專利名稱：一種苦蕎復(fù)配茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及ー種苦蕎復(fù)配袋泡茶。
背景技術(shù)：
中國(guó)制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類， 從手工操作到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹(shù)品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。苦蕎性平寒，含生物類黃酮，其主要成分蘆丁在其他的谷物里幾乎沒(méi)有，是谷類作物中唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，其淀粉和膳食纖維的含量高于其他谷物?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘炒等エ序加工而成的沖飲品。傳統(tǒng)的苦蕎茶口味特殊，不符合國(guó)人的飲茶習(xí)慣。因此，開(kāi)發(fā)出ー種香味醇厚且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的茶飲品具有廣闊的市場(chǎng)前
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發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供ー種滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求的苦蕎復(fù)配茶。為達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是ー種苦蕎復(fù)配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經(jīng)超聲波封ロ包裝而成，其特征在干所述復(fù)配茶的拼配比例，按重量計(jì)算，在每100克復(fù)配茶中，苦蕎含量50⑴70g、成品茶含量30⑴50g。所述所述復(fù)配茶的拼配比例，按重量計(jì)算優(yōu)選為在每100克復(fù)配茶中，苦蕎含量 60g、成品茶含量40g。所述成品茶為蒸青緑茶或紅茶。所述蒸青綠茶是利用傳統(tǒng)的制茶エ藝和現(xiàn)代化技術(shù)手段兩者相結(jié)合的蒸青エ藝進(jìn)行選青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等エ藝而制成的。所述紅茶是以安徽祁門或云南滇紅茶為原料，采用春夏兩季采摘的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使茶葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干而制成的。所述苦蕎為春蕎、秋蕎或晚秋蕎。所述苦蕎的制備包括如下步驟(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；( 清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡浸泡時(shí)間3 4小時(shí)；
(4)表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分；
(5)蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；(6)炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；(7)噴灑涼水將上ーエ序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開(kāi)始分離；(8)再次烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道ェ序后的苦蕎低溫烘干表皮；(9)脫殼采用脫殼機(jī)將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥売，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；(10)烘炒提香；(11)冷卻至常溫。本發(fā)明復(fù)配茶根據(jù)不同氣候和個(gè)人口味，可冷泡亦可熱泡?？稍?50cc礦泉水冷藏4小時(shí)即可飲用；或95度以下150cc熱水沖泡，便可享用，熱泡可回沖四次。本發(fā)明復(fù)配茶其營(yíng)養(yǎng)成分及功效(1)蘆丁 具有維持毛細(xì)血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病寸。(2)纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對(duì)高血壓、高血脂、便秘有積極作用。(3)微量元素可提高人體內(nèi)必需的元素含量，起到保護(hù)肝腎、造血和增強(qiáng)免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低干股純。如銅可防治營(yíng)養(yǎng)性貧血，硒可防
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ヲΒ5寺。(4)氨基酸尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護(hù)作用。(5)葉綠素均衡人體營(yíng)養(yǎng)，提高整體免疫力。(6)茶多酚緑茶中所含兒茶素、無(wú)色花青素等多酚類化合物，具有除臭、抗氧化、 抗腫瘤、降血壓、降血脂及膽固醇等生理功效，同時(shí)可以提神?？嗍w中的蘆丁與緑茶中富含的葉綠素、維生素、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素等相結(jié)合，具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，其中的類黃酮更能增強(qiáng)維生素C的抗氧化作用?？嗍w中的蘆丁與紅茶中富含的多種維生素完美搭配，補(bǔ)充人體所需的19種氨基酸、9種脂肪酸、亞油酸等生活性物質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)。本發(fā)明復(fù)配茶的有益效果在于苦蕎與茶葉的香氣有機(jī)交融，滋味、香氣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)苦蕎茶、 緑茶或紅茶，滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求。