專利名稱：滋養(yǎng)臟腑的藥膳組合物、滋養(yǎng)臟腑的藥膳鴨或藥膳肉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物、以該中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉及其制作方法。
背景技術(shù)：
藥膳與食療具有悠久的歷史，和非常豐富的內(nèi)涵。例如以下幾種常見的藥膳當(dāng)歸茶當(dāng)歸可補(bǔ)血，常用于血虛頭暈、虛寒腹痛、久咳虛喘及血虛腸燥的便秘等。黃芪粥黃芪為補(bǔ)氣藥，對(duì)于脾胃虛弱、小便不利、中風(fēng)后遺癥等老年病有良好效果。天麻飯?zhí)炻榭伸铒L(fēng)，久服益氣力，還可治療中風(fēng)肢麻攣急、風(fēng)濕痹痛等病癥。食療可以分為補(bǔ)氣食譜、滋陰食譜、甲狀腺疾病食譜或貧血食譜等?，F(xiàn)有技術(shù)中的藥膳與食療方案，大多數(shù)是采用一兩味中藥，或只采用一兩種具有某種療效的食物。而傳統(tǒng)中藥的最大優(yōu)勢(shì)，是采用多味中藥組成復(fù)方，各種藥效互相補(bǔ)充， 互相影響，甚至是互相補(bǔ)救。所以現(xiàn)有技術(shù)的單味中藥，或很少幾味中藥的方案，沒有發(fā)揮中藥的最大優(yōu)勢(shì)；也難以取得藥膳與食療的最好效果。同時(shí)，大多數(shù)傳統(tǒng)的藥膳與食療方案，都是建立在傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)上的食譜，只適合在家庭或飯店的廚房里制作，不適合大規(guī)模的生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服傳統(tǒng)藥膳與食療的上述不足，本發(fā)明的目的是提供一種滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物，該組合物采用多味藥食兩用的中藥，組成復(fù)方體系，以該復(fù)方體系與鮮瘦型鴨或肉一起烹制，可以達(dá)到滋養(yǎng)臟腑的食療效果。本發(fā)明還提供以這種中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉，以及這種滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法。本發(fā)明的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉及其制作方法能夠滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需要，能夠形成規(guī)模化生產(chǎn)。完成本申請(qǐng)第一個(gè)發(fā)明任務(wù)的技術(shù)方案是，一種滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物，其特征在于，相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨，該組合物的原料的重量組成如下北山楂25-35克、荷葉8-12克、玉竹25-35克、金錢草25-35克、淡竹葉8-12克、 槐花8-12克、蒲公英25-35克、魚腥草25-35克、白芽根25-35克、野菊花8_12克、萊菔子 12-18克、決明子25-35克、百合12-18克、桃仁8-12克、生苡仁25-35克、黃精25-35克、葛根12-18克、茯苓12-18克、酸棗仁8-12克、馬齒莧25-35克、蘆根25-35克，薄荷8-12克。本申請(qǐng)推薦，該組合物優(yōu)化的原料重量組成是北山楂30克、荷葉10克、玉竹30 克、金錢草30克、淡竹葉10克、槐花10克、蒲公英30克、魚腥草30克、白芽根30克、野菊花10克、萊菔子15克、決明子30克、百合15克、桃仁10克、生苡仁30克、黃精30克、葛根 15克、茯苓15克、酸棗仁10克、馬齒莧30克、蘆根30克，薄荷10克。完成本申請(qǐng)第2個(gè)發(fā)明任務(wù)的方案是以上述滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉，其特征在于，
該滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨是用瘦型鴨或肉塊以所述滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物制作的鹵水燒煮并浸泡得到的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉。完成本申請(qǐng)第3個(gè)發(fā)明任務(wù)的方案是，上述滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法，其特征在于，步驟如下(1).取中藥組合物中的丁香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、花椒、砂仁、香薷、藿香、紫蘇、 淡豆豉，提取其揮發(fā)油；所述提取揮發(fā)油的方法可以是以下兩種方法中的一種將上述藥材加水浸泡30分鐘以上，水蒸氣蒸餾提取揮發(fā)油1小時(shí)以上，收集揮發(fā)油，藥渣備用；或?qū)⑸鲜鏊幉姆鬯?，采用超臨界萃取工藝提取揮發(fā)油，藥渣備用；(2).取中藥組合物中的荷葉、萊菔了、北山楂、枸杞、炒苡仁、桃仁、杏仁、郁李仁、 火麻仁、黃精、茯苓，與步驟(1)所述提取揮發(fā)油后的藥渣合并，加水煎煮1次以上，每次煎煮時(shí)間30分鐘以上；其中，步驟(1)、(2)中的中藥組合物，相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨或肉塊的原料重量組成如下北山楂25-35克、荷葉8-12克、玉竹25-35克、金錢草25-35克、淡竹葉8-12 克、槐花8-12克、蒲公英25-35克、魚腥草25-35克、白芽根25-35克、野菊花8_12克、萊菔子12-18克、決明子25-35克、百合12-18克、桃仁8-12克、生苡仁25-35克、黃精25-35克、 葛根12-18克、茯苓12-18克、酸棗仁8-12克、馬齒莧25-35克、蘆根25-35克，薄荷8-12 克。本申請(qǐng)推薦，該組合物優(yōu)化的原料重量組成是北山楂30克、荷葉10克、玉竹30 克、金錢草30克、淡竹葉10克、槐花10克、蒲公英30克、魚腥草30克、白芽根30克、野菊花10克、萊菔子15克、決明子30克、百合15克、桃仁10克、生苡仁30克、黃精30克、葛根 15克、茯苓15克、酸棗仁10克、馬齒莧30克、蘆根30克，薄荷10克。(3).過濾，收集濾液和揮發(fā)油混合，作為浸泡滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨的浸泡加工液；把藥渣裝入香料袋備用；(4).鹵品原料散養(yǎng)瘦型鴨或商品生肉(豬肉、牛肉或羊肉等，也稱為原料肉)10 千克；宰殺去毛、嘴殼、腳上粗皮，從則面翅膀下開一約5-9厘米長(zhǎng)的小口，去內(nèi)臟、鴨嗉、氣管、食管，斬掉鴨翅鴨爪，清洗干凈；鹵品原料采用肉時(shí)，豬肉、牛肉或羊肉等，去皮清洗干凈，切成200g_300g的大塊；(5).把宰殺好的鴨子或原料肉放清水中浸漂，天氣溫度在15度以上浸漂2個(gè)小時(shí)，15度以下浸漂4個(gè)小時(shí)，撈出，浙凈水；(6).碼味碼味料配方蔥段350-450克，姜350-450克，精鹽150-250克，料酒 350-450克，五香粉6-10克，干花椒3_8克；本申請(qǐng)推薦，該碼味料配方的優(yōu)化重量組成是，蔥段400克，姜400克，精鹽200克，料酒400克，五香粉8克，干花椒5克。把碼味原料攪拌均勻入鴨身表面、鴨肚、鴨嘴內(nèi)、抹勻擦透，天氣溫度在15度以上碼味2小時(shí)，15度以下4小時(shí)，中途翻動(dòng)兩次。翻動(dòng)時(shí)把鴨頭從開口處裝進(jìn)鴨肚子；采用原料肉時(shí)把碼味原料攪拌均勻涂抹在肉塊的各個(gè)表面；(7).氽水水燒沸后，把碼好味的鴨子或原料肉放到沸水中氽一水。清水沖洗，浙凈水，備用
