專利名稱：一種兼具驅(qū)寒作用的簡(jiǎn)便治濕食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食 療產(chǎn)品，尤其是涉及ー種兼具驅(qū)寒作用、且能根治人體濕熱癥狀的簡(jiǎn)便食療產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
濕熱，是ー種中醫(yī)的疾病診斷術(shù)語(yǔ)，其癥狀包括“濕”和“熱”兩種征象。所謂“濕”，即是通常所說(shuō)的“水濕”，其中有“外濕”和“內(nèi)濕”的區(qū)分?！巴鉂瘛?，是由于氣候潮濕或涉水淋雨或居家潮濕，使外來(lái)水濕入侵人體而引起的病理征兆；“內(nèi)濕”，則是與人體自身的消化功能有關(guān)，中醫(yī)認(rèn)為脾有“運(yùn)化水濕”的功能，當(dāng)體虛消化不良或暴飲暴食時(shí)，或吃過(guò)多油膩、甜食時(shí)，脾就不能正常地“運(yùn)化”，而使“水濕內(nèi)生”。脾虛的人易招來(lái)“外濕”的入侵，“外濕”也常困阻人體脾胃，而使?jié)駨膬?nèi)生，故“外濕”和“內(nèi)濕”既是獨(dú)立的，又是關(guān)聯(lián)的。所謂“熱”，是指人體溫病的ー種征象，表現(xiàn)為發(fā)熱盜汗，ロ渴欲飲，惡心嘔吐，兩脅脹痛，身重頭昏，心煩心悸等。在病理機(jī)制上，人體中的“熱”往往是因“濕”引起的，或因夏秋季節(jié)天熱濕重，濕與熱合并入侵人體，或因內(nèi)濕久留不除而轉(zhuǎn)化為熱，或因“陽(yáng)熱體質(zhì)”而使內(nèi)濕“從陽(yáng)化熱”。在人體中，“濕”與“熱”的同時(shí)存在的現(xiàn)象，是很常見(jiàn)的。人體濕熱的一般表現(xiàn)為肢體沉重，發(fā)熱多在午后明顯，并不因出汗而減輕，且舌苔黃膩，脈數(shù)。濕熱的具體表現(xiàn)，則根據(jù)濕熱所在的不同部位而有差別在皮肉上的濕熱，表現(xiàn)為濕疹或療皰；在關(guān)節(jié)筋脈中的濕熱，表現(xiàn)為局部腫痛；在肝膽中的濕熱，表現(xiàn)為肝區(qū)脹痛，ロ苫食欲差，或身目發(fā)黃，或發(fā)熱伯冷交替，脈弦數(shù)；在膀胱中的濕熱，表現(xiàn)為尿頻、尿急，澀少而痛，色黃濁；在大腸中的濕熱，表現(xiàn)為腹痛腹瀉，甚至里急后重，瀉下膿血便，肛門灼熱，ロ渴；而日常生活中最常見(jiàn)的濕熱，主要是指熱深入臟腑的濕熱，特別是脾胃的濕熱，表現(xiàn)為脘悶腹?jié)M，惡心厭食，便搐稀，尿短赤，脈濡數(shù)。由于西醫(yī)沒(méi)有“濕熱”這種概念，所以，國(guó)內(nèi)對(duì)人體濕熱癥狀的治療，往往以中醫(yī)為主，輔助于青草藥。在中醫(yī)對(duì)濕熱的治療中，一般要辨清濕熱中是濕重還是熱重。其中濕重的以化濕為主，選用六一散，或三仁湯、平胃散等化濕藥物治療；其中熱重的以清熱為主，選用連樸飲、茵陳蒿湯、葛根芩連湯等清熱藥物治療。在這一基礎(chǔ)上，再根據(jù)某些特殊表現(xiàn)酌情添加相應(yīng)藥物，如濕熱中帶濕疫、疔皰，加野菊花、地丁草、苦參、白蘚皮；如濕熱中帶關(guān)節(jié)腫痛，加桂枝、忍冬藤、桑枝；如濕熱中帶腹瀉、痢疾，加白頭翁、地榆、車前子；如濕熱中帶陰囊濕疹、睪丸脹痛、白帶黃臭，加龍膽草、苦參；如濕熱中帶血尿，加小薊草、茅根、石葦、扁蓄，如此等等，不一而足。中醫(yī)對(duì)人體濕熱癥狀的治療有顯著的作用，但濕熱是ー種頑固且源出多頭的疾病，稍一留神它即卷土重來(lái)，而目前公知的藥物又或多或少存在著某些方面的缺陷，其中包括
⑴功能偏一，缺乏全面的功效，難以徹底根治濕熱；(2)或多或少對(duì)人體產(chǎn)生某些毒副作用，易引發(fā)人體某些器官的功能衰竭；
(3)煎煮不便，需長(zhǎng)時(shí)間煎熬后才可服用，不能即沖即食；
