專利名稱：山杏果肉膳食纖維制品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及山杏加工的綜合利用改進領(lǐng)域。具體地，本發(fā)明涉及山杏果肉膳食纖維制品及其制備方法。
背景技術(shù)：
近些年來，隨著人們生活水平大幅提高，飲食日趨精細，糖尿病、心血管病、肥胖、腸道癌、便秘等一些現(xiàn)代文明病越來越普遍。膳食纖維作為保健食品的功能因子，近年來在世界各國也得到了廣泛的關(guān)注和迅速的發(fā)展。許多食品專家把膳食纖維作為21世紀(jì)的功能食品、熱門食品。有些營養(yǎng)學(xué)家把膳食纖維看作是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素和水六大營養(yǎng)素之后的第七大營養(yǎng)素，膳食纖維包括可溶性膳食纖維SDF(Sc)Iuble Dietary Fiber)和不溶性膳食纖維IDF (Insoluble Dietary Fiber)。屬于SDF的主要有能與こ醇發(fā)生沉淀的高分子低聚糖。膳食纖維雖然不能被小腸消化吸收，但是在大腸能部分或者全部發(fā)酵，已經(jīng)有研究證明其發(fā)酵產(chǎn)物對人身體有一定的生理良性效應(yīng)。然而，膳食纖維很多重要的生理功能都與水溶性膳食纖維有很大的關(guān)系，但許多天然存在的膳食纖維資源中的水溶性膳食纖維所占比例都較小，無法達到膳食平衡要求。因此，生產(chǎn)水溶性膳食纖維所占比例合理的高活性膳食纖維對平衡人們的日常膳食具有重要意義。然而，目前的制備膳食纖維的方法仍有待改進。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是基于發(fā)明人的下列發(fā)現(xiàn)而完成的山杏[Armeniaca sibirica(L. )Lam.],薔薇科杏屬植物,主要分布于我國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、河北、山西等省區(qū)。山杏為我國三北防護林的主栽樹種之一，現(xiàn)有栽培面積約占三北防護林保存面積的1/8，果實年產(chǎn)量約2(Γ30萬噸，果肉、杏核各約1(Γ15萬噸。然而，在目前的山杏加工生產(chǎn)中，由于酸澀適ロ性差，山杏果肉常被直接廢棄，這樣不僅會造成資源的嚴(yán)重浪費，還經(jīng)常導(dǎo)致環(huán)境污染。而研究發(fā)現(xiàn)，山杏果肉中膳食纖維含量較高(超過50%)，因此，以山杏生產(chǎn)企業(yè)加工過程中廢棄的果肉為原料生產(chǎn)高活性的山杏果肉膳食纖維制品，意義重大。此外，在膳食纖維的生產(chǎn)方法上，過去多采用化學(xué)法生產(chǎn)膳食纖維，近年來，化學(xué)法的局限性與不足之處越來越突出，人們不斷尋找和探討新的方法。而隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，生物酶法在提取膳食纖維方面的優(yōu)越性越來越受到人們的重視。本發(fā)明g在至少解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的ー個目的在于提出一種以山杏生產(chǎn)企業(yè)加工過程中廢棄的果肉為原料生產(chǎn)高活性的山杏果肉膳食纖維制品的方法。根據(jù)本發(fā)明的ー個方面，本發(fā)明提供了一種制備山杏果肉膳食纖維制品的方法。根據(jù)本發(fā)明的實施例，該方法包括以下步驟將山杏果肉進行前處理；利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取，以便獲得懸濁提取物；將懸濁提取物進行第一離心，以便獲得第一沉淀物及上清液；將上清液進行濃縮處理，以便獲得濃縮液；將濃縮液依次進行こ醇沉淀處理和第二離心，以便獲得第二沉淀物；以及分別將第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理，以便獲得不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，該不溶性膳食和可溶性膳食纖維纖維構(gòu)成山杏果肉膳食纖維制品。發(fā)明人驚奇地發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法，以山杏生產(chǎn)企業(yè)加工過程中山杏取仁后的廢棄果肉為生產(chǎn)原料，不僅能夠變廢為寶，充分地利用山杏資源，提高山杏的綜合利用率，増加山杏產(chǎn)業(yè)鏈附加值，還能夠有效地降低膳食纖維制品的生產(chǎn)成本，并且能夠有效地減少因廢棄果肉堆積而造成的環(huán)境污染，為山杏加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展開辟了一條新的低碳環(huán)保途徑。此外，根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法，エ藝簡單易行，成本低，效率高，并且利用該方法制備獲得的山杏果肉膳食纖維制品，其可溶性膳食纖維含量高，生理活性高，抗氧化性能和降血糖效果明顯，并且具有降壓降脂等生理代謝功能作用，能夠有效地用于營養(yǎng)保健品制備。
