專利名稱：生產(chǎn)不飽和脂肪酸含量提高之乳的方法
生產(chǎn)不飽和脂肪酸含量提高之乳的方法本發(fā)明涉及生產(chǎn)乳(尤其是不飽和脂肪酸含量提高并且反式脂肪酸含量降低的乳)的方法。此外，本發(fā)明涉及選擇用于以富脂飼料喂養(yǎng)之乳牛的方法。在另一方面，本發(fā)明涉及測試飼料添加劑的方法。在另一方面，本發(fā)明涉及減少在乳牛產(chǎn)乳期間甲烷排放的方法。在另一方面，本發(fā)明涉及乳組合物、其用途和基于該乳組合物的產(chǎn)品。動物乳(尤其是乳牛的乳)是重要的營養(yǎng)物并且被廣泛消費。乳可進一步被加工成多種基于乳的產(chǎn)品，例如奶油(cream)、乳酪、黃油(butter)、酸乳(yogurt)、甜點(dessert)、冰激凌。原料乳包含大量的脂肪、蛋白質(zhì)和鈣，并且其組成在物種之間差別很大。在乳牛的乳中，多于70wt.%的總脂肪由飽和脂肪酸組成，而不飽和脂肪酸構(gòu)成小于30wt.%的乳脂肪。已知不飽和脂肪酸，尤其是長鏈多不飽和脂肪酸(long-chainpolyunsaturated fatty acid, LC-PUFA)降低心血管疾病的風險。在現(xiàn)有技術中，已描述了乳組合物(尤其是其脂肪酸組合物)可適合用于提供對人類消費者更健康的組合物。例如，在EP-1106077中，描述了以下的乳牛之乳組合物:其具有每IOOg總脂肪酸60.30至68.15g的總飽和脂肪酸含量，每IOOg總脂肪酸32.85至39.70g的總不飽和脂肪酸含量。反式脂肪酸(C18:1反式11和C18:2反式9，12)的總含量是每IOOg總脂肪酸3至7g/100g總脂肪酸。該乳獲得于用這樣的飼料添加劑喂養(yǎng)的乳牛，所述飼料添加劑包含50%至99%的亞麻籽并且其具有23%至30%的總脂肪性物質(zhì)(fatty matter)含量。在W02010/015708中，描述了每IOOg總脂肪具有37.8至41.4g總不飽和脂肪酸含量和3.12至3.55g反式脂肪酸含量(C18:1反式10和C18:1反式11)的乳牛的乳。該乳獲得于用這樣的飼料添加劑喂養(yǎng)的乳牛，所述飼料添加劑基于亞麻籽和還原性二糖。觀察到了乳牛的乳中的不飽和脂肪酸主要來源于乳牛的飼料。但是，用富含不飽和脂肪酸的添加劑(例如亞麻籽)喂養(yǎng)乳牛通常導致乳中的反式脂肪酸含量提高，其在乳牛瘤胃(rumen)中因生物 氫化作用而形成。反式脂肪酸被認為對人健康有害，并且與患冠心病的提高的風險有關。因此，應限制乳中所述反式脂肪酸的量。本發(fā)明的一個目的是提供被認為對于大部分消費者而言更健康的乳組合物?！案】怠币庵妇哂幸韵聝?yōu)點中的一個或更多個:更高含量的不飽和脂肪酸(特別是ω-3脂肪酸)、更低的反式脂肪酸含量、更低的飽和脂肪酸含量、更高含量的共軛亞油酸(conjugatedlinoleic acid，CLA)。特別地，本發(fā)明的一個目的是提供一種生產(chǎn)乳組合物的方法，所述乳組合物同時具有相對大量的不飽和脂肪酸和有限量的反式脂肪酸。本發(fā)明基于這樣的發(fā)現(xiàn):乳牛的乳的組合物可通過基于乳?；蛐瓦M行選擇性喂養(yǎng)來改變。更詳細地，相關基因是牛二?；视?ο-?；D(zhuǎn)移酶I基因(或DGATl (diacylglycerol-o-acyltransferasel)),其與乳的脂肪酸組成有關。由于多態(tài)性(polymorphism)(K232A),所以它有兩種遺傳變體(genetic variant)K和A,這導致了 DGATl蛋白質(zhì)中的氨基酸替換(賴氨酸-丙氨酸)。