵(7)連接；所述的空氣壓縮機(jī)(9)和冷熱水循環(huán)泵(7)與控制器(6)連接并受其控制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其特征在于所述的罐體(1)內(nèi)層設(shè)有陶瓷鍍膜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其特征在于罐體(1)為料容為 2-5噸的臥式罐體。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種固體醋酸發(fā)酵翻醅罐，其包括罐體、電機(jī)、溫度探頭、溶氧探頭、罐體旋轉(zhuǎn)軸、控制器、冷熱水循環(huán)泵、空氣壓縮機(jī)、帶有雙螺旋翻料漿的攪拌軸；罐體是由耐酸不銹鋼制成的帶冷熱水循環(huán)的夾層裝置；罐體安裝于支架上，其內(nèi)設(shè)置有帶有雙螺旋翻料漿的攪拌軸，電機(jī)通過連接裝置分別與攪拌軸和罐體旋轉(zhuǎn)軸連接，罐體上安裝有溫度探頭和溶氧探頭，所述的溫度探頭和溶氧探頭分別與控制器連接，罐體上設(shè)有供氧口和冷熱水接口。罐體可為料容為2-5噸的臥式罐體。本實(shí)用新型節(jié)約了生產(chǎn)空間，發(fā)酵過程易于控制，降低了人工成本，并能使翻醅過程實(shí)現(xiàn)自動化，縮短了醋酸發(fā)酵時間。
文檔編號C12J1/10GK202337775SQ20112055166
公開日2012年7月18日 申請日期2011年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月26日
發(fā)明者田海霞, 車建途 申請人:山西水塔醋業(yè)股份有限公司, 水塔(北京)老陳醋生物科學(xué)有限公司