(8).取一鹵水鍋，放入洗凈的篾笆，和兩個(gè)香料代(按照步驟(1)、(2)所述的相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨或原料肉的原料重量比例)鹵水配方大蔥120-180克，蒜瓣 120-180克，生姜120-180克，八角15-25克，砂仁12-18克，桂皮12-18克，肉豆蔻4_6克， 草果18-22克，丁香1. 5-2. 5克，山柰4-6克，小茴4_6克，香葉18-22克，干花椒4_6克，料酒120-180克，雞精12-18克，味精4_6克，精鹽140-160克，白糖18-22克，水適量；本申請(qǐng)推薦，該鹵水配方優(yōu)化的重量組成是大蔥150克，蒜瓣150克，生姜150克八角20克，砂仁15克，桂皮15克，肉豆蔻5克，草果20克，丁香2克，山柰5克，小茴5克， 香葉20克，干花椒5克，料酒150克，雞精15克，味精5克，精鹽150克，白糖20克，水適量；其中的八角、砂仁、桂皮、肉豆蔻、草果、丁香、山柰、小茴、香葉、干花椒、大蔥、生姜、蒜瓣、清水沖洗后，大蔥切段4-5厘米長(zhǎng)，生姜蒜瓣拍破一起裝入香料袋備用；(9).鍋置旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火20分鐘、熬至香氣四溢時(shí)投入瘦型鴨或原料肉，精鹽、 料酒、白糖，轉(zhuǎn)旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒沸；(10).加雞精、味精以及步驟(3)得到的浸泡加工液，小火鹵至用竹筷能從鴨腿中或肉塊中戳入時(shí)佳； (11).鍋移離火口，待瘦型鴨或肉塊在鹵水中浸泡40分鐘撈出，浙凈鹵水；(12).包裝整只(或整塊)包裝或分割后(剁成5-7厘米長(zhǎng)，1. 5厘米厚塊)包裝。藥膳鴨或藥膳肉即已制成。在步驟(1 之前，還可以增加步驟(1 -1 質(zhì)量檢驗(yàn)。本發(fā)明的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析功效滋補(bǔ)臟腑，清熱化濁，消脂活血，通府潤(rùn)腸。主治病后通府潤(rùn)腸。主治病后臟腑陰傷，濕熱不清之癥，可用于代謝綜合癥、高脂血癥、自汗盜汗、大便秘結(jié)等。方義方中玉竹、白芽根、黃精、百合、酸棗仁、葛根、盧根、北山楂甘寒生津，潤(rùn)養(yǎng)臟腑；荷葉、萊菔子、生苡仁、茯苓運(yùn)脾和胃，調(diào)暢中焦，使補(bǔ)養(yǎng)而不滯澀；金錢草、淡竹葉、槐花、蒲公英、魚腥草、野菊花、決明子、桃仁、馬齒莧、薄荷清潤(rùn)臟腑熱邪，活血消濁。數(shù)藥配合共同發(fā)揮滋養(yǎng)臟腑、清熱化濁，消脂活血，通府潤(rùn)腸之功。本發(fā)明滋養(yǎng)臟腑鴨或藥膳肉的技術(shù)效果，有以下證據(jù)(藥膳臨床資料)1. 一般資料本組60例均為門診病例，經(jīng)西醫(yī)診斷為高脂血癥、中醫(yī)診斷為陰虛濕熱的病人，病程在1-15年之間。按入組順序隨機(jī)分為2組，分別為藥膳組與對(duì)照組。2.診斷標(biāo)準(zhǔn)參照《實(shí)用內(nèi)科學(xué)》、《中藥新藥治療高脂血癥的臨床研究指導(dǎo)原則》 并結(jié)合臨床制訂。在正常飲食情況下，4周內(nèi)2次檢測(cè)血清總膽固醇(TC) > 5. 68mmol/L，或甘油三酯(TG) > 1.71mmol/L，或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) < 0. 83mmol/L。具有頭暈或頭脹或頭痛或肢體麻木等主癥。或兼有煩躁易怒、面赤、口干；或耳鳴、失眠、健忘；或腰膝酸軟、神疲乏力；或心悸、胸悶、氣短；或胸脅脹痛、心前區(qū)刺痛；或形體肥胖、腹脹、納呆。 脈或細(xì)或澀，舌質(zhì)或淡或紅或有瘀斑。3.納入及排除標(biāo)準(zhǔn)納入標(biāo)準(zhǔn)凡符合實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)并具有主癥2項(xiàng)以上及某一組兼癥者，均可作為觀察對(duì)象；年齡在19-75歲之間；知情同意，志愿受試。排除標(biāo)準(zhǔn)妊娠或哺乳期婦女；精神病患者；合并嚴(yán)重感染；合并消化道出血、心腦血管、肝臟和造血系統(tǒng)等嚴(yán)重疾病。
權(quán)利要求
