專(zhuān)利名稱(chēng)：一種莧菜面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種以莧菜籽為主要原料的面粉。
背景技術(shù)：
莧菜性微寒、味微甘，入肺；有清熱解毒、利尿除濕、通利大便等功效；主治痢疾， 大便澀滯，淋證，漆瘡瘙癢。據(jù)書(shū)記載宋代蘇頌“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛?！鼻{菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數(shù)種。莧菜籽又稱(chēng)莧米，性甘寒、能清肝明目、通利二便。莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營(yíng)養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)、脂肪、賴(lài)氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11% _12%，比其它禾谷類(lèi)作物高出近I倍。蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量為小麥的2倍、玉米的3倍。脂肪相當(dāng)于稻谷的4倍。所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素都是非常豐富的，對(duì)于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用， 并能維持正常心肌活動(dòng)、防止肌內(nèi)痙攣、促進(jìn)造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、加快骨折愈合的功效。傳統(tǒng)的莧菜食用方法以烹飪?yōu)橹?，無(wú)外乎炒、熗、拌、做湯等食用方法。但莧菜是時(shí)令蔬菜，季節(jié)性較強(qiáng)，在食用上受到一定的限制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的莧菜面粉。不受季節(jié)限制，可經(jīng)常食用。本發(fā)明的目的是通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)的—種莧菜面粉，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成莧菜籽粉50 60莧菜葉粉10 20小麥面粉15 25淀粉5 15。本發(fā)明莧菜籽面粉的最佳重量(份)配比是莧菜籽粉55莧菜葉粉15小麥面粉20淀粉10。所述的一種莧菜面粉的制造方法，包括以下步驟(I)、選擇上等莧菜籽和莧菜葉，分別清洗干凈；(2)、把莧菜籽和莧菜葉分別烘干烤熟；(3)、把烤熟的莧菜籽和莧菜葉分別加工制作成粉；(4)、按配方比量取莧菜籽粉、莧菜葉粉、小麥面粉、淀粉充分混合，攪拌均勻；(5)滅菌真空包裝。本發(fā)明一種莧菜面粉具有以下優(yōu)點(diǎn)該莧籽面粉，經(jīng)常食用對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能增強(qiáng)正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣；還具有排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，加快骨折愈合的功效。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例按下述配比稱(chēng)取原料(千克)莧菜籽55莧菜葉15小麥面粉20淀粉10。所述的一種莧菜面粉的制造方法，包括以下步驟(I)、選擇上等莧菜籽和莧菜葉，分別清洗干凈；(2)、把莧菜籽和莧菜葉分別烘干烤熟；(3)、把烤熟的莧菜籽和莧菜葉分別加工制作成面粉；(4)、按配方比量取莧菜籽粉55千克、莧菜葉粉15千克、小麥面粉20千克、淀粉10 千克充分混合，攪拌均勻；(5)滅菌真空包裝。
權(quán)利要求
1.一種莧菜面粉，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成莧菜籽粉50 60莧菜葉粉10 20小麥面粉15 25淀粉5 15。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種莧菜面粉，其特征在于各原料的重量配比是莧菜籽粉55莧菜葉粉15小麥面粉20淀粉10。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種莧菜面粉的制造方法，其特征在于，包括以下步驟(1)、選擇上等莧菜籽和莧菜葉，分別清洗干凈；(2)、把莧菜籽和莧菜葉分別烘干烤熟；(3)、把烤熟的莧菜籽和莧菜葉分別加工制作成粉；(4)、按配方比量取莧菜籽粉、莧菜葉粉、小麥面粉、淀粉充分混合，攪拌均勻；(5)滅菌真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種以莧菜為主要原料的面粉，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。它是由以下重量配比的原料組成莧菜籽粉50～60、莧菜葉粉10～20、小麥面粉15～25、淀粉5～15。該莧籽面粉，經(jīng)常食用對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能增強(qiáng)正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣；還具有排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，加快骨折愈合的功效。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102599208SQ20121008202
公開(kāi)日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月22日
發(fā)明者楊樹(shù)春 申請(qǐng)人:楊樹(shù)春