專利名稱：一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健飲料的技術(shù)領(lǐng)域，尤其指一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子，具有抗菌、清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效；荷葉含有生物堿、黃酮、揮發(fā)油等成分，具有調(diào)脂減肥、抗氧化抗衰老、降血脂、降膽固醇的作用；苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜里含有O. 4% 貴如黃金的減肥特效成分一高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)(即α —苦瓜素， β 一苦瓜素、ΜΑΡ30)類胰島素活性物質(zhì)(即多肽一 P)及多種氨基酸，具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎清熱解毒， 降血脂，抗病毒之功效，對糖尿病有一定療效。雖然上述對二聞(聞血脂、聞血壓、聞血糖)有一定的保健作用，但至今用三者制成復(fù)合保健飲料的研究還沒有報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，采用將決明子、 荷葉和苦瓜經(jīng)浸提、酶解、榨汁，按比例調(diào)配、均質(zhì)，使三者有效成分充分互補，即能解渴，又可達到保健功能的藥食同源的目的。一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是由下列配置比例組成決明子5kg、荷葉30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纖維素-Nalkglkg、朽1檬酸I. 5kg、 乙基麥芽酸10g、β -環(huán)狀糊精1kg、蜂蜜4kg、凈化水至1000L。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為工藝流程由決明子打漿水提制備、 荷葉酶解制備、苦瓜榨汁制備和配制復(fù)合合成四部分組成；第一步、決明子打漿水提制備包括浸泡、搗碎打漿、過濾、離心清汁；第二步、荷葉酶解制備包括粉碎浸泡、微波處理、加水均質(zhì)、酶解、過濾；第三步、苦瓜榨汁制備包括原料的預(yù)處理、打漿、(酶)處理、過濾；第四步、配制復(fù)合合成包括輔料溶解、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、灌裝成品。本發(fā)明制備的成品此清涼潤喉，口感甜苦，具有清熱平肝、降脂降壓降糖、潤腸通便、明目益睛之功效。
具體實施例方式
實施例I:
一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，決明子打漿水提制備、荷葉酶解制備、苦瓜榨汁制備和配制復(fù)合合成四部分組成，其中
I、決明子打漿水提制備
①、浸泡將決明子在80°cl%NaOH水溶液中浸泡30min后，用自來水清洗；
②、搗碎打漿決明子搗碎加水，使用漿渣分離打漿機進行打漿，水提一次，將漿渣加水使用漿渣分離打漿機重復(fù)打漿一次；③、過濾使用140目的絹布濾網(wǎng)進行過濾；
④、離心清汁將過濾后的漿液使用離心機進行分離，除去漿液中較大的殘渣后，置于冷庫內(nèi)貯存?zhèn)溆谩?、荷葉酶解制備
①、粉碎浸泡先將荷葉使用粉碎機進行粉碎，在將粉碎的荷葉在攪拌器內(nèi)加水浸泡 5h，使其均勻吸水，然后進行攪拌；
②、微波處理將浸泡的荷葉置于工業(yè)微波爐內(nèi)加熱處理3min，使荷葉細胞壁進一步破壞，便于的有效成分釋放；
③、加水均質(zhì)按1:300加水，使用膠體磨均質(zhì)后得到漿液，使用壓濾機進行壓濾得超細漿液；
④、酶解將壓濾的后漿液置于夾層鍋內(nèi)，按超細漿液重量的2%加入復(fù)合蛋白酶進行酶解5h，酶解溫度50°C，PH值在6. 5 ;
⑤、過濾將上述媒解漿液使用雙聯(lián)過濾器均質(zhì)過濾，得到荷葉酶解液，置于冷庫內(nèi)貯存?zhèn)溆谩?、苦瓜榨汁制備
①、原料的預(yù)處理挑選無腐爛、無病蟲害的新鮮的苦瓜，用清水進行清洗、控水；
②、打漿將苦瓜用磨漿機進行打漿處理；
③、(酶)處理添加S0260mg/kg后，加入O.10%淀粉酶和O. 05 %果膠酶，酶解溫度為 45°C，酶解PH值為3. 5，酶解時間為4h，然后壓濾機榨汁；
④、過濾采用100目尼龍絹布清渣振動篩進行過濾，澄清后取上清液待用。4、配制復(fù)合合成
①、輔料溶解按比例稱取其他輔料，用適量的水分別溶解；
②、過濾將輔料溶解液分別用140目濾網(wǎng)進行過濾；