等位基因的兩種類型K和A導致了三種基因型KK、AA和AK。本發(fā)明人出乎意料地發(fā)現(xiàn)，用富脂飼料喂養(yǎng)之AA基因型乳牛生產(chǎn)的乳中的脂肪酸組成與通過遺傳選擇或僅通過富脂飼料得到的乳之脂肪酸組成不同。此外，根據(jù)本發(fā)明的乳比具有AK或KK基因型之乳牛的乳或不具有飼料添加劑之乳牛的乳更健康，原因是與獲得于AK和KK乳牛的乳相比，它包含更多的不飽和脂肪酸和更少的飽和脂肪酸。因此，本發(fā)明涉及得到乳的方法，其包括以下步驟:i)用富含脂肪的飼料喂養(yǎng)具有DGATl基因之AA基因型的乳牛，和ii)對乳牛進行擠乳。優(yōu)選地，所述乳牛屬于荷斯坦(Holstein)或娟姍(Jersey)品種。更優(yōu)選地，所述乳牛是荷斯坦黑白花乳牛(Holstein Friesian)。在荷蘭，荷斯坦黑白花乳牛種群中A等位基因的頻率為0.6并且K等位基因的頻率為0.4，這使得基因型AA、AK和KK的頻率分別為
0.36,0.48和0.16?？赏ㄟ^ 技術人員已知方法測定乳牛的基因型，例如每種待檢測等位基因使用兩種引物和兩種探針的聚合酶鏈式反應(Polymerase Chain Reaction, PCR)(所謂的Taqman測定)。為此通常使用乳牛的血液。已知AA基因型乳牛比其他乳牛生產(chǎn)更多的乳。但是與AK和KK乳牛的乳相比，該乳具有更低含量的脂肪和蛋白質(zhì)。對于農(nóng)民，這使得AA乳牛的乳出售的價值較小，并且由于體積較大而在運輸方面也相對昂貴。相比之下，得于AK和KK乳牛的乳包含相對多的脂肪和蛋白質(zhì)，并因此在以往具有更高價值。因此，經(jīng)常選擇具有K等位基因的基因型用于乳生產(chǎn)。但是根據(jù)本發(fā)明，與其他乳牛的乳相比，AA乳牛的乳可為人類消費者提供相當大的健康優(yōu)勢。根據(jù)本發(fā)明，用富含脂肪的飼料喂養(yǎng)AA乳牛。所述飼料一般包含基礎粗飼料(base roughage)和/或基礎濃縮物(base concentrate)和富含脂肪的飼料添加劑。所述基礎粗飼料可，例如，由玉米青忙飼料(maize silage)或牧草青忙飼料(grass silage)組成，也可同樣地使用其他合適的基礎組合物。牧草和玉米青貯飼料是荷蘭乳牛冬季飼料的典型組分。所述基礎濃縮物可以是任何類型，并且是通常干物質(zhì)含量高于80wt.%且粗脂肪含量低于10%的常規(guī)飼料。飼料優(yōu)選地富含脂肪，這意指所述飼料包含多于4wt.%的脂肪，通常包含4至6wt.%的脂肪。飼料中較高量的脂肪(尤其是未經(jīng)保護的油(unprotected oil))較不優(yōu)選，原因是它們可導致乳牛的胃失調(diào)。飼料通常包含8至14wt.優(yōu)選10至12wt.%的飼料添加劑。適用于本發(fā)明的飼料添加劑通常包含10至40wt.%的脂肪,優(yōu)選地20至30wt.%的總干物質(zhì)。所述添加劑優(yōu)選包含添加劑中總脂肪酸的5至90wt.更優(yōu)選10至80wt.%的量的不飽和脂肪酸。優(yōu)選地，存在于所述飼料添加劑中至少20wt.% ,更優(yōu)選至少30wt.%的不飽和脂肪酸是C18:3順式9，12，15脂肪酸。不飽和脂肪酸優(yōu)選以甘油三酯的形式(例如，作為脂肪或油)供應。不飽和脂肪酸的合適來源是包含至少2wt.%不飽和脂肪酸(優(yōu)選至少5wt.