專(zhuān)利名稱(chēng)：含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含氨基酸多肽、食療顆粒和肉粒的養(yǎng)生湯飲品和保健食品領(lǐng)域，具體說(shuō)，是涉及用動(dòng)物骨肉組織采用生物酶制劑分解制取的氨基酸多肽、藥膳食療顆粒和肉粒的組合飲品；其產(chǎn)品為含氨基酸多肽以及多種藥膳食療顆粒和肉粒的組合物養(yǎng)生湯和固體養(yǎng)生精飲品。
背景技術(shù)：
在當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)飲品市場(chǎng)里，主要有動(dòng)物蛋白飲品、植物蛋白飲品，其中動(dòng)物蛋白中的
牛奶飲品占市場(chǎng)主角。但是，牛奶飲品中有一個(gè)行業(yè)內(nèi)廣為人知的事實(shí)------就是富含乳
糖，它比牛奶主導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)還高I. 5個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)者大多并不是知情(因?yàn)楫a(chǎn)品說(shuō)明中
的乳糖營(yíng)養(yǎng)含量大多都沒(méi)有標(biāo)出)。然而，還有一個(gè)鮮為人知的事實(shí)------就是整個(gè)亞洲、
特別是我國(guó)有關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)有75%以上的人群身體不同程度缺乏乳糖酶，它是確定牛奶營(yíng)養(yǎng)是否能夠高效率吸收的關(guān)鍵因素。這是因?yàn)楫?dāng)身體缺乏乳糖酶卻喝下牛奶時(shí)，在胃腸內(nèi)就不能夠充分分解乳糖，乳糖進(jìn)入大腸后導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，就會(huì)出現(xiàn)腹脹乃至腹瀉，此時(shí)再好的牛奶營(yíng)養(yǎng)，喝了也是白喝。因此，營(yíng)養(yǎng)飲品市場(chǎng)有一個(gè)呼喚升級(jí)換代的迫切需要。在人類(lèi)整個(gè)發(fā)展歷史中，我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)人類(lèi)在改變自然的過(guò)程中形成的營(yíng)養(yǎng)食品升級(jí)換代過(guò)程，在原始時(shí)期人類(lèi)靠飲血茹毛的生存方式與現(xiàn)代野獸過(guò)著相同的生活。然而，在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了鉆木能夠取火之后，人類(lèi)將食物烤熟或者煮熟來(lái)增加食品營(yíng)養(yǎng)的吸收率，這是一個(gè)很大的進(jìn)步，這也是我們現(xiàn)在主要的營(yíng)養(yǎng)加工和吸收方式。那么，第三代食物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源途徑則是依靠培養(yǎng)并增加動(dòng)物的泌乳期，來(lái)獲得容易吸收的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖營(yíng)養(yǎng)，牛奶就是主要代表，它是靠與牛犢共享或者說(shuō)是爭(zhēng)奪母牛提供其生存成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)獲得的。那么，我們期望中的第四代營(yíng)養(yǎng)來(lái)源又是如何發(fā)現(xiàn)的呢？在當(dāng)今食品飲料領(lǐng)域的加工技術(shù)中，隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，為我們開(kāi)發(fā)更易于方便攜帶和保存的高營(yíng)養(yǎng)、高吸收率的食品飲品成為可能。比如，隨著生物酶制劑技術(shù)的發(fā)展，生物酶制劑就是模擬并科學(xué)培養(yǎng)、工廠(chǎng)生產(chǎn)人體各種消化酶，來(lái)達(dá)到事前將各種蛋白質(zhì)來(lái)源分解為人類(lèi)更易吸收的氨基酸和多肽營(yíng)養(yǎng)物。這一技術(shù)還沒(méi)有被廣泛實(shí)施，只是作為一種藥物醫(yī)療的輸液輔助形式，來(lái)為特種疾病人群來(lái)臨時(shí)增強(qiáng)人體的抵抗力，具有很好的效果。我發(fā)現(xiàn)可以結(jié)合人類(lèi)傳統(tǒng)熬制第二代各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)肉湯的習(xí)慣，再用生物技術(shù)酶解肉料蛋白質(zhì)成為各類(lèi)氨基酸和多肽的營(yíng)養(yǎng)形式，就可以進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，據(jù)此我申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利(申請(qǐng)?zhí)枮?01010543008. 4)。該發(fā)明以傳統(tǒng)熬制的老湯為載體，通過(guò)加入用酶制劑技術(shù)分解得到的各種人體必需氨基酸和多肽的高營(yíng)養(yǎng)湯液，再結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化中的精髓一一藥膳食補(bǔ)的方式，以及采用新穎方便的自熱包裝，就可以開(kāi)發(fā)出一系列高營(yíng)養(yǎng)保健食品和飲品。但是，我通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，深度分解的各種氨基酸和藥膳食補(bǔ)成分，具有很強(qiáng)的苦味和藥物異味，此缺點(diǎn)嚴(yán)重影響了具有很好口味的傳統(tǒng)老湯的味道，消弱了食欲，阻礙了該技術(shù)的大力推廣效果。因此，我結(jié)合中醫(yī)藥制藥技術(shù)來(lái)開(kāi)發(fā)了一種具有廣闊前景的第四代營(yíng)養(yǎng)和保健湯類(lèi)飲品。