⑷藥物昂貴，普通大眾難以長(zhǎng)期堅(jiān)持治療，不利于徹底根治濕熱。2002年第7期《中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)》中《“疰夏”病人如何食補(bǔ)》一文，公開了夏季緩解“濕困脾虛”癥狀可食用冬瓜、赤豆、扁豆、玉米、意仁米、豇豆、豌豆等清淡食物，還公開了赤豆具有利水除濕、健脾燥濕的作用，薏仁米具有補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)勝濕的作用，但由于該文沒(méi)有公開各原料之間的具有比例，沒(méi)有公開使用原料制成產(chǎn)品的エ藝流程，以及所形成產(chǎn)品的規(guī)格及其食用方法，因而導(dǎo)致該文所述食物功效的不確定性，影 響到該文的應(yīng)用效果。本發(fā)明的目的，在于使用簡(jiǎn)便的天然植物材料，研制出既便于進(jìn)食，又能夠調(diào)理腸胃、且沒(méi)有毒副作用的食療產(chǎn)品，從根本上著手，根治濕熱這種人體頑癥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案所依據(jù)的原理，主要來(lái)自于食材原料自身的食療價(jià)值，以及這些食材原料通過(guò)特定制作エ藝而綜合形成的新的食療價(jià)值。本發(fā)明產(chǎn)品的食材原料主要有紅豆、意仁、蓮子、百合四種，它們的食療功效分別如下
紅豆又稱“赤豆”、“赤小豆”、“飯豆”，是豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲，主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。紅豆中富含淀粉，且含有較高成分的賴氨酸，有著不同尋常的甜味，宜與谷類食品混合煮成豆飯或豆粥食用，也可做成豆沙或作為糕點(diǎn)原料，適合于一般人群食用。紅豆不僅是極具風(fēng)味、美味可ロ的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)認(rèn)為紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補(bǔ)中、利水除濕、活血消腫、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效，在食療中，常被用于調(diào)治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起水腫，以及消暑、解熱毒、健胃等多種用途，在紅豆中加入蓮子、百合，更有固精益氣、清心養(yǎng)神、止血、強(qiáng)健筋骨的作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究顯示紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；紅豆含有豐富的葉酸，對(duì)產(chǎn)婦、乳母有催乳的功效。需要注意的是因紅豆有利水作用，故體瘦者和尿多者不宜多吃。意仁薏仁又稱“薏苡仁”、“意米”、“苡仁”、“珠珠米”、“菩提珠”、“藥玉米”等，味甘
微寒，性平，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)祛濕、舒筋除痹、清熱排膿、滋潤(rùn)皮膚的功效，利腸胃，消水腫，治腳氣，久食使人舒爽益氣，消除筋骨中的邪氣，中醫(yī)用于治療風(fēng)濕麻痹、筋節(jié)拘攣等癥。薏仁與淮山研末同煮，可以補(bǔ)充中氣，提神養(yǎng)顏；與冬瓜同煮，既可佐餐食用，又能清暑去濕；與鮮奶同煮，可保皮膚光滑細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑；“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”。但正是薏仁最善利水，且性微寒，因而脾胃過(guò)于虛寒的人、四肢怕冷的人，以及孕婦，均不宣過(guò)多單獨(dú)食用意仁。生姜生姜性溫?zé)?，有解表功效，且具有解毒殺菌的作用；生姜中的姜辣素進(jìn)入人體后，能產(chǎn)生ー種抗氧化酶，能抗衰老。在現(xiàn)實(shí)中，生姜有嫩姜老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可単獨(dú)制作食品食用；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。因生姜性濕熱，因而吃姜一次不宜過(guò)多，否則將會(huì)吸收過(guò)量姜辣素，發(fā)生ロ干等“上火”癥狀。大棗大棗性味甘平，入脾胃ニ經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱ロ渴、胃脹等不良反應(yīng)。紅糖紅糖性溫味甘，不僅含有大量可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸，和錳、鋅、鉻等微量元素，還有多種人體所必需的氨基酸，如賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸等。此外，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的
