專利名稱：一種黃瓜蘆薈兒童面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種黃瓜蘆薈兒童面及其制備方法。
背景技術(shù)：
面食一直是人們的主食，烹煮方便快捷，營養(yǎng)豐富，尤其蔬菜面條添加了蔬菜的營養(yǎng)成分，是兒童喜愛的主食。常見的蔬菜面條用普通蔬菜調(diào)配而成，中國發(fā)明專利公開說明書CN101i^6436A公開了一種蔬菜面條的制備方法，選用芹菜汁、胡蘿卜汁等配料，雖有一定營養(yǎng)，但不具備特別的保健效果，且口感一般，形狀單一，沒有考慮兒童的特性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作具有保健作用，清涼降火、口感清香形狀獨(dú)特的面條及其制備方法，激發(fā)兒童好奇心，增強(qiáng)其食欲。所述黃瓜蘆薈兒童面按照如下組份配料(重量百分比)黃瓜20-30 %，蘆薈20-25 %，面粉45-55 %，食鹽按面粉重量的0. 3-0. 5 %，水按每千克面粉加0. 2-0. 3升。所述黃瓜蘆薈兒童面，按上述比例調(diào)配好，拌好攪勻之后用模具制作成各種卡通形狀。優(yōu)選的，把拌好攪勻的面用模具制作成阿拉伯?dāng)?shù)字形狀。所述的黃瓜蘆薈兒童面的制備方法按照如下的幾個(gè)步驟進(jìn)行(1)黃瓜的處理黃瓜洗凈，去皮，用榨汁機(jī)榨汁，取汁，作為掛面的加工原料；(2)蘆薈的處理鮮蘆薈洗凈，去皮，用破碎機(jī)打成糊狀，作為掛面的加工原料；(3)配料按照重量百分比，黃瓜20-30%，蘆薈20-25%，面粉45-55%，食鹽為面粉重量的0. 3-0. 5%，水為每千克面粉加0. 2-0. 3升，進(jìn)行攪拌配料；(4)拌面先把處理好的黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻，再加入面粉、食鹽和水，攪拌均勻，室溫下放置30-100分鐘；(5)加工成型把拌好的面放入模具中，制作成各種卡通或數(shù)字形狀的面；(6)烘干處理把成型的面用烘干機(jī)烘干或自然干燥，自然干燥條件是室溫 20-25°C，相對濕度60-80%，通風(fēng)時(shí)間8_10小時(shí)。采用本發(fā)明所述的方法制作的面條簡便易行，成本低廉，既保持了傳統(tǒng)面條的特性，又具有保健作用，不僅含有大量維生素，并且清涼降火，還具有淡淡的清香口感，滿足兒童的營養(yǎng)需求。采用本發(fā)明所述形狀的面條，激發(fā)兒童的好奇心，增加其食欲。在食用時(shí)還可以對兒童進(jìn)行認(rèn)知教育，增強(qiáng)兒童的學(xué)習(xí)興趣。采用本發(fā)明所述方法制作的面條可以提高產(chǎn)品的差異性，提高銷量。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
實(shí)施例1(1)選取黃瓜，洗凈，去皮，用榨汁機(jī)榨汁，取汁，取2. 5公斤黃瓜汁，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(2)選取鮮蘆薈，洗凈，去皮，用破碎機(jī)打成糊狀，取2公斤，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(3)取面粉5. 5公斤，加食鹽22克，加水1. 4升;(4)拌面先把處理好的黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻，再加入面粉、食鹽和水，攪拌均勻，室溫下放置1個(gè)小時(shí)左右；(5)加工成型把拌好的面放入模具中，制作成數(shù)字形狀的面；(6)烘干處理把成型的面自然干燥，干燥條件是室溫20°C，相對濕度60%，通風(fēng)時(shí)間10小時(shí)，即成黃瓜蘆薈兒童數(shù)字面。本發(fā)明在拌面工序，將黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻后，再加入面粉、食鹽和水?dāng)嚢杈鶆颍胖?小時(shí)可以使拌面充分發(fā)酵，混合均勻，利于黃瓜和蘆薈與面粉的相互作用，保持其功效。實(shí)施例2(1)選取黃瓜，洗凈，去皮，用榨汁機(jī)榨汁，取汁，取3公斤黃瓜汁，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(2)選取鮮蘆薈，洗凈，去皮，用破碎機(jī)打成糊狀，取2. 5公斤，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(3)取面粉4. 