1.一種滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物，其特征在于，相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨，該組合物的原料的重量組成如下北山楂25-35克、荷葉8-12克、玉竹25-35克、金錢草25-35克、 淡竹葉8-12克、槐花8-12克、蒲公英25-35克、魚腥草25-35克、白芽根25-35克、野菊花 8-12克、萊菔子12-18克、決明子25-35克、百合12-18克、桃仁8-12克、生苡仁25-35克、 黃精25-35克、葛根12-18克、茯苓12-18克、酸棗仁8-12克、馬齒莧25-35克、蘆根25-35 克，薄荷8-12克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物，其特征在于，所述的原料重量組成是北山楂30克、荷葉10克、玉竹30克、金錢草30克、淡竹葉10克、槐花10克、蒲公英30克、魚腥草30克、白芽根30克、野菊花10克、萊菔子15克、決明子30克、百合15克、 桃仁10克、生苡仁30克、黃精30克、葛根15克、茯苓15克、酸棗仁10克、馬齒莧30克、蘆根30克，薄荷10克。
3.一種以權(quán)利要求1所述的滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉，其特征在于，該滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨是用瘦型鴨或肉塊以所述滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物制作的鹵水燒煮并浸泡得到的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的滋養(yǎng)臟腑的食療中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉，其特征在于，所述的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨是指，按照以下工藝加工得到的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉(1).取中藥組合物中的丁香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、花椒、砂仁、香薷、藿香、紫蘇、淡豆豉，提取其揮發(fā)油；所述提取揮發(fā)油的方法是以下兩種方法中的一種將上述藥材加水浸泡30分鐘以上，水蒸氣蒸餾提取揮發(fā)油1小時(shí)以上，收集揮發(fā)油，藥渣備用；或?qū)⑸鲜鏊幉姆鬯?，采用超臨界萃取工藝提取揮發(fā)油，藥渣備用；(2).取中藥組合物中的荷葉、萊菔了、北山楂、枸杞、炒苡仁、桃仁、杏仁、郁李仁、火麻仁、黃精、茯苓，與步驟⑴所述提取揮發(fā)油后的藥渣合并，加水煎煮1次以上，每次煎煮時(shí)間 30分鐘以上；其中，步驟⑴、⑵中的中藥組合物，相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨或肉塊的原料重量組成如下北山楂25-35克、荷葉8-12克、玉竹25-35克、金錢草25-35克、淡竹葉8-12克、槐花 8-12克、蒲公英25-35克、魚腥草25-35克、白芽根25-35克、野菊花8_12克、萊菔子12-18 克、決明子25-35克、百合12-18克、桃仁8_12克、生苡仁25-35克、黃精25-35克、葛根 12-18克、茯苓12-18克、酸棗仁8-12克、馬齒莧25-35克、蘆根25-35克，薄荷8-12克；⑶.過濾，收集濾液和揮發(fā)油混合，作為浸泡暖脾益胃的食療燒雞的浸泡加工液；把藥渣裝入香料袋備用；(4).鹵品原料散養(yǎng)瘦型鴨或商品生肉10千克；宰殺去毛、嘴殼、腳上粗皮，從則面翅膀下開一約5-9厘米長(zhǎng)的小口，去內(nèi)臟、鴨嗉、氣管、食管，斬掉鴨翅鴨爪，清洗干凈；鹵品原料采用肉時(shí)，豬肉、牛肉或羊肉等，去皮清洗干凈，切成200g-300g的大塊；(5).把宰殺好的鴨子或原料肉放清水中浸漂，天氣溫度在15度以上浸漂2個(gè)小時(shí)，15 度以下浸漂4個(gè)小時(shí)，撈出，浙凈水；(6).