根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，將山杏果肉進行前處理可以進一歩包括將山杏果肉于40°C _50°C的烘箱內(nèi)進行烘干；將烘干的果肉進行除雜，并利用電動磨粉機將經(jīng)過除雜的果肉進行粉碎；以及將經(jīng)過粉碎的果肉過40目篩，以便獲得經(jīng)過前處理的山杏果肉。由此，能夠顯著提高后續(xù)實驗的可溶性膳食纖維得率。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，微生物菌液是緑色木霉發(fā)酵液，其是通過以下步驟制備的將凍存的(即于冰箱中冷藏的)緑色木霉菌種接種于菌種活化培養(yǎng)基中，并于37°c下恒溫培養(yǎng)72_96h進行活化，以便獲得活化的綠色木霉，其中，菌種活化培養(yǎng)基是通過將200g馬鈴薯汁，20g葡萄糖，20g瓊脂和IOOOmL蒸餾水配制成pH自然的混合物，并于121°C下滅菌20min獲得的；將活化的緑色木霉接種于種子培養(yǎng)基中，并于37°C的微生物恒溫培養(yǎng)箱中進行擴大培養(yǎng)72-96h，以便使活化的綠色木霉產(chǎn)生孢子，其中種子培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將2. Og NaNO3,1. OgK2HPO4,0. 5gKCL, O. 5g MgSO4 · 7H20,0. Olg FeSO4 · 7H20, 30g蔗糖和20g瓊脂進行混合，并用蒸餾水定容至IL配制成pH自然的混合物，然后于121°C下滅菌20min ;以及將孢子轉(zhuǎn)移至液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，于30°C -32°C，150r/min下進行振蕩培養(yǎng)96h，以便獲得綠色木霉發(fā)酵液，其中液體發(fā)酵培養(yǎng)基中的孢子接種量為5%-10%，液體發(fā)酵培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將200g馬鈴薯汁、20g葡萄糖和IOOOmL蒸餾水進行混合，配制成pH自然的混合物，然后于121°C下滅菌20min。由此，獲得的綠色木霉發(fā)酵液，即微生物菌液，能夠有效地對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取。其中，配制各種培養(yǎng)基時，可同比例調(diào)節(jié)其各成分的含量。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取可以進一歩包括將經(jīng)過前處理的山杏果肉于微生物菌液中進行浸泡處理。根據(jù)本發(fā)明的實施例，進行浸泡處理的具體步驟不受特別限制，只要能夠使經(jīng)過前處理的山杏果肉進行充分地發(fā)酵即可。具體地，根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，可以按照料液比I :10的比例，于45°C下，將經(jīng)過前處理的山杏果肉置于微生物菌液中進行浸泡處理6小時,其中在進行浸泡處理初始,料液混合物的pH值為6。由此,后續(xù)能夠提取獲得的山杏果肉可溶性膳食纖維含量最高。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，第一離心可以進ー步包括將懸濁提取物于4°C，5000-8000rpm下進行離心5_10min，然后利用去離子水洗滌沉淀三次，并合井上清液，以便獲得第一沉淀物及上清液。此外，根據(jù)本發(fā)明的ー些具體示例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，可以進一歩包括將第一沉淀物進行雙氧水脫色處理。根據(jù)本發(fā)明的實施例，進行雙氧水脫色處理的具體步驟不受特別限制，只要能夠使第一沉淀物充分脫色即可。根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，雙氧水脫色處理可以進一歩包括于50°C下，利用濃度為5%的雙氧水將第一沉淀物進行脫色處理2小時，其中進行脫色處理時料液pH值為8 ;以及利用蒸餾水將經(jīng)過脫色處理的第一沉淀物進行 洗滌，至無雙氧水氣味。需要說明的是，在本文中所使用的表達方式“進行脫色處理時料液PH值為8”是指，進行脫色處理時，加熱前要將加入雙氧水的第一沉淀物的PH值調(diào)節(jié)為8。