5公斤，加食鹽18克，加水1. 3升;(4)拌面先把處理好的黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻，再同時(shí)加入面粉、食鹽和水， 攪拌均勻，室溫下放置30分鐘；(5)加工成型把拌好的面用模具制作成字母形狀的面；(6)烘干處理把成型的面自然干燥，干燥條件是室溫25°C，相對濕度80%，通風(fēng)時(shí)間8小時(shí)，即成黃瓜蘆薈兒童字母面。本發(fā)明加大了黃瓜的用量，可以調(diào)整口感，增加面條的鮮度，更適合嬰幼兒食用。實(shí)施例3(1)選取黃瓜，洗凈，去皮，用榨汁機(jī)榨汁，取汁，取2. 8公斤黃瓜汁，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(2)選取鮮蘆薈，洗凈，去皮，用破碎機(jī)打成糊狀，取2. 2公斤，作為黃瓜蘆薈掛面的加工原料；(3)取面粉5. 0公斤，加食鹽20克，加水1. 3升;(4)拌面先把處理好的黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻，再加入面粉和食鹽、水，攪拌均勻，室溫下放置40分鐘；(5)加工成型把拌好的面用模具制作成各種動物形狀的面；(6)烘干處理把成型的面用烘干機(jī)干燥，即成黃瓜蘆薈兒童動物面。本發(fā)明采用烘干處理，可以不受氣候影響，生產(chǎn)效率高，適合工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的配料中加入蘆薈，可以利用蘆薈全面調(diào)節(jié)人體免疫力，促進(jìn)細(xì)胞再生，促進(jìn)血液循環(huán)，排除體內(nèi)毒素的作用，更有利于兒童成長。利用蘆薈被稱為維生素、氨基酸和礦物質(zhì)的寶庫，補(bǔ)充人體所需的這些物質(zhì)，解決兒童因偏食等造成缺乏維生素帶來的某些疾患。表一不同配料比例及干燥條件
權(quán)利要求
1.一種黃瓜蘆薈兒童面，其特征在于按重量百分比，黃瓜25-30%，蘆薈20-25 %，面粉45-55%，食鹽按面粉重量的0. 3-0. 5%，水按每千克面粉加0. 2-0. 3升的比例進(jìn)行配料。
2.按照權(quán)利要求書1所述黃瓜蘆薈兒童面，其特征在于面的形狀是卡通或數(shù)字造型。
3.按照權(quán)利要求書2所述黃瓜蘆薈兒童面，其特征在于面的形狀是阿拉伯?dāng)?shù)字。
4.一種制備黃瓜蘆薈兒童面的方法，其特征在于包括如下步驟(1)黃瓜的處理黃瓜洗凈，去皮，用榨汁機(jī)榨汁，取汁，作為掛面的加工原料；(2)蘆薈的處理鮮蘆薈洗凈，去皮，用破碎機(jī)打成糊狀，作為掛面的加工原料；(3)配料按照重量百分比，黃瓜20-30%，蘆薈20-25%，面粉45-55 %，食鹽為面粉重量的0. 3-0. 5%，水為每千克面粉加0. 2-0. 3升配比進(jìn)行配料；(4)拌面先把處理好的黃瓜汁、鮮蘆薈糊攪拌均勻，再按比例加入面粉、食鹽和水，攪拌均勻，室溫下放置30-100分鐘；(5)加工成型把拌好的面放入模具中成型；(6)烘干處理用烘干機(jī)烘干或室溫通風(fēng)狀態(tài)下干燥。
5.按照權(quán)利要求書4所述制備黃瓜蘆薈兒童面的方法，其特征在于把拌好的面用模具制作成各種卡通形狀。
6.按照權(quán)利要求書5所述制備黃瓜蘆薈兒童面的方法，其特征在于把拌好的面用模具制作成阿拉伯?dāng)?shù)字形狀。
7.按照權(quán)利要求書4所述制備黃瓜蘆薈兒童面的方法，其特征在于干燥條件是室溫 20-25°C，相對濕度60-80%，通風(fēng)時(shí)間8_10小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種黃瓜蘆薈兒童面及其制備方法。黃瓜蘆薈兒童面包括按重量百分比的如下組份20-30％的黃瓜和20-25％的蘆薈，45-55％的面粉，食鹽按面粉重量的0.3-0.5％，水按每千克面粉加0.2-0.3升，攪拌均勻用模具制作成卡通形狀，優(yōu)選制成數(shù)字形狀。本發(fā)明保持了傳統(tǒng)面條的特性，又具有保健作用，不僅含有大量維生素，并且清涼降火，還具有淡淡的清香口感，滿足兒童的營養(yǎng)需求，將面條制作成卡通或數(shù)字形狀，激發(fā)兒童的好奇心，增加其食欲。
文檔編號A23L1/212GK102524666SQ201210028308
公開日2012年7月4日 申請日期2012年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月9日
發(fā)明者徐寧 申請人:淄博職業(yè)學(xué)院