專利名稱：阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種掛面及其制備方法，尤其涉及一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面及其制備方法。
背景技術(shù)：
面食是人類日常生活中的主要食品，目前市場(chǎng)上銷售的面條，一部分是以小麥面粉、食鹽等古老配方制成，營(yíng)養(yǎng)成分少，不利于人類健康長(zhǎng)壽；另一部分是以動(dòng)物油或植物油榨取的方便面，油炸食品不但對(duì)人體無營(yíng)養(yǎng)保健作用，而且長(zhǎng)期食用會(huì)產(chǎn)生高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化，給人類健康長(zhǎng)壽造成嚴(yán)重危害。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)生活水平的日益不斷提高，對(duì)原有生產(chǎn)的面條原料質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和口味是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之一是提供一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥清肺，具有極佳的保健作用。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之二是提供一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面的制備方法。本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，它由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成:阿膠1-3份、桑白皮0.5-1份、芡實(shí)0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、食鹽1_3份。進(jìn)一步的，本發(fā)明還提供了一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面的制備方法，包括如下步驟:
(1)將重量份配比的阿膠1-3份、桑白皮0.5-1份、芡實(shí)0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、食鹽1-3份，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細(xì)粉；
(2)將混合細(xì)粉放入和面機(jī)中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細(xì)粉的質(zhì)量比為1:2-1:3 ;
(3)將面塊放入熟化機(jī)中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機(jī)內(nèi)擠成細(xì)面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細(xì)面條絲放入老化室，靜置老化4-6小時(shí)；
(5)將老化后的細(xì)面條絲放入分條機(jī)分條，蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度90-95°C；
(6 )烘干，切斷，制成所述阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面。本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥清肺。長(zhǎng)期食用本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面滋補(bǔ)羸弱身體，增長(zhǎng)氣力、補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒；溫暖脾胃。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。實(shí)施例1
(1)將阿膠I公斤、桑白皮I公斤、芡實(shí)0.5公斤、蕎麥粉70公斤、燕麥粉40公斤、食鹽3公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細(xì)粉；
(2)將混合細(xì)粉放入和面 機(jī)中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細(xì)粉的質(zhì)量比為1:2 ;
(3)將面塊放入熟化機(jī)中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機(jī)內(nèi)擠成細(xì)面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細(xì)面條絲放入老化室，靜置老化6小時(shí)；
(5)將老化后的細(xì)面條絲放入分條機(jī)分條，蒸煮20分鐘，蒸煮溫度95°C；
(6)烘干，切斷，制成所述阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面。控制掛面中的水分在10wt%左右。本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥清肺。長(zhǎng)期食用本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面滋補(bǔ)羸弱身體，增長(zhǎng)氣力、補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒；溫暖脾胃。實(shí)施例2
(1)將阿膠3公斤、桑白皮0.5公斤、芡實(shí)I公斤、蕎麥粉50公斤、燕麥粉60公斤、食鹽I公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細(xì)粉；
(2)將混合細(xì)粉放入和面機(jī)中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細(xì)粉的質(zhì)量比為1:3 ;
(3)將面塊放入熟化機(jī)中 擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機(jī)內(nèi)擠成細(xì)面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細(xì)面條絲放入老化室，靜置老化4小時(shí)；
(5)將老化后的細(xì)面條絲放入分條機(jī)分條，蒸煮30分鐘，蒸煮溫度90°C；
(6)烘干，切斷，制成所述阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面?？刂茠烀嬷械乃衷?wt%左右。以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，它由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成阿膠1-3份、桑白皮O. 5-1份、芡實(shí)O. 5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、食鹽1_3份。
2.一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面的制備方法，包括如下步驟 (1)將重量份配比的阿膠1-3份、桑白皮O.5-1份、芡實(shí)O. 5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、食鹽1-3份，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細(xì)粉； (2)將混合細(xì)粉放入和面機(jī)中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細(xì)粉的質(zhì)量比為1:2-1:3 ; (3)將面塊放入熟化機(jī)中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機(jī)內(nèi)擠成細(xì)面條絲，剪切； (4)將剪切后的細(xì)面條絲放入老化室，靜置老化4-6小時(shí)； (5)將老化后的細(xì)面條絲放入分條機(jī)分條，蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度90-95°C； (6 )烘干，切斷，制成所述阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面及其制備方法，所述阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成阿膠1-3份、桑白皮0.5-1份、芡實(shí)0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、食鹽1-3份。本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面，補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥清肺。長(zhǎng)期食用本發(fā)明的阿膠營(yíng)養(yǎng)掛面增長(zhǎng)氣力、補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，調(diào)和身體。
文檔編號(hào)A23L1/30GK103250983SQ201210035418
公開日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2012年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月17日
發(fā)明者唐敏 申請(qǐng)人:上海稻勝和實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司