該類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健食品特別適用于中老年體內(nèi)缺乏各種消化酶(特別是缺乏乳糖酶不能夠飲用牛奶的人群)，也適合生活節(jié)奏快、壓力大，長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)的上班族，他們迫切需要一種即富有營(yíng)養(yǎng)美味又養(yǎng)生的功能性、方便快餐性和自熱包裝時(shí)尚性的快速消費(fèi)食品和保健飲品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是根據(jù)上述思路，克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺點(diǎn)，以傳統(tǒng)骨肉熬制的美味老湯為載體，結(jié)合多種肉類(lèi)組織用酶制劑分解蛋白質(zhì)為氨基酸多肽濃縮湯液為主體營(yíng)養(yǎng)，并精選衛(wèi)生部頒布的藥食兩用食物中的6種，以及可加入保健食品的藥物9種、人們可食用且具有養(yǎng)生作用的無(wú)毒兩用藥物食物，作為配方制成高營(yíng)養(yǎng)藥膳食補(bǔ)保健湯，來(lái)實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫力和改善體質(zhì)的作用，將上述濃縮湯液用現(xiàn)代的中醫(yī)藥制藥技術(shù)，采用噴霧冷凍制顆粒的辦法，再結(jié)合適于胃液或者腸液各自獨(dú)立消化的PH值的包衣技術(shù)。經(jīng)優(yōu)化的加工工藝即可 制成富有美味又養(yǎng)生的功能性、方便快餐性和自熱包裝時(shí)尚性的快速消費(fèi)高營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生保健湯和固體飲品。本發(fā)明的目的就是提供富含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯和固體養(yǎng)生精飲品。實(shí)施方案
在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，主要包含用傳統(tǒng)方法熬制的動(dòng)物骨肉老湯，以及用酶制劑分解各種骨肉形成的氨基酸多肽和各種藥食兩用藥材熬制的藥膳食補(bǔ)湯液，以及肉類(lèi)原料，其中，養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)成分以及肉類(lèi)原料為顆粒狀態(tài)。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，每100份重量的產(chǎn)品成品內(nèi)含骨肉老湯30-95份；肉粒0-20份；氨基酸多肽顆粒5-30份；藥膳食補(bǔ)顆粒0-20份，其中藥膳食補(bǔ)成分為山藥1-8份，紅棗1-8份，枸杞1-8份，蓮子1-8份，桂圓1-8份，葛根1-8份，黨參1-8份，黃芪1-8份，當(dāng)歸1-8份，熟地1_8份，制首烏1_5份，五味子1-8份，柏子仁1-8份，淫羊藿1-8份，紅花1-5份；老湯調(diào)味料O. 05-6份；調(diào)味劑O. 02-6份；穩(wěn)定劑O. 01-8份；加純化水至100份；其中肉粒分別選用雞肉、牛肉和羊肉的瘦肉經(jīng)切粒、烹飪加工處理后加入飲品中。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)成分被適于胃液或腸液不同PH值溶解的特種包衣包覆成膠質(zhì)顆粒；優(yōu)選不溶于中性和弱堿性溶液(PH6. 5-8)、卻能夠溶解于酸性溶液的原料為食用包衣，該食用包衣原料優(yōu)選為殼聚糖。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽成分在食用包衣內(nèi)為濃縮液體。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其氨基酸多肽顆粒中的氨基酸多肽濃縮液由雞肉、牛肉、魚(yú)肉、羊肉的瘦肉和大豆，經(jīng)過(guò)生物酶制劑分解制成，其中優(yōu)選雞肉和大豆組合制成氨基酸多肽濃縮液。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，按以下重量份數(shù)的原料制備成延年益壽保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由3. 5-20份雞脯肉和I. 5-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備黨參1-8份，黃苗1_8份，熟地黃1-8份，淫羊藿1-8份，五味子1-6份，桂圓1-6份，枸杞1-6份；牛肉粒；調(diào)味劑O. 02-6份，穩(wěn)定劑O. 02-6份。延年益壽保健湯由以下工藝制備而成
I)將雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)工藝熬制雞肉老湯備用。2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒。3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒。4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、力口工后的雞肉粒和藥膳食補(bǔ)顆粒，以及調(diào)味劑、穩(wěn)定劑和水調(diào)配到符合工藝要求的溶液。5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，按以下重量份數(shù)的原料制備成益智健腦保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備人參1-5份，茯苓1-8份，熟地黃1-8份，柏子仁1-8份，蓮子1-6份，山藥1-6份，枸杞1_6份；羊肉粒；調(diào)味劑O. 02-6份，穩(wěn)定劑O. 02-6份。 益智健腦保健湯由以下工藝制備而成。I)將羊骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)工藝熬制羊肉老湯備用。2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒。3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒 和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒。4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的羊肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合工藝要求的溶液。5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，按以下重量份數(shù)的原料制備成補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備當(dāng)歸1-8份，黨參1-5份，黃芪1-8份，制首烏1-8份，紅花1-8份，紅棗1-6份，桂圓1_6份，山藥1_6份；烏雞肉粒；調(diào)味劑O. 02-6份，穩(wěn)定劑O. 02-6份。補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯由以下工藝制備而成。I)將烏雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)工藝熬制烏雞老湯備用。