③、調(diào)配將制備好的決明子漿液，荷葉酶解液、苦瓜榨汁和輔料液一起加入配料攪拌罐中混合調(diào)配,攪拌均勻；
④、均質(zhì)將調(diào)配好的混合液，用高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)溫度60°C 70°C，均質(zhì)壓力25MPa,均質(zhì)后過濾；
⑤、滅菌將過濾后的漿液泵入高溫瞬間殺菌器，在95°C條件下，殺菌5 10s，趁熱灌裝密封，用冷水階段冷卻到38°C左右；
⑥灌裝成品冷卻后的瓶裝飲料擦干表面積水，貼標、打碼、裝箱即為成品。 以上所述，實施方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明技術(shù)的精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是由下列配置比例組成決明子5kg、螺旋藻30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纖維素-Nalkglkg、朽1檬酸 I. 5kg、乙基麥芽酸10g、β -環(huán)狀糊精1kg、蜂蜜4kg、凈化水至1000L ;工藝流程由決明子打漿水提制備、荷葉酶解制備、苦瓜榨汁制備和配制復(fù)合合成四部分組成。
2.一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是決明子打漿水提制備包括如下步驟①、浸泡、決明子在80°Cl%NaOH水溶液中浸泡30min、清洗；②、搗碎打漿決明子搗碎加水、打漿，水提一次，將漿渣加水、重復(fù)打漿一次；③、過濾使用140目的濾網(wǎng)、過濾；④、離心清汁離心機進行分離后備用。
3.一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是荷葉酶解制備包括如下步驟①、粉碎浸泡在將粉碎的荷葉在攪拌器內(nèi)加水浸泡5h，使其均勻吸水、攪拌；②、微波處理將浸泡的荷葉微波加熱處理3min；③、加水均質(zhì)按1:300加水，使用膠體磨和壓濾機得超細漿液；④、酶解在夾層鍋內(nèi)，按超細漿液重量的2%加入復(fù)合蛋白酶酶解5h，酶解溫度50°C， PH值在6. 5 ；⑤、過濾將上述媒解液使用雙聯(lián)過濾器均質(zhì)過濾得到荷葉酶解液。
4.一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是苦瓜榨汁制備包括如下步驟①、原料的預(yù)處理新鮮的苦瓜進行清洗、控水；②、打漿將苦瓜用磨漿機進行打漿處理；③、(酶)處理添加S0260mg/kg、0.10%淀粉酶和O. 05 %果膠酶，酶解溫度為45°C，酶解PH值為3. 5，酶解時間為4h，壓濾機榨汁；④、過濾振動篩進行過濾，澄清后取上清液。
5.一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，其特征是配制復(fù)合合成包括如下步驟①、輔料溶解按比例稱取其他輔料分別水溶解；②、過濾用140目濾網(wǎng)進行過濾；③、調(diào)配將制備好的決明子漿液，荷葉酶解液苦瓜榨汁和輔料液一起混合調(diào)配；④、均質(zhì)用高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)溫度60°C 70°C，均質(zhì)壓力25MPa,均質(zhì)后過濾；⑤、滅菌泵入高溫瞬間殺菌器，在95°C條件下，殺菌5 10s，趁熱灌裝密封，用冷水階段冷卻到38°C左右；⑥灌裝成品冷卻后的瓶裝飲料擦干表面積水，貼標、打碼、裝箱即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種決明子荷葉苦瓜復(fù)合降三高保健飲料及其制備方法，是由決明子5kg、荷葉30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纖維素-Na1kg1kg、檸檬酸1.5kg、乙基麥芽酸10g、β-環(huán)狀糊精1kg、蜂蜜4kg、凈化水至1000L配成的，工藝流程由決明子打漿水提制備、荷葉酶解制備、苦瓜榨汁制備和配制復(fù)合合成四部分組成；采用將決明子、荷葉和苦瓜經(jīng)浸提、酶解，按比例調(diào)配、均質(zhì)，使三者有效成分充分互補，具有清涼潤喉，口感甜苦，具有清熱平肝、降脂降壓降糖、潤腸通便、明目益睛之功效，即能解渴，又可達到保健功能的藥食同源的目的。
文檔編號A23L2/02GK102599572SQ20121007990
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月25日
發(fā)明者黨慶風(fēng) 申請人:黨慶風(fēng)