% )的油,例如種子油(seedoil)，如下述的種子油:亞麻籽、油菜籽、大豆、核桃、向日葵、棉籽、紅花、鼠尾草種子(clarysage seed)、紫蘇(perilla)、突歐鼠尾草(chia)和 chemp。魚油(fish oil)、海藻油(algaeoil)、玉米油和花生油也是合適的。優(yōu)選地,使用亞麻籽油。合適的飼料添加劑是，例如，EPi 106077 中描述的Nutex 。一般來說，飼料添加劑以每只乳牛每天1.6至2kg干物質(zhì)(通常約1.8kg)的量喂養(yǎng)乳牛。雖然給出的添加劑的量取決于特定的乳牛、使用的基礎粗飼料和/或濃縮物等，但是本領域技術人員能夠確定飼料添加劑的合適量以實施本發(fā)明。還可保護飼料添加劑中的不飽和脂肪酸免受瘤胃的生物氫化作用，使得這些不飽和脂肪酸不被轉(zhuǎn)化為反式脂肪酸。這些保護通常通過另外的化學處理來實現(xiàn)，因此是較不期望的。但是，本發(fā)明的一個優(yōu)點是添加劑中的不飽和脂肪不需要化學保護，原因是根據(jù)本發(fā)明也可實現(xiàn)低的反式脂肪酸含量。在另一方面，本發(fā)明涉及包含脂肪酸的乳組合物，所述組合物每IOOg總脂肪酸包含35至42g不飽和脂肪酸，0.7至8.0g C18l3順式9，12，15脂肪酸和低于3.5g的反式脂肪酸。優(yōu)選地，本發(fā)明的乳來源于泌乳動物，尤其是乳畜，例如乳牛。與正常乳相比，得于AA乳牛的本發(fā)明之乳組合物的特征在于高含量的不飽和脂肪酸。雖然反式脂肪酸的含量也提高，但是與AK和KK乳牛中的乳相比，根據(jù)與不飽和脂肪酸的比例其增加較少。這通過不飽和/反式比(unsat/trans ratio)(總不飽和脂肪酸與總反式脂肪酸之比)證實。不飽和/反式比優(yōu)選地高于12.2，更優(yōu)選地高于13.0并且甚至更優(yōu)選地高于13.5，例如高于13.7。具有高不飽和/反式比的乳對人類健康有益，因為它與對于相同水平不飽和脂肪的 較低反式脂肪酸攝入有關。因此，當消費者攝取日推薦量的不飽和脂肪酸(特別是C18:3)時，反式脂肪酸的攝入在AA乳牛乳的情況下遠遠低于其他乳牛乳的情況。如上所述，在普通乳牛的乳中，多于70wt.%的脂肪酸是飽和的，因此低于30wt.%的脂肪酸是不飽和的。本發(fā)明的乳組合物具有量低得多的飽和脂肪酸，這對血脂質(zhì)量具有良好作用并且對膽固醇相關疾病和其他心血管疾病具有相應的積極作用。乳中的飽和脂肪酸在這里是異 +C15:(l+C15:。異+Ci5:o 反(ante)異 +C16:0+C16:0 異 +C17:0+C17:0 異 +C17l0 反異 +C18:0+C20:0 的總和。在一個優(yōu)選實施方案中，每IOOg總脂肪酸中，飽和脂肪酸的總量為55.0至64.0g,優(yōu)選56.0至62.0g,更優(yōu)選57.0至60.0go每IOOg總脂肪酸中，C12l0脂肪酸的含量為1.8至3.4g，優(yōu)選2.0至3.0g,更優(yōu)選2.4至2.8g。每IOOg總脂肪酸中，C14l0脂肪酸的含量為
7.0至11.0g,優(yōu)選8.0至9.5g。每IOOg總脂肪酸中，C16l0脂肪酸的含量為18至28g，更優(yōu)選19至25g，最優(yōu)選21至24g。C4:0 (丁酸)是與抗致癌作用相關的脂肪酸，每IOOg總脂肪酸中優(yōu)選以3.0至4.3g