本發(fā)明復(fù)配茶兼具了苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與茶葉的保健功能，可以消除壓力，使人放松心情，更可調(diào)和體質(zhì)；能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便；在治療消化不良，食欲不振等癥狀有消食導(dǎo)滯，健脾開(kāi)胃的功效；同時(shí)也是高血壓、高血糖、高血脂人群的理想飲品。而且它具有獨(dú)特的曖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。其中富含氨基酸和維生素有美顏的功效，特別適合女士。本發(fā)明復(fù)配茶的適合人群(1)忙碌的同時(shí)追求生活品質(zhì)的人士(隨意享受下午茶)。(2)經(jīng)常精神緊張的腦カ勞動(dòng)者(提神、放松心情、緩解身體疲勞)。(3)經(jīng)常在外用餐的人士(溫潤(rùn)腸胃、輕松排毒)。(4)愛(ài)美的人士(健康、輕松的擁有美好身材)。(5)經(jīng)常出行的人士(輕巧便攜、預(yù)防前列腺炎)。(6)應(yīng)酬頻繁的人士(解酒護(hù)肝養(yǎng)胃)。(7)患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士(蘆丁、兒茶素降三高)。(8)患有糖尿病的人士(清除體內(nèi)自由基，修復(fù)受損的胰島β細(xì)胞)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)ー步的說(shuō)明，實(shí)施例中均為重量份數(shù)，但本發(fā)明并不局限于此。實(shí)施例1ー種苦蕎復(fù)配茶，由苦蕎50g、紅(緑)茶含量50g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經(jīng)超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時(shí)即可飲用。實(shí)施例2ー種苦蕎復(fù)配茶，由苦蕎55g、紅(緑)茶含量45g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經(jīng)超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時(shí)即可飲用。實(shí)施例3ー種苦蕎復(fù)配茶，由苦蕎60g、紅(緑)茶含量40g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經(jīng)超聲波封ロ的袋泡茶。95度以下150cc熱水沖泡，便可享用。實(shí)施例4ー種苦蕎復(fù)配茶，由苦蕎65g、紅(緑)茶含量35g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經(jīng)超聲波封ロ的袋泡茶。95度以下150cc熱水沖泡，便可享用。實(shí)施例5ー種苦蕎復(fù)配茶，由苦蕎70g、紅(緑)茶含量30g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經(jīng)超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時(shí)即可飲用。
權(quán)利要求
1.ー種苦蕎復(fù)配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經(jīng)超聲波封ロ包裝而成，其特征在干所述復(fù)配茶的拼配比例，按重量計(jì)算，在每 100克復(fù)配茶中，苦蕎含量50⑵70g、成品茶含量30⑴50g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種苦蕎復(fù)配茶，其特征在于所述成品茶為蒸青緑茶或紅ΛΙΝ ο
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種苦蕎復(fù)配茶，其特征在于所述苦蕎為春蕎、秋蕎或晚秋亦。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的ー種苦蕎復(fù)配茶，其特征在于所述苦蕎的制備包括如下步驟(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；( 清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡浸泡時(shí)間3 4小吋；(4)表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分；( 蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；(6) 炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)， 然后快速升溫；(7)噴灑涼水將上ーエ序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開(kāi)始分離；(8) 再次烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道エ序后的苦蕎低溫烘干表皮；(9)脫殼采用脫殼機(jī)將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥売，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；(10) 烘炒提香；(11)冷卻至常溫。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種苦蕎復(fù)配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經(jīng)超聲波封口包裝而成，所述復(fù)配茶的拼配比例，按重量計(jì)算，在每100克復(fù)配茶中，苦蕎含量成品茶含量本發(fā)明復(fù)配茶兼具了苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與茶葉的保健功能，且苦蕎與茶葉的香氣有機(jī)交融，滋味、香氣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)苦蕎茶、綠茶或紅茶，滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102524454SQ201210049859
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月29日
發(fā)明者楊小宏 申請(qǐng)人:西安虎標(biāo)行南洋補(bǔ)品有限責(zé)任公司