3.6倍，有“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”的功效。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題孩童，平日可適量 飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。由于上述食材原料具有一定的食療功效，但又各自存在著一些應(yīng)用局限，因此本發(fā)明在使用它們制成產(chǎn)品過(guò)程中，采用食材配伍互補(bǔ)的方法，突出產(chǎn)品的祛除濕熱作用，消彌過(guò)利偏寒的副作用，使產(chǎn)品獲得最大食療功效。本發(fā)明為解決技術(shù)問(wèn)題而采取的技術(shù)方案是
(1)將產(chǎn)品分為主模塊和可選模塊兩大部分，形成產(chǎn)品食療效果中的配伍格局；
(2)使用紅豆、意仁作為主模塊中的主要食材原料，突出產(chǎn)品中的滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、活血消腫、舒筋除痹、滋潤(rùn)皮膚功效；
⑶選用生姜、大棗、紅糖三種食材作為可選模塊的原料，以適應(yīng)體質(zhì)虛弱、受寒風(fēng)感人群消除體內(nèi)濕熱的需要，消除產(chǎn)品適應(yīng)的局限性，且提高產(chǎn)品在相應(yīng)方面的食療功效；
(5)將主模塊產(chǎn)品制作為熟態(tài)粉狀形式，再壓制為方塊成品，便于食用者儲(chǔ)存、攜帯、沖泡；將可選模塊產(chǎn)品制作為熟態(tài)微粒狀形式，再封裝為袋裝成品，既便于與主模塊產(chǎn)品識(shí)另IJ，又便于保藏、攜帯、食用。通過(guò)上述一系列技術(shù)方案的實(shí)施，本發(fā)明產(chǎn)品與目前公知的粉狀營(yíng)養(yǎng)食品相比，可以取得以下一系列有益效果
(I)效果顯著——產(chǎn)品具有明顯的養(yǎng)血補(bǔ)中、利水祛濕作用，且有調(diào)理脾胃、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，長(zhǎng)期食用可達(dá)到根治濕熱、延年益壽效果，廣泛適應(yīng)于老弱婦孺人群的膳食療養(yǎng)。⑵針對(duì)性強(qiáng)——針對(duì)虛寒體弱人群配伍配用的可選模塊，消彌產(chǎn)品在該人群中的局限性，且提高產(chǎn)品在該人群中的相應(yīng)療效。(3)食用方便——本發(fā)明產(chǎn)品均為微粒狀結(jié)構(gòu)或顆粒狀結(jié)構(gòu)，即沖即溶，按特定食量獨(dú)立包裝，攜帯保存方便，開水沖泡即食，食用方便。另外，本發(fā)明食療產(chǎn)品還有取材簡(jiǎn)易，制作簡(jiǎn)便，成本低廉，所形成產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適用范圍廣，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景和較高的經(jīng)濟(jì)實(shí)用價(jià)值。下面，結(jié)合本發(fā)明一實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步的說(shuō)明。
附圖