碼味碼味料配方蔥段350-450克，姜350-450克，精鹽150-250克，料酒350-450克，五香粉6-10克，干花椒3_8克；本申請(qǐng)推薦，該碼味料配方的優(yōu)化重量組成是，蔥段400克，姜400克，精鹽200克，料酒400克，五香粉8克，干花椒5克；把碼味原料攪拌均勻入鴨身表面、鴨肚、鴨嘴內(nèi)、抹勻擦透，天氣溫度在15度以上碼味 2小時(shí)，15度以下4小時(shí)，中途翻動(dòng)兩次；翻動(dòng)時(shí)把鴨頭從開口處裝進(jìn)鴨肚子；采用原料肉時(shí)把碼味原料攪拌均勻涂抹在肉塊的各個(gè)表面；(7).氽水水燒沸后，把碼好味的鴨子或原料肉放到沸水中氽一水；清水沖洗，浙凈水，備用(8).取一鹵水鍋，放入洗凈的篾笆，和兩個(gè)香料代鹵水配方大蔥120-180克，蒜瓣 120-180克，生姜120-180克，八角15-25克，砂仁12-18克，桂皮12-18克，肉豆蔻4_6克， 草果18-22克，丁香1. 5-2. 5克，山柰4-6克，小茴4_6克，香葉18-22克，干花椒4_6克，料酒120-180克，雞精12-18克，味精4_6克，精鹽140-160克，白糖18-22克，水適量；其中的八角、砂仁、桂皮、肉豆蔻、草果、丁香、山柰、小茴、香葉、干花椒、大蔥、生姜、蒜瓣、清水沖洗后，大蔥切段4 一 5厘米長(zhǎng)，生姜蒜瓣拍破一起裝入香料袋備用；(9).鍋置旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火20分鐘、熬至香氣四溢時(shí)投入瘦型鴨或原料肉，精鹽、料酒、 白糖，轉(zhuǎn)旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒沸；00).加雞精、味精以及步驟⑶得到的浸泡加工液，小火鹵至用竹筷能從鴨腿中或肉塊中戳入時(shí)佳；(11).鍋移離火口，待瘦型鴨或肉塊在鹵水中浸泡40分鐘撈出，浙凈鹵水；(12).包裝整只或整塊包裝，或分割后包裝。
5.權(quán)利要求3所述滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法，其特征在于，步驟如下(1).取中藥組合物中的丁香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、花椒、砂仁、香薷、藿香、紫蘇、淡豆豉，提取其揮發(fā)油；所述提取揮發(fā)油的方法可以是以下兩種方法中的一種將上述藥材加水浸泡30分鐘以上，水蒸氣蒸餾提取揮發(fā)油1小時(shí)以上，收集揮發(fā)油，藥渣備用；或?qū)⑸鲜鏊幉姆鬯?，采用超臨界萃取工藝提取揮發(fā)油，藥渣備用；(2).取中藥組合物中的荷葉、萊菔了、北山楂、枸杞、炒苡仁、桃仁、杏仁、郁李仁、火麻仁、黃精、茯苓，與步驟⑴所述提取揮發(fā)油后的藥渣合并，加水煎煮1次以上，每次煎煮時(shí)間 30分鐘以上；其中，步驟⑴、⑵中的中藥組合物，相對(duì)于每10千克鮮瘦型鴨或肉塊的原料重量組成如下北山楂25-35克、荷葉8-12克、玉竹25-35克、金錢草25-35克、淡竹葉8-12克、槐花 8-12克、蒲公英25-35克、魚腥草25-35克、白芽根25-35克、野菊花8_12克、萊菔子12-18 克、決明子25-35克、百合12-18克、桃仁8_12克、生苡仁25-35克、黃精25-35克、葛根 12-18克、茯苓12-18克、酸棗仁8-12克、馬齒莧25-35克、蘆根25-35克，薄荷8-12克；(3).過濾，收集濾液和揮發(fā)油混合，作為浸泡滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的浸泡加工液； 把藥渣裝入香料袋備用；(4).鹵品原料散養(yǎng)瘦型鴨或商品生肉10千克；宰殺去毛、嘴殼、腳上粗皮，從則面翅膀下開一約5-9厘米長(zhǎng)的小口，去內(nèi)臟、鴨嗉、氣管、食管，斬掉鴨翅鴨爪，清洗干凈；鹵品原料采用肉時(shí)，豬肉、牛肉或羊肉等，去皮清洗干凈，切成200g-300g的大塊；(5).把宰殺好的鴨子或原料肉放清水中浸漂，天氣溫度在15度以上浸漂2個(gè)小時(shí)，15 度以下浸漂4個(gè)小時(shí)，撈出，浙凈水；(6).