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，濃縮處理是通過將上清液進行減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)而實現(xiàn)的，其中減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)是利用SHB-3循環(huán)水式多用真空泵(鄭州長城科エ貿(mào)有限公司)和RE-5203旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器(上海亞榮生化儀器廠)進行的，具體步驟如下首先將上清液倒入圓底燒瓶中，使液體體積小于圓底燒瓶體積的2/3，然后將圓底燒瓶接入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器的接ロ處，接著打開旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器水浴鍋，將溫度調(diào)至40-450C ;然后，待溫度到達上述設(shè)定值后，打開真空泵，將真空度減至O. 09MPa ;最后，按下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上的旋轉(zhuǎn)按鈕，隨即減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)開始。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，將4倍體積的無水こ醇溶液倒入所述濃縮液中并靜置12小吋，以便將濃縮液進行こ醇沉淀處理。由此，能夠使?jié)饪s液中的沉淀充分析出。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，第二離心可以進一歩包括將經(jīng)過こ醇沉淀處理的濃縮液于4°C，8000rpm下進行離心10_15min，棄去上清液，得到沉淀，并依次采用無水こ醇洗滌沉淀兩次，無水分析純丙酮洗滌沉淀兩次，以便獲得第二沉淀物。根據(jù)本發(fā)明的實施例，在本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法中，真空冷凍干燥處理可以進一歩包括首先，分別將第一沉淀物和第二沉淀物進行預(yù)凍處理，即在冰箱冷凍室內(nèi)(_18°C下)放置不少于24小時，使其無流動水即可。由此，能夠方便后續(xù)進行真空冷凍干燥處理。接著，利用真空冷凍干燥機，分別將經(jīng)過預(yù)凍處理的第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理。根據(jù)本發(fā)明的實施例，進行真空冷凍干燥處理的設(shè)備、具體細節(jié)及處理時間并無明確限制，只要能夠使沉淀物干燥無冰塊即可。根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，采用美國 Thermo Fisher Scientific 公司的型號為 Thermo Heto Power Dry LL1500FreezeDryer的真空冷凍干燥機進行真空冷凍干燥處理。根據(jù)本發(fā)明的ー些具體示例，進行真空冷凍干燥處理時，真空冷凍干燥機的冷阱溫度為-iio°c。根據(jù)本發(fā)明的另一方面，本發(fā)明提供了ー種山杏果肉膳食纖維制品。根據(jù)本發(fā)明的實施例，該山杏果肉膳食纖維制品是由本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法制備的。發(fā)明人驚奇地發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的山杏果肉膳食纖維制品，成本低，且其可溶性膳食纖維含量高，生理活性高，抗氧化性能和降血糖效果明顯，并且具有降壓降脂等生理代謝功能作用，營養(yǎng)價值不容忽視，其作為營養(yǎng)保健品則極具推廣應(yīng)用前景，并且還能夠有效地用于其它營養(yǎng)保健品的制備，市場價值非常高。需要說明的是，本發(fā)明的山杏果肉膳食纖維制品及其制備方法，是本發(fā)明的申請人通過艱苦的創(chuàng)造性勞動和優(yōu)化的工作而完成的。此外，還需要說明的是，在本文中所使用的術(shù)語“第一”、“第二”僅用于描述目的，以便能夠方便地區(qū)別兩次離心操作以及兩種沉淀物，而不能理解為指示或暗示相對重要性，或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隱含地包括ー個或者更多個該特征。本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。



本發(fā)明的上述和/或附加的方面和優(yōu)點從結(jié)合下面附圖對實施例的描述中將變得明顯和容易理解，其中圖I顯示了根據(jù)本發(fā)明一個實施例的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法的流程示意圖。