的量存在。多種脂肪酸可存在于本發(fā)明的乳組合物中，而既沒有特別的有益作用也沒有任何副作用。以下脂肪酸屬于這組脂肪酸:c6:(l、C8:0, C1010和C18:Q。不飽和脂肪酸是脂肪酸鏈中具有至少一個不飽和鍵的那些。具有一個不飽和鍵的脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸(mono-unsaturated fatty acid,MUFA),鏈中具有兩個和更多個不飽和鍵的那些稱為多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)。在一個優(yōu)選實施方案中，本發(fā)明的乳的特征在于，每IOOg總脂肪酸中，不飽和脂肪酸的總量高于33g,優(yōu)選35至42g，更優(yōu)選37至41g。本發(fā)明的乳組合物的特征還在于高量的ω-3脂肪酸。所述ω-3脂肪酸特別地是(:18:3順式9，12，15(八12)、(:20:5順式 5，8，11，14，17(EPA)、C22:5 順式 7，10，13，16，19 (DPA)和C2216順式4，7，10，13，16，19 (DHA)。優(yōu)選地，本發(fā)明的乳組合物包含C18:3順式9，12，15 (ALA)，在每IOOg總脂肪酸中其量高于0.6g,優(yōu)選0.7g至8.0g,更優(yōu)選0.78g至4.0g。
術語“ω-6脂肪酸”在這里表示C18:2順式9，12(亞油酸)和C22:2順式13，16。C18l2順式9，12的含量在每IOOg總脂肪酸中優(yōu)選為1.0g至4.0g,更優(yōu)選1.5g至2.5g。乳中ω-6/ω-3脂肪酸的比例不應該太高，因為它可促進許多疾病(包括心血管疾病、癌癥、炎性疾病和自身免疫病)的發(fā)病。在一個優(yōu)選實施方案中，根據(jù)本發(fā)明的乳組合物的ω-6/ω-3脂肪酸重量比低于3.0，優(yōu)選低于2.85，更優(yōu)選低于2.7。在另一個優(yōu)選實施方案中，根據(jù)本發(fā)明的乳組合物包含共軛亞油酸(CLA ；C18:2反式11順式9)，在每IOOg總脂肪酸中優(yōu)選地其量為0.45g至8.0g，優(yōu)選0.6g至4.0g，更優(yōu)選0.7g至3.0g。雖然CLA包含一個反式鍵，但是在本申請中它不包含在反式脂肪酸量中。已知CLA具有抗炎性和抗致癌作用。反式脂肪酸不被認為是特別健康的，并且這些脂肪酸的含量應保持被限制。本說明書和權利要求書中的術語“總反式脂肪酸”意指C16:1反式9+C18:1反式(4+5+6+7+8)+C18:1反式9+C18:1反式10+C18:1反式的總和?？偡词街舅醿?yōu)選低含量，即在每IOOg總脂肪酸中低于4.0g,優(yōu)選在每IOOg總脂肪酸中低于3.5g，更優(yōu)選低于3g，而最優(yōu)選低于2.9g。可使用常規(guī)氣相色譜技術容易地確定乳中多種脂肪酸的特性和量。特別地，本發(fā)明人使用以下方法。從乳樣品中提取乳脂肪。如ISO標準15884(IS0-1DF2002b)所述由脂肪級分制備脂肪酸甲酯。使用Varian Fame Select柱(IOOmX0.25mm ID ；VarianInc.),在 Trace GC Ultra 色譜儀(Thermo Electron Corporation)上根據(jù) ISO 標準15885 (IS0-1DF2002a)分析甲酯。最初溫度在70°C下維持I分鐘，以3°C /分鐘升高至225°C并在225°C下維持5分鐘。注射體積為I μ I。使用純甲酯樣品(Sigma-Aldrich ；Larodan)鑒定并定量每個峰。脂肪酸含量表示為總脂肪重量的一部分。除了改良的脂肪酸組成之外，AA乳牛之乳的特征還在于降低的尿素含量。由表2可以看出，AA乳牛的乳可包含27.4mg尿素/IOOg乳，而AK乳牛和KK乳牛的乳可分別包含
