專利名稱：速凍山楂食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種水果深加工食品，具體涉及一種速凍山楂食品。
技術背景
現(xiàn)有市場上的山楂食品有山楂罐頭、山楂干、山楂糕，大都存在改變了山楂的原有口感的問題。冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，存放時間短，易化糖，包裝運輸困難，夏季沒有市場供應的問題。一年四季都能供應市場而不改變山楂原有口感的速凍山楂食品尚屬空白。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有市場上的山楂食品，大都存在改變了山楂的原有口感；冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，易化糖，存放時間短，包裝運輸困難，夏季沒有市場供應的問題，提供一種速凍山楂食品。本發(fā)明具有加工簡單，不改變山楂原有口感，可四季供應市場的特點。本發(fā)明包含山楂果1、巧克力層2、孔洞 3、餡料4、糖皮層5，山楂果1經清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果1的頂部形成孔洞3，孔洞3為圓柱形，并在1分鐘內將開有孔洞3的山楂果1放入攝氏零下30度的速凍機速凍。
本發(fā)明的有益效果是在山楂頂內部存有泥沙和微生物，用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽后，保證了產品質量?？焖倮鋬瞿苡行Э刂粕介锌诤肿?，山楂冷凍后成品為單體， 可以單個包裝，也可以多個袋包裝，增加了食用的靈活性。保證了山楂的原有口感，可工廠化大規(guī)模生產，一年四季供應市場。


圖1、圖2、圖3是本發(fā)明的整體結構示意圖。圖中的附圖標記1是山楂果，5是糖皮層。
具體實施方式
具體實施方式
一；(參見圖1)本實施方式由山楂果1、巧克力層2、孔洞3、餡料4、 糖皮層5，山楂果1經清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果1的頂部形成孔洞3，孔洞3為圓柱形，并在1分鐘內將開有孔洞3的山楂果1 放入攝氏零下30度的速凍機速凍。
具體實施方式
二 (參見圖1)本實施方式與具體實施方式
一的不同點在于，在孔洞3的內部添加有餡料4。其它組成和連接方式與具體實施方式
一相同。餡料分粘稠體和固體，粘稠體為各種豆沙白糖餡及山藥、陳皮、蜂蜜餡，也可用可制成粘稠體的另類食材餡料代替，固體為干果及香酥餡，按孔洞的直徑和深度，將干果和其它食材予制成圓柱形固體，加入孔洞中。本實施方式能進一步控制山楂切口褐變，增加產品的品種。
具體實施方式
三(參見圖1)本實施方式與具體實施方式
二的不同點在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有巧克力層2。其它組成和連接方式與具體實施方式
二相同。增加了巧克力層即增加了產品的品種。
具體實施方式
四(參見圖2)本實施方式與具體實施方式
三的不同點在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有糖皮層5。其它組成和連接方式與具體實施方式
三相同。增加了糖皮層可具有冰糖葫蘆的口感。
具體實施方式
五(參見圖3)本實施方式與具體實施方式
四的不同點在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有糖皮層5，在糖皮層5的外表面包裹有巧克力層 2。其它組成和連接方式與具體實施方式
四相同。同時增加了糖皮層和巧克力層，即增加了產品的品種又提高了產品的檔次。
權利要求
1.一種速凍山楂食品，它包含有山楂果(1)、巧克力層O)、孔洞(3)、餡料G)、糖皮層 (5)，其特征在于山楂果(1)經清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果(1)的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果⑴的頂部形成孔洞(3)，孔洞(3)為圓柱形，并在1分鐘內將開有孔洞⑶的山楂果⑴放入攝氏零下30度的速凍機速凍。
2.根據(jù)權利要求1所述的速凍山楂食品，其特征在于在孔洞(3)的內部添加有餡料⑷。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料的外露部分包裹有巧克力層(2)。
4.根據(jù)權利要求3所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料 (4)的外露部分包裹有糖皮層(5)。
5.根據(jù)權利要求4所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料 (4)的外露部分包裹有糖皮層(5)，在糖皮層(5)的外表面包裹有巧克力層O)。
全文摘要
速凍山楂食品，它涉及一種水果深加工食品。本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有市場上的山楂食品，大都存在改變了山楂的原有口感；冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，易化糖，存放時間短，包裝運輸困難，夏季沒有市場供應的問題，提供一種速凍山楂食品。本發(fā)明是在山楂果(1)的頂部形成孔洞(3)，并在1分鐘內將開有孔洞(3)的山楂果(1)放入攝氏零下30度的速凍機速凍?？焖倮鋬瞿鼙ＷC山楂原有口感及產品質量，存放時間長，山楂冷凍后成品為單體，可以單個包裝，也可以多個袋包裝，增加了食用的靈活性?？晒S化大規(guī)模生產，一年四季供應市場。
文檔編號A23G3/48GK102511624SQ201210000370
公開日2012年6月27日 申請日期2012年1月4日 優(yōu)先權日2012年1月4日
發(fā)明者宋大偉 申請人:宋大偉