具體實施例方式下面詳細描述本發(fā)明的實施例，所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標(biāo)號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。一般方法參照圖1，本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法可以包括以下步驟首先，將山杏果肉進行前處理；其次，利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取，以便獲得懸濁提取物；接著，將所得的懸濁提取物進行第一離心，以便獲得第一沉淀物及上清液；接下來，將上述獲得的上清液進行濃縮處理，以便獲得濃縮液；然后，將濃縮液依次進行こ醇沉淀處理和第二離心，以便獲得第二沉淀物；最后，分別將第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理，以便獲得不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，該不溶性膳食和可溶性膳食纖維纖維構(gòu)成山杏果肉膳食纖維 制品。實施例I :根據(jù)本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法，按照以下步驟制備山杏果肉膳食纖維制品I. I山杏果肉前處理將山杏生產(chǎn)企業(yè)加工過程中廢棄的山杏果肉進行前處理將山杏果肉于400C -50°C的烘箱內(nèi)進行烘干；將烘干的果肉進行除雜，并利用電動磨粉機將經(jīng)過除雜的果肉進行粉碎；以及將經(jīng)過粉碎的果肉過40目篩，以便獲得經(jīng)過前處理的山杏果肉。I. 2微生物菌液發(fā)酵提取
按照料液比I : 10的比例，于45°C下，將經(jīng)過前處理的山杏果肉置于綠色木霉發(fā)酵液中進行浸泡處理6小吋，以便利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取，獲得懸濁提取物，其中在進行浸泡處理初始，料液混合物的PH值為6。其中，緑色木霉發(fā)酵液是通過以下步驟制備的首先，將凍存的(即于冰箱中冷藏的)緑色木霉菌種接種于菌種活化培養(yǎng)基中，并于37°C下恒溫培養(yǎng)72-96h進行活化，以便獲得活化的緑色木霉，其中，菌種活化培養(yǎng)基是通過將200g馬鈴薯汁，20g葡萄糖，20g瓊脂和IOOOmL蒸餾水配制成pH自然的混合物，并于121°C下滅菌20min獲得的。接著，將活化的綠色木霉接種于種子培養(yǎng)基中，并于37°C的微生物恒溫培養(yǎng)箱中進行擴大培養(yǎng)72-96h，以便使活化的緑色木霉產(chǎn)生孢子，其中種子培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將 2. Og NaNO3,1. OgK2HPO4,0. 5g KCL, O. 5gMgS04 · 7Η20，0· Olg FeSO4 · 7H20 ，30g 蔗糖和20g瓊脂進行混合，并用蒸餾水定容至IL配制成pH自然的混合物，然后于121°C下滅菌 20min。然后，將孢子轉(zhuǎn)移至液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，于30°C -32°C,150r/min下進行振蕩培養(yǎng)4晝夜(96h)，以便獲得綠色木霉發(fā)酵液，其中液體發(fā)酵培養(yǎng)基中的孢子接種量為5%-10%。其中液體發(fā)酵培養(yǎng)基中的孢子接種量為5%-10%，液體發(fā)酵培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將200g馬鈴薯汁、20g葡萄糖和IOOOmL蒸餾水進行混合，配制成pH自然的混合物，然后于121°C 下滅菌 20min。I. 3 第一離心首先，將所得的懸濁提取物于4°C，5000-8000rpm下進行第一離心5_10min，然后利用去離子水洗滌沉淀三次，并合井上清液，以便獲得第一沉淀物及上清液。然后，于50°C下，利用濃度為5%的雙氧水(市售購得的雙氧水濃度為30%，實驗前將其稀釋至5%)，將第一沉淀物進行脫色處理2小吋，并利用蒸餾水將經(jīng)過脫色處理的第一沉淀物進行洗滌，至無雙氧水氣味，其中進行脫色處理時料液PH值為8。I. 4濃縮處理將上述獲得的上清液進行減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮處理，以便獲得濃縮液。