29.1和31.9mg尿素/IOOg乳。本發(fā)明的乳組合物優(yōu)選包含16.0至28.5mg尿素/IOOg乳，更優(yōu)選18.0至28.0mg尿素/IOOg乳。由于用特定添加劑(例如，實施例中示范的)喂養(yǎng)乳牛而得到的乳組合物因個體乳牛而不同并且在季節(jié)期間變化。乳牛的健康狀態(tài)、泌乳期、產(chǎn)次(parity)和遺傳背景也決定了脂肪酸組成。此外，由除添加劑之外的飼料提供的脂肪酸的組成和量也取決于乳牛飼料(例如，所述粗飼料或所述濃縮物)中其他組分的脂肪酸組成和脂肪百分比。尤其是，粗飼料的組成在季節(jié)期間有很大不同。但是，根據(jù)提供的信息，本領域技術人員將能夠制備根據(jù)本發(fā)明的乳組合物。在另一方面，本發(fā)明涉及選擇乳牛用于以富脂飼料喂養(yǎng)的方法，其通過選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛來進行。在該方法的一個實施方案中，在不知道基因型的情況下可預先測試乳牛以確定乳牛的基因型，并進一步選擇具有AA基因型的乳牛用于以高脂添加劑喂養(yǎng)。這種選擇可容易地實施(例如，在自動送料系統(tǒng)(automated feeding system)或在擠奶機器人系統(tǒng)(milkrobot system)中，其中通過電子芯片鑒定并識別乳牛)。僅向具有AA基因型的乳牛(而不是所有乳牛)提供飼料添加劑還節(jié)約了成本，因為飼料添加劑一般比常規(guī)飼料更昂貴。

通過以下方法也可實踐本發(fā)明:用富脂飼料喂養(yǎng)所有的乳牛，然后擠乳，從而收集AA乳牛的乳并分開儲存。
在另一方面，本發(fā)明涉及測試用于乳牛之飼料添加劑的方法，其包括以下步驟:i)選自至少一只具有基因DGATl之AA基因型的乳牛， )用待測試的飼料添加劑喂養(yǎng)步驟i)中選擇的乳牛，iii)對一只或更多只所述乳牛進行擠乳，和iv)分析乳的組成。根據(jù)本發(fā)明，具有AA基因型的乳牛是用于測試多種飼料添加劑(尤其是富含脂肪的那些)的最佳選擇。第一，這些乳牛生產(chǎn)不飽和脂肪酸含量較高的乳并因此對飼料添加劑中存在的脂肪酸更敏感。第二，與其中使用任何基因型之乳牛的測試結(jié)果相比，僅對AA乳牛進行的測試結(jié)果更統(tǒng)計學均勻。因此，為得到統(tǒng)計可信任的結(jié)果需要較小的群體。因此，本發(fā)明還涉及乳牛畜群，其中至少60%，優(yōu)選至少80%并且更優(yōu)選至少90%的乳牛具有基因DGATl之AA基因型。更優(yōu)選地，所述畜群僅由AA乳牛組成。畜群定義為為了特定目的飼養(yǎng)在一起的單一種類的一組牲畜或其他家畜。為了本發(fā)明的目的，所述畜群包含至少10只乳牛，喂養(yǎng)它們以得到它們所產(chǎn)的乳。如上所述，在荷蘭，荷斯坦黑白花乳牛的典型畜群的AA基因型頻率為約36%。根據(jù)本發(fā)明，畜群中AA乳牛的頻率可通過選擇而增加，目的是得到主要為AA乳牛的畜群。優(yōu)選地，畜群中的乳牛屬于荷斯坦或娟姍品種。更優(yōu)選地，乳牛是荷斯坦黑白花乳牛。