碼味碼味料配方蔥段350-450克，姜350-450克，精鹽150-250克，料酒 350-450克，五香粉6-10克，干花椒3-8克；把碼味原料攪拌均勻入鴨身表面、鴨肚、鴨嘴內(nèi)、抹勻擦透，天氣溫度在15度以上碼味 2小時(shí)，15度以下4小時(shí)，中途翻動(dòng)兩次；翻動(dòng)時(shí)把鴨頭從開口處裝進(jìn)鴨肚子；采用原料肉時(shí)把碼味原料攪拌均勻涂抹在肉塊的各個(gè)表面；(7).氽水水燒沸后，把碼好味的鴨子或肉塊放到沸水中氽一水；清水沖洗，浙凈水，(8).取一鹵水鍋，放入洗凈的篾笆，和兩個(gè)香料代鹵水配方大蔥120-180克，蒜瓣 120-180克，生姜120-180克，八角15-25克，砂仁12-18克，桂皮12-18克，肉豆蔻4_6克， 草果18-22克，丁香1. 5-2. 5克，山柰4-6克，小茴4_6克，香葉18-22克，干花椒4_6克，料酒120-180克，雞精12-18克，味精4_6克，精鹽140-160克，白糖18-22克，水適量；其中的八角、砂仁、桂皮、肉豆蔻、草果、丁香、山柰、小茴、香葉、干花椒、大蔥、生姜、蒜瓣、清水沖洗后，大蔥切段4 一 5厘米長(zhǎng)，生姜蒜瓣拍破一起裝入香料袋備用；(9).鍋置旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火20分鐘、熬至香氣四溢時(shí)投入瘦型鴨或肉塊，精鹽、料酒、白糖，轉(zhuǎn)旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒沸；00).加雞精、味精以及步驟⑶得到的浸泡加工液，小火鹵至用竹筷能從鴨腿或肉塊中戳入時(shí)佳；(11).鍋移離火口，待瘦型鴨或肉塊在鹵水中浸泡40分鐘撈出，浙凈鹵水；(12).包裝整只包裝或分割后包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法，其特征在于，步驟⑴、 ⑵所述的原料重量組成是北山楂30克、荷葉10克、玉竹30克、金錢草30克、淡竹葉10克、 槐花10克、蒲公英30克、魚腥草30克、白芽根30克、野菊花10克、萊菔子15克、決明子30 克、百合15克、桃仁10克、生苡仁30克、黃精30克、葛根15克、茯苓15克、酸棗仁10克、 馬齒莧30克、蘆根30克，薄荷10克；步驟(6)所述的碼味料配方的重量組成是蔥段400克，姜400克，精鹽200克，料酒400 克，五香粉8克，干花椒5克；步驟⑶所述的鹵水配方的重量組成是大蔥150克，蒜瓣150克，生姜150克八角20克， 砂仁15克，桂皮15克，肉豆蔻5克，草果20克，丁香2克，山柰5克，小茴5克，香葉20克， 干花椒5克，料酒150克，雞精15克，味精5克，精鹽150克，白糖20克，水適量。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法，其特征在于，在步驟(1 之前，增加有步驟(12)-1 質(zhì)量檢驗(yàn)。
全文摘要
滋養(yǎng)臟腑的藥膳組合物、滋養(yǎng)臟腑的藥膳鴨或藥膳肉及其制備方法。食療中藥組合物是北山楂30克、荷葉10克、玉竹30克、金錢草30克、淡竹葉10克、槐花10克、蒲公英30克、魚腥草30克、白芽根30克、野菊花10克、萊菔子15克、決明子30克、百合15克、桃仁10克、生苡仁30克、黃精30克、葛根15克、茯苓15克、酸棗仁10克、馬齒莧30克、蘆根30克，薄荷10克。本發(fā)明克服了傳統(tǒng)藥膳與食療的不足，采用多味藥食兩用的中藥組成復(fù)方體系與瘦型鴨或肉一起烹制，達(dá)到了滋養(yǎng)臟腑的食療效果。本發(fā)明提供的以食療中藥組合物制作的滋養(yǎng)臟腑藥膳鴨或藥膳肉的制作方法，能夠滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需要，可以形成規(guī)?；a(chǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102511822SQ201210004059
公開日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2012年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月9日
發(fā)明者周春祥, 金景華 申請(qǐng)人:金景華