其中減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)是利用SHB-3循環(huán)水式多用真空泵(鄭州長城科エ貿(mào)有限公司)和RE-5203旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器(上海亞榮生化儀器廠)進行的，具體步驟如下首先將上清液倒入圓底燒瓶中，使液體體積小于圓底燒瓶體積的2/3，然后將圓底燒瓶接入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器的接ロ處，接著打開旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器水浴鍋，將溫度調(diào)至40-45°C ;然后，待溫度到達上述設(shè)定值后，打開真空泵，將真空度減至O. 09MPa ;最后，按下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上的旋轉(zhuǎn)按鈕，隨即減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)開始。I. 5こ醇沉淀處理和第二離心首先，將4倍體積的無水こ醇溶液倒入獲得的濃縮液中并靜置12小時，以便將濃縮液進行こ醇沉淀處理，然后將經(jīng)過こ醇沉淀處理的濃縮液于4°C，SOOOrpm下進行第二離心10-15min，棄去上清液，得到沉淀，并依次采用無水こ醇洗滌沉淀兩次，無水分析純丙酮洗滌沉淀兩次，以便獲得第二沉淀物。I. 6真空冷凍干燥首先，分別將第一沉淀物和第二沉淀物進行預(yù)凍處理，即在冰箱冷凍室內(nèi)(_18°C下)放置不少于24小時，使其無流動水即可。由此，能夠方便后續(xù)進行真空冷凍干燥處理，然后利用真空冷凍干燥機(型號Thermo Heto Power DryLL1500Freeze Dryer,美國 ThermoFisher Scientfic公司),分別將經(jīng)過預(yù)凍處理的第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理，至沉淀物干燥無冰塊即可，其中真空冷凍干燥機冷阱溫度為-iio°c，以便分別獲得不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的絮狀粉末，該不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的絮狀粉末構(gòu)成山杏果肉膳食纖維制品。在本說明書的描述中，參考術(shù)語“ー個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“ー些示例”等的描述意指結(jié)合該實施例或示例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點包含于本發(fā)明的至少ー個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術(shù)語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結(jié)合。盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和宗g的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本 發(fā)明的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。
權(quán)利要求
1.一種制備山杏果肉膳食纖維制品的方法，其特征在于，包括以下步驟 將山杏果肉進行前處理； 利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取，以便獲得懸濁提取物； 將所述懸濁提取物進行第一離心，以便獲得第一沉淀物及上清液； 將所述上清液進行減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮處理，以便獲得濃縮液； 將所述濃縮液依次進行こ醇沉淀處理和第二離心，以便獲得第二沉淀物；以及分別將所述第一沉淀物和所述第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理，以便獲得不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，所述不溶性膳食和所述可溶性膳食纖維纖維構(gòu)成所述山杏果肉膳食纖維制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述將山杏果肉進行前處理進一歩包括 將所述山杏果肉于40°C -50°C的烘箱內(nèi)進行烘干； 將烘干的果肉進行除雜，并利用電動磨粉機將經(jīng)過除雜的果肉進行粉碎；以及 將經(jīng)過粉碎的果肉過40目篩，以便獲得經(jīng)過前處理的山杏果肉。