說(shuō)明圖I,是本發(fā)明ー實(shí)施例產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)成分不例圖。圖2，是本發(fā)明一實(shí)施例產(chǎn)品主模塊的制作エ藝流程示例圖。圖3，是本發(fā)明一實(shí)施例產(chǎn)品可選模塊的制作エ藝流程示例圖。圖4，是本發(fā)明一實(shí)施例產(chǎn)品的食用方式示例圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明作為ー項(xiàng)簡(jiǎn)便食療產(chǎn)品的技術(shù)方案，通過(guò)相應(yīng)結(jié)構(gòu)成分的有機(jī)結(jié)合，可使本技術(shù)方案得到實(shí)施。本發(fā)明產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)成分如圖I所示。圖I中，本發(fā)明產(chǎn)品包括主模塊和可選模塊兩個(gè)部分，其中，主模塊使用紅豆、意仁兩種食材作為原料，混合研磨組成；可選模塊使用生姜、大棗、紅糖三種食材混合研磨組成。在產(chǎn)品制作過(guò)程中，主模塊原料與可選模塊原料的重量比例為7:3，即主模塊的食材原料占全部食材原料的70%，可選模塊的食材原料占全部食材原料的30%。在主模塊中，紅豆食材原料與薏仁食材原料之間的重量比例，為5:2，相當(dāng)于紅豆食材原料占全部食材原料的50%，薏仁食材原料占全部食材原料的20%。在可選模塊中，生姜、大棗、紅糖三種食材之間的重量比例，為4: 6:5;相當(dāng)于生姜占全部食材原料重量的8 %，大棗占全部食材原料重量的12 %，紅糖占全部食材原料的10%。在產(chǎn)品實(shí)際制作過(guò)程中，各原料之間的具體比例，可根據(jù)具體情況及功效需要，上下浮動(dòng)15%。在確定產(chǎn)品具體原料及相應(yīng)比例之后，接下來(lái)的工作就是對(duì)這些原料進(jìn)行精制加エ，制作形成產(chǎn)品。在實(shí)施過(guò)程中，不同的模塊有不同的制作エ藝。主模塊成品的制作エ藝流程如圖2所示。圖2中，主模塊成品制作エ藝流程依次包括篩選混和、烘焙炒熟、研磨、篩濾細(xì)化、低溫去濕、壓制成型六個(gè)エ藝階段；這六個(gè)エ藝階段的含義為
O篩選混和對(duì)購(gòu)進(jìn)的食材原料進(jìn)行篩選甄別，剔除其中枝梗葉柏和殘次廢品，按比例將其混和均勻，生成混合原料。O烘焙炒熟使用加熱設(shè)備對(duì)混合原料進(jìn)行烘焙，去除原料內(nèi)部濕氣，使其結(jié)構(gòu)酥脆蓬松，便于粉碎加工。O研磨使用研磨設(shè)備對(duì)酥脆蓬松的混合原料進(jìn)行精エ細(xì)磨，使其形成細(xì)微顆粒。O篩濾細(xì)化使用篩子工具濾去粒狀混合原料中的較大顆粒，使其中較小顆粒流入下ーエ序。
O低溫去濕使用低溫干燥設(shè)備吸除混合原料濕氣，生成干燥成品。O壓制成型將低溫干燥后的微粒狀成品，壓制形成方塊形狀，使其形成便于儲(chǔ)藏、攜帯的成品。通過(guò)上 述エ藝流程的處理，實(shí)施例制作生成的主模塊成品，由微粒狀食材壓制形成，總體顏色為桔紅色，呈方塊狀。實(shí)施例中，可選模塊成品的制作エ藝流程如圖3所示。圖3中，可選模塊成品制作エ藝流程依次包括去核混和、高溫烘焙、軋碎研磨、低溫去濕、封裝成型五個(gè)エ藝階段，這五個(gè)エ藝階段的具體含義為
O去核溫和去除大棗原料中的核仁，將其按比例與切碎的生姜原料、紅糖原料混和均勻，生成混合原料。O高溫烘焙使用高溫加熱設(shè)備對(duì)混合原料進(jìn)行烘焙，去除原料內(nèi)部濕氣，使其結(jié)構(gòu)酥脆蓬松，便于粉碎加工。O軋碎研磨使用碾軋機(jī)械軋碎上ーエ藝生成的干燥原料，并加以研磨，使其生成顆粒狀混合原料。O低溫去濕使用低溫干燥設(shè)備吸除混合原料濕氣，生成干燥成品。O封裝成型對(duì)干燥成品進(jìn)行分袋密封包裝，生成能夠長(zhǎng)久貯藏的產(chǎn)品。通過(guò)上述エ藝流程的處理，實(shí)施例生成的可選模塊成品，由顆粒狀食材封裝形成，總體顏色呈褚紅色，為袋裝樣式。本發(fā)明通過(guò)エ藝流程所形成的產(chǎn)品，按特定重量獨(dú)立包裝，攜帯保存方便，食用方式包括開水沖泡即食、慢火煎煮食用兩種，如圖4所示。在圖4中，本發(fā)明產(chǎn)品食用方式分為開水沖泡即食和慢火煎煮食用兩種，不同的食用方式其食用流程略有差異，其中