根據(jù)本發(fā)明來生產(chǎn)乳還具有減少由乳牛導致的甲烷排放的優(yōu)點，因為與其他基因型的乳牛相比，AA乳牛排放更少的甲烷。因此，本發(fā)明在另一方面涉及一種減少甲烷排放的方法，其包括選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛，并喂養(yǎng)那些乳牛。當用富脂飼料喂養(yǎng)乳牛時，減少的甲烷排放尤其顯著。以產(chǎn)生的每體積乳計算甲烷排放。認為AA乳牛的甲烷排放的減少部分地歸因于產(chǎn)生的相對更大量的乳，且部分地歸因于乳的改良之脂肪酸組成。根據(jù)W02009/156453中描述的方法估算的甲烷排放對于AA基因型是9.6g甲烷/IL乳，對于AK是10.3g甲烷/IL乳，并且對于KK基因型為11.6g甲烷/IL乳。除了甲烷排放之外，由乳牛導致的氨排放吸引了許多注意。氨排放的指標之一是乳牛乳中的尿素含量。由表2可以看出，與其他基因型的乳牛相比，AA乳牛產(chǎn)生的乳具有最低水平的尿素，并因此排放更少的氨。因此，AA乳牛還因較低的氨排放而比其他基因型更為優(yōu)選。因此，本發(fā)明提出減少由乳牛導致的氨排放的方法，其包括選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛，并喂養(yǎng)那些乳牛。當用富脂飼料喂養(yǎng)乳牛時，減少的氨排放尤其顯著。在另一方面，本發(fā)明涉及本發(fā)明的乳組合物用于制備基于乳的組合物的用途，所述基于乳的組合物例如乳酪、酸乳、奶油組合物、甜點產(chǎn)品，還包括由乳組分制備的組合物(如乳粉、乳清蛋白質(zhì)、乳脂(milk fat)等)。此外，本發(fā)明涉及使用乳組合物生產(chǎn)的產(chǎn)品(例如，基于或包含本發(fā)明之乳組合物)。尤其是，它涉及在最終產(chǎn)品中基本上保持其中乳組合物的脂肪酸組成的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，例如，適用于食物和飼料應用或適用于食物和飼料添加劑?，F(xiàn)將通過以下非限制性實施例舉例說明本發(fā)明。實施例1 (比較)用具有根據(jù)表I的組成的標準配給量(standard ration)喂養(yǎng)1762只乳牛,其中644只乳牛具有DGATl的AA基因型，829只具有AK基因型，289只具有KK基因型。表I中的量以每天每只乳牛給出。飼料的脂肪百分比為約3wt.%。表I
權利要求
1.乳組合物，其包含脂肪酸，并且其優(yōu)選為包含脂肪酸的乳牛之乳組合物，所述組合物每IOOg總脂肪酸包含35至42g不飽和脂肪酸、O. 7至8. Og C18l3順式9，12，15脂肪酸和低于3. 5g的反式脂肪酸。
2.根據(jù)權利要求I所述的乳組合物，其每IOOg總脂肪酸包含37至41g不飽和脂肪酸。
3.根據(jù)權利要求I或2所述的乳組合物，其每IOOg總脂肪酸包含O.78至4. Og C18l3順式9，12，15脂肪酸。
4.根據(jù)權利要求I至3中任一項所述的乳組合物，其每IOOg總脂肪酸包含低于2.9g的反式脂肪酸。
5.根據(jù)權利要求I至4中任一項所述的乳組合物，其每IOOg總脂肪酸還包含量為O.60至4. OOg的共軛亞油酸(CLA)。
6.根據(jù)權利要求I至5中任一項所述的乳組合物，其每IOOg乳還包含量為16.O至28. 5mg的尿素。
7.根據(jù)權利要求I至6中任一項所述的乳組合物，其可根據(jù)權利要求12至16中任一項所述的方法得到。
8.根據(jù)權利要求I至7中任一項所述的乳組合物用于制備基于乳之產(chǎn)品的用途。
9.食物產(chǎn)品，其基于或包含根據(jù)權利要求I至7中任一項所述的乳組合物。
10.包含至少10只乳牛的乳牛畜群，其中至少60%的所述乳牛具有基因DGATl的AA基因型。