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述微生物菌液是緑色木霉發(fā)酵液，其是通過以下步驟制備的 將凍存的緑色木霉菌種接種于菌種活化培養(yǎng)基中，并于37°C下恒溫培養(yǎng)72-96h進行活化，以便獲得活化的緑色木霉，其中，所述菌種活化培養(yǎng)基是通過將200g馬鈴薯汁，20g葡萄糖，20g瓊脂和IOOOmL蒸餾水配制成pH自然的混合物，并于121°C下滅菌20min獲得的； 將所述活化的緑色木霉接種于種子培養(yǎng)基中，并于37°C的微生物恒溫培養(yǎng)箱中進行擴大培養(yǎng)72-96h，以便使所述活化的緑色木霉產(chǎn)生孢子，其中所述種子培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將 2. Og NaNO3,1. OgK2HPO4,0. 5g KCL, O. 5g MgSO4 · 7Η20，0· Olg FeSO4 · 7H20，30g蔗糖和20g瓊脂進行混合，并用蒸餾水定容至IL配制成pH自然的混合物，然后于121°C下滅菌20min ；以及 將所述孢子轉(zhuǎn)移至液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，于30°C -32°C,150r/min下進行振蕩培養(yǎng)4晝夜，以便獲得所述綠色木霉發(fā)酵液，其中所述液體發(fā)酵培養(yǎng)基中的孢子接種量為5%-10%，所述液體發(fā)酵培養(yǎng)基是通過以下方法制備的將200g馬鈴薯汁、20g葡萄糖和IOOOmL蒸餾水進行混合，配制成PH自然的混合物，然后于121°C下滅菌20min。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或3所述的方法，其特征在于，所述利用微生物菌液將經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提取進ー步包括 將所述經(jīng)過前處理的山杏果肉于所述微生物菌液中進行浸泡處理。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，按照料液比I: 10的比例，于45°C下，將所述經(jīng)過前處理的山杏果肉置于所述微生物菌液中進行浸泡處理6小時，其中在進行所述浸泡處理初始，料液混合物的pH值為6。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述第一離心進一歩包括 將所述懸濁提取物干4°C，5000-8000rpm下進行離心5_10min，然后利用去離子水洗滌沉淀三次，并合井上清液，以便獲得第一沉淀物及上清液；以及將所述第一沉淀物進行雙氧水脫色處理， 其中，所述雙氧水脫色處理進一歩包括于50°C下，利用濃度為5%的雙氧水將所述第一沉淀物進行脫色處理2小時，其中進行所述脫色處理時料液PH值為8 ;以及 利用蒸餾水將經(jīng)過脫色處理的第一沉淀物進行洗滌，至無雙氧水氣味。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，將4倍體積的無水こ醇溶液倒入所述濃縮液中并靜置12小吋，以便將濃縮液進行こ醇沉淀處理。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述第二離心進一歩包括 將經(jīng)過こ醇沉淀處理的濃縮液于4°C，SOOOrpm下進行離心10_15min，棄去上清液，得到沉淀，并依次采用無水こ醇洗滌沉淀兩次，無水分析純丙酮洗滌沉淀兩次，以便獲得第二沉淀物。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述真空冷凍干燥處理進一歩包括 分別將所述第一沉淀物和所述第二沉淀物進行預(yù)凍處理；以及 利用真空冷凍干燥機，分別將經(jīng)過預(yù)凍處理的第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理。
10.ー種山杏果肉膳食纖維制品，其特征在干，是由權(quán)利要求1-9任一項所述的方法制備的。
全文摘要
本發(fā)明涉及山杏果肉膳食纖維制品及其制備方法。其中，制備山杏果肉膳食纖維制品的方法包括將山杏果肉進行前處理；利用微生物菌液對經(jīng)過前處理的山杏果肉進行發(fā)酵提?。粚@得的懸濁提取物進行第一離心，以便獲得第一沉淀物及上清液；將上清液進行濃縮處理；將獲得的濃縮液依次進行乙醇沉淀處理和第二離心，以便獲得第二沉淀物；分別將第一沉淀物和第二沉淀物進行真空冷凍干燥處理，以便獲得不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，其構(gòu)成山杏果肉膳食纖維制品。本發(fā)明的制備山杏果肉膳食纖維制品的方法，工藝簡單，成本低，效率高，制備的山杏果肉膳食纖維制品可溶性膳食纖維含量高，生理活性好，抗氧化性能和降血糖效果明顯。
文檔編號A23L1/307GK102669685SQ20121014367
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月9日
發(fā)明者崔潔, 王豐俊, 王建中, 王文江, 藺立杰, 顧欣, 黃昆 申請人:北京林業(yè)大學(xué)