開水沖泡即食食用流程包括攪拌混和、溫水化開、開水沖泡、陰涼放置、食用五個(gè)步驟。 慢火煎煮食用食用流程包括攪拌混和、涼水?dāng)嚢?、溫水沖泡、慢火加熱、陰涼放置、食用六個(gè)步驟。在實(shí)際食用過(guò)程中，無(wú)論采用何種方式食用本發(fā)明產(chǎn)品，均應(yīng)使產(chǎn)品熟透、適溫，其中，如需追求產(chǎn)品最好的治濕功效，建議食用方式以慢火煎煮為宜，因?yàn)樵摲绞礁诋a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的吸收，以及治濕功效的發(fā)揮。本發(fā)明在具體實(shí)施時(shí)，可以根據(jù)實(shí)際需要，酌情增減各種食材原料的重量比例，靈活設(shè)置篩濾次數(shù)，靈活確定篩網(wǎng)規(guī)格，以適應(yīng)不同層次的營(yíng)養(yǎng)需求，形成多個(gè)規(guī)格、不同品味的產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.ー種兼具驅(qū)寒作用的簡(jiǎn)便治濕食品，包括主模塊和可選模塊兩個(gè)部分，其特征是 ⑴主模塊使用紅豆、意仁兩種食材作為原料混合研磨組成，兩種食材之間的重量比例為為5:2 ； ⑵可選模塊使用生姜、大棗、紅糖三種食材混合研磨組成,三種食材之間的重量比例為 4: 6:5 ； ⑶產(chǎn)品在制作過(guò)程中，主模塊原料與可選模塊原料之間的重量比例為7:3 ； ⑷產(chǎn)品在實(shí)際制作過(guò)程中，各原料之間的具體比例，可根據(jù)具體情況及功效需要，上下浮動(dòng)15% ； (5)主模塊的制作エ藝流程，包括篩選混和、烘焙炒熟、研磨、篩濾細(xì)化、低溫去濕、壓制成型六個(gè)エ藝階段； (6)根據(jù)制作エ藝流程生成的主模塊成品，由微粒狀食材壓制形成，總體顏色為桔紅色，呈方塊狀； (7)可選模塊的制作エ藝流程，包括去核混和、高溫烘焙、軋碎研磨、低溫去濕、封裝成型五個(gè)エ藝階段； (8)根據(jù)制作エ藝流程生成的可選模塊成品，由顆粒狀食材封裝形成，總體顏色呈褚紅色，為袋裝樣式； O)產(chǎn)品的食用方式，有開水沖泡即食和慢火煎煮食用兩種；在以追求功效為主要目標(biāo)的食用過(guò)程中，以慢火煎煮食用為宜。
2.根據(jù)權(quán)利I所述的簡(jiǎn)便治濕食品，其特征是產(chǎn)品開水沖泡即食的食用方式，其食用流程包括攪拌混和、溫水化開、開水沖泡、陰涼放置、食用五個(gè)步驟。
3.根據(jù)權(quán)利I所述的簡(jiǎn)便治濕食品，其特征是產(chǎn)品慢火煎煮食用的食用方式，其食用流程包括攪拌混和、涼水?dāng)嚢?、溫水沖泡、慢火加熱、陰涼放置、食用六個(gè)步驟。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食療產(chǎn)品，尤其是涉及一種兼具驅(qū)寒作用、且能根治人體濕熱癥狀的簡(jiǎn)便食療產(chǎn)品。本發(fā)明以中醫(yī)理論為根據(jù)，精選紅豆、薏仁、生姜、大棗、紅糖五種食材，通過(guò)合理比例、科學(xué)工藝，嚴(yán)格流程，推陳出新制成主模塊與可選模塊兩個(gè)產(chǎn)品部分，使之相互搭配生成一種既能驅(qū)風(fēng)去寒、又能療治濕熱的簡(jiǎn)便食療產(chǎn)品；該產(chǎn)品針對(duì)性強(qiáng)、效果顯著、食用方便，具有明顯的養(yǎng)血補(bǔ)中、利水祛濕作用，以及調(diào)理脾胃、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，長(zhǎng)期食用可達(dá)到根治濕熱、強(qiáng)身健體、延年益壽效果，可廣泛適應(yīng)于老弱婦孺人群的膳食療養(yǎng)；另外，產(chǎn)品有取材簡(jiǎn)易，制作簡(jiǎn)便，成本低廉等特點(diǎn)，市場(chǎng)前景廣闊，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102613562SQ20121010867
公開日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2011年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月28日
發(fā)明者鄭小玲 申請(qǐng)人:鄭小玲