專利名稱：一種可衍生dha的營養(yǎng)燕麥片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種在人體內(nèi)或動(dòng)物體內(nèi)衍生(轉(zhuǎn)化)為DHA的營養(yǎng)燕麥片及其制備方法。
背景技術(shù)：
燕麥(裸燕麥)又稱莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，由燕麥片提供的水溶性膳食纖維，可導(dǎo)致食物在胃里停留時(shí)間延長，推遲小腸對(duì)淀粉的消化吸收； 水溶性膳食纖維在腸內(nèi)形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對(duì)淀粉吸收，使餐后血糖上升趨緩和，胰島素被合理利用，起到控制調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的功效。連續(xù)食用，能有效地降低人體血液中的膽固醇。不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強(qiáng)、吸水膨脹、體積增大，又延長食物在胃里滯留時(shí)間，有飽腹感，可少進(jìn)食，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果。 -3脂肪酸為人體必需脂肪酸，其成員有a-亞麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)、 二十碳五烯酸(EPA)。其中a -亞麻酸存在于植物體內(nèi)，DHA、EPA主要存在于動(dòng)物體內(nèi)， a-亞麻酸可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。并且用含a -亞麻酸的飼料飼養(yǎng)家禽家畜，可生產(chǎn)富含DHA的肉類、牛奶和雞蛋。近年來的研究發(fā)現(xiàn)DHA和EPA除可消除人體肌肉疲勞的作用外，還可以促進(jìn)嬰幼兒視網(wǎng)膜、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；同時(shí)也可降低成人心血管疾病和炎癥的發(fā)生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平。本發(fā)明的關(guān)鍵原料,學(xué)名為突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子,突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)屬于唇形花科歐鼠尾屬植物,其種子富含a -亞麻酸及各種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)，并且含有天然抗氧化劑，a -亞麻酸不易氧化，易被人體吸收。其種子凝膠富含高纖維素，遇水會(huì)變成凝膠狀，膨脹多倍，進(jìn)入胃里可以形成膜狀，覆蓋于胃壁，減慢淀粉的吸收，會(huì)讓人進(jìn)食以后，長時(shí)間保持能量，一直有胞腹感，不覺得饑餓，因此，該種子同樣具有平抑血糖和減肥功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種純天然、無添加劑、制備經(jīng)濟(jì)、方便、快捷的可衍生DHA 的營養(yǎng)燕麥片及其制備方法。該麥片能有效的補(bǔ)充DHA，而且具有潤腸通便，降低膽固醇，平抑血糖，促進(jìn)大腦發(fā)育的功效。本發(fā)明的目的是通過以下方式實(shí)現(xiàn)的—種可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片，原料及質(zhì)量比例為干燕麥片90-95份、突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子粉末 5-10 份。所述的突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子粉末的含水量為3-5%。所述的干燕麥片含水量8-10 %。上述的可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片的制備方法將干燕麥片和突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子，分別打成粉末，粒徑均為50 300目，按照質(zhì)量比，混合均勻，壓片后過篩，片狀物即為所述的可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片，然后在80°C環(huán)境中烘干，含水量控制在不聞?dòng)?*%，即可。
上述制備方法中壓片后過篩余下的細(xì)粉狀物料可作為燕麥粉另行處理。本發(fā)明麥片的營養(yǎng)成分對(duì)照列表如表I所不。突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子富含人體必需的a -亞麻酸，目前突歐
鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子主要依賴進(jìn)口，國內(nèi)生產(chǎn)較少,價(jià)格較高,混合比例大
于10%將大大增加了營養(yǎng)燕麥片的成本，也會(huì)使人體攝取磷元素超出《中國居民膳食營養(yǎng)
素參考攝入量Chinese DRIs》微量元素?cái)z取量的標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，10%的混合比例可基本滿足幼
兒和孕婦對(duì)于a-亞麻酸需求較多的攝取量,而按5%的混合比例即可基本滿足一般成年
人對(duì)于a-亞麻酸的攝取量。表I每100克燕麥、突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子及2種混合比例營
養(yǎng)成分對(duì)照列表
權(quán)利要求
1.一種可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于，原料及質(zhì)量比例為干燕麥片90-95 份、突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子粉末5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于，所述的芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子粉末的含水量為3_5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于，所述的干燕麥片含水量8-10%。
4.權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)所述的可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片的制備方法,其特征在于， 將干燕麥片和突歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子,分別打成粉末,粒徑均為50 300 目，按照質(zhì)量比，混合均勻，壓片后過篩，片狀物即為所述的可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片，然后在80°C環(huán)境中烘干，含水量控制在不高于8%，即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可衍生DHA的營養(yǎng)燕麥片及其制備方法，屬于營養(yǎng)食品領(lǐng)域。本發(fā)明的營養(yǎng)麥片原料及質(zhì)量比例為干燕麥片90-95份、芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)種子粉末5-10份。本發(fā)明產(chǎn)品適用于各個(gè)年齡階段，能有效的補(bǔ)充DHA，而且具有潤腸通便，降低膽固醇，平抑血糖，促進(jìn)大腦發(fā)育的功效。
文檔編號(hào)A23L1/164GK102613486SQ20121008228
公開日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2012年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月26日
發(fā)明者易自力, 胡忠紅, 陳智勇 申請(qǐng)人:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)