專利名稱：一種富含n-3多不飽和脂肪酸的植物調(diào)和油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上出售的多種單一植物油，存在n-6多不飽和脂肪酸(主要為亞油酸) 含量高，而n-3多不飽和脂肪酸(主要為α-亞麻酸)含量低、甚至不含亞麻酸等問題。由于亞油酸和α-亞麻酸在人體內(nèi)，需經(jīng)同一生物酶轉(zhuǎn)化之后才能被吸收，若亞油酸攝入量過多，可影響人體吸收α-亞麻酸。長(zhǎng)期食用該類植物油，可能導(dǎo)致人體高血壓、高血脂等各種心腦血管疾病的發(fā)生，嚴(yán)重影響身體健康。1993年，世界衛(wèi)生組織在羅馬召開脂肪酸會(huì)議，會(huì)議提出“人類應(yīng)專項(xiàng)補(bǔ)充n-3脂肪酸”。同時(shí)，世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合發(fā)表聲明鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀，決定在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣α -亞麻酸。20世紀(jì)末，多國食品營養(yǎng)協(xié)會(huì)針對(duì)國內(nèi)居民飲食提出了脂肪酸攝入比例，具體情況見下表
權(quán)利要求
1.一種富含n-3多不飽和脂肪酸的植物調(diào)和油，其特征在于所述植物調(diào)和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比為3 4 3，其中多不飽和脂肪酸中 n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的含量比為4 6 I ;且n_6多不飽和脂肪酸含量不高于29重量n-3多不飽和脂肪酸含量不低于4重量％。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的植物調(diào)和油，其特征在于所述植物調(diào)和油含有棕櫚油、棉籽油、亞麻籽油和菜籽油；還含有大豆油、花生油、玉米油中的任一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的植物調(diào)和油，其特征在于所述植物調(diào)和油的飽和脂肪酸含量為25% -34%，單不飽和脂肪酸含量為38% -43%，多不飽和脂肪酸含量為26% -35%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的植物調(diào)和油，其特征在于所述植物調(diào)和油中棕櫚油含量為 40% -50%，棉籽油為5% -15%，亞麻籽油為3% -10%，菜籽油為5% -20%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富含n-3多不飽和脂肪酸的植物調(diào)和油，其飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸約為3∶4∶3，n-6多不飽和脂肪酸n-3多不飽和脂肪酸為4-6∶1，有助于解決人體脂肪酸攝入比例失衡可能引起的高血壓、高血脂等慢性疾病的發(fā)生。調(diào)和后，飽和脂肪酸含量為24％-34％，單不飽和脂肪酸含量為38％-43％，多不飽和脂肪酸含量為26％-35％，n-6多不飽和脂肪酸含量不高于29％，n-3多不飽和脂肪酸含量不低于4％。該調(diào)和油配比合理，解決了傳統(tǒng)飲食中亞油酸攝入過量，亞麻酸攝入不足，及不同種類脂肪酸攝入比例失衡等問題。
文檔編號(hào)A23D9/04GK102599268SQ20121006017
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月9日
發(fā)明者彭亮, 戚桂斌, 楊小雁, 白紅超, 白長(zhǎng)軍, 邢宗 申請(qǐng)人:山東渤海實(shí)業(yè)股份有限公司, 青島渤海農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司, 青島渤海和合工程技術(shù)有限公司, 青島渤?？萍加邢薰?br>