11.根據(jù)權利要求10所述的乳牛畜群，其中所述乳牛屬于荷斯坦或娟姍品種。
12.得到乳的方法，其包括以下步驟 i)用富含脂肪的飼料喂養(yǎng)具有DGATl基因之AA基因型的乳牛，和 )對所述乳牛進行擠乳。
13.根據(jù)權利要求12所述的方法，其中所述飼料包含4至6wt.%的脂肪。
14.根據(jù)權利要求12或13所述的方法，其中所述飼料包含飼料添加劑，所述飼料添加劑包含量為總脂肪之5至90wt. %的不飽和脂肪酸。
15.根據(jù)權利要求14所述的方法，其中至少30wt.%的所述不飽和脂肪酸是C18:3順式9，12，15脂肪酸。
16.根據(jù)權利要求12至15中任一項所述的方法，其中所述乳牛屬于荷斯坦或娟姍品種。
17.選擇乳牛用于以富脂飼料喂養(yǎng)的方法，其通過選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛來進行。
18.根據(jù)權利要求17所述的方法，其中所述飼料包含4至6wt.%的脂肪。
19.根據(jù)權利要求17或18所述的方法，其中所述飼料包含飼料添加劑，所述飼料添加劑包含10至40wt. %的脂肪，其中5至90wt. %為不飽和脂肪酸。
20.根據(jù)權利要求19所述的方法，其中至少30wt.%的所述不飽和脂肪酸是C18:3順式9，12，15脂肪酸。
21.根據(jù)權利要求17至20中任一項所述的方法，其中所述乳牛屬于荷斯坦或娟姍品種。
22.測試用于乳牛之飼料添加劑的方法，其包括以下步驟i)選擇至少一只具有基因DGATl之AA基因型的乳牛， ii)用待測試的飼料添加劑喂養(yǎng)步驟i)中選擇的所述一只或更多只乳牛， iii)對所述一只或更多只乳牛進行擠乳，和 iv)分析所述乳的組成。
23.根據(jù)權利要求22所述的方法，其中所述飼料添加劑包含10至40wt.%的脂肪，其中5至90wt. %為不飽和脂肪酸。
24.根據(jù)權利要求23所述的方法，其中至少30wt.%的所述不飽和脂肪酸是C18:3順式9，12，15脂肪酸。
25.用于減少甲烷排放的方法，其包括選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛并用富脂飼料喂養(yǎng)那些乳牛。
26.根據(jù)權利要求25所述的方法，其中所述飼料包含4至6wt.%的脂肪。
27.用于減少氨排放的方法，其包括選擇具有基因DGATl之AA基因型的乳牛并用富脂飼料喂養(yǎng)那些乳牛。
28.根據(jù)權利要求27所述的方法，其中所述飼料包含4至6wt.%的脂肪。
全文摘要
本發(fā)明涉及不飽和脂肪酸含量提高并且反式脂肪酸含量降低的乳組合物。此外，本發(fā)明涉及通過用富脂飼料(fat-rich feed)喂養(yǎng)具有基因GDAT1之AA基因型的乳牛來得到這種乳的方法。另外，本發(fā)明涉及選擇用于以富脂飼料添加劑(supplement)喂養(yǎng)之乳牛的方法以及測試富脂飼料添加劑的方法。在另一方面，本發(fā)明涉及減少在乳牛產(chǎn)乳期間甲烷排放和減少氨排放的方法。在另一方面，本發(fā)明涉及乳組合物在制備基于乳之產(chǎn)品中的用途以及基于其的產(chǎn)品。
文檔編號C12Q1/68GK103237442SQ201180055520
公開日2013年8月7日 申請日期2011年10月18日 優(yōu)先權日2010年10月18日
發(fā)明者耶羅恩·瑪戈特·萊昂·赫克, 特奧·維克托爾·塞爾, 瑪利亞·海倫娜·彼得羅內(nèi)拉·威廉明娜·維斯科爾 申請人:菲仕蘭品牌有限公司