2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒。3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒。4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的烏雞肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合工藝要求的溶液。5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，按以下重量份數(shù)的原料制備成增強(qiáng)免疫養(yǎng)生湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備枸杞1-8份，山藥1-8份，紅棗1-8份，蓮子1-8份，葛根1-6份，桂圓1-6份；牛肉粒；調(diào)味劑0.02-6份，穩(wěn)定劑O. 02-6份。增強(qiáng)免疫養(yǎng)生湯由以下工藝制備而成。I)將牛骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)工藝熬制牛肉老湯備用。2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒。3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒。4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的牛肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合工藝要求的溶液。5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。在本發(fā)明中，上述4項(xiàng)含氨基酸多肽、食療顆粒、肉粒的養(yǎng)生湯保健飲品，所述4項(xiàng)養(yǎng)生湯保健飲品的最后成品都可以制成固體養(yǎng)生保健飲品的形式。4項(xiàng)保健養(yǎng)生精由以下工藝制備而成。I)將雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)工藝熬制雞肉老湯備用。2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒。3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒。4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑調(diào)配到符合工藝要求的溶液，并濃縮、干燥、粉碎、篩選包裝為中袋。5)將氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)顆粒包裝為小袋后加熱滅菌，經(jīng)過(guò)冷卻后與中袋固定粘接在一起，貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。有益效果
本發(fā)明充分利用現(xiàn)代生物酶制劑技術(shù)和制藥技術(shù)，以及傳統(tǒng)的藥膳食補(bǔ)方案發(fā)明出富、含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的系列養(yǎng)生湯保健營(yíng)養(yǎng)食品，與現(xiàn)有市場(chǎng)產(chǎn)品相比具有如下有益效果。本發(fā)明通過(guò)酶解肉類(lèi)蛋白質(zhì)為氨基酸多肽，它是極易被人體吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物，可以不需要體內(nèi)分泌各種消化酶，就可以直達(dá)胃腸中直接化開(kāi)吸收，融合藥食兩用食物熬制的具有藥膳食補(bǔ)的大補(bǔ)湯，開(kāi)創(chuàng)出系列化、快餐化、極具時(shí)尚性和高吸收營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的含顆粒養(yǎng)生湯，填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，使大量中老年以及健康、亞健康和疾病人群方便吸收高營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力和改善體質(zhì)成為可能，其效果是顯而易見(jiàn)的?，F(xiàn)有市場(chǎng)肉類(lèi)快餐食品都是火腿腸、燒雞、烤鴨和火腿等固體食品之類(lèi)，其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)吸收效率不高；本發(fā)明融合了多種技術(shù)——肉類(lèi)酶解技術(shù)、藥膳食補(bǔ)傳統(tǒng)技術(shù)、先進(jìn)制藥技術(shù)、先進(jìn)飲料生產(chǎn)和包裝新技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)了肉類(lèi)食品應(yīng)用新領(lǐng)域。 本發(fā)明的真實(shí)用意是以一種區(qū)別于功能飲料、保健食品飲料和含蛋白質(zhì)的牛奶營(yíng)養(yǎng)食品飲品的形式，以富含氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)的系列含顆粒養(yǎng)生湯和養(yǎng)生精，以營(yíng)養(yǎng)飲品升級(jí)到第四代營(yíng)養(yǎng)保健飲品的形式，面世到廣大食品飲料市場(chǎng)。目前市面所有功能和運(yùn)動(dòng)飲料都是一種勾兌型飲料，就是將各種營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、少量幾種氨基酸和水勾兌形成，具有很強(qiáng)的同質(zhì)性。高檔保健品具有單一限制性藥用功效的作用，含量少、價(jià)格高，具有一定的食用局限性，牛奶系列食品飲料全是含糖量高的甜味食品飲料，還有乳糖過(guò)敏性存在。因此，“養(yǎng)生保健湯”可以熬制成多種口味的形式，比如，咸香型、甜香型、酸甜型、酸咸型、麻辣型等諸多口味的飲品，而且可以采用自熱包裝的形式，使其產(chǎn)品集爽滑口感性，高營(yíng)養(yǎng)吸收性、方便時(shí)尚性于一體，使亞健康人群即使在冬天的野外也可以喝上熱氣騰騰的高營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生湯，開(kāi)創(chuàng)了飲品市場(chǎng)的單一甜味食品和常溫包裝形式的全新模式，具有廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :按以下原料和方法制成延年益壽保健湯。肉雞雞脯肉200克，大豆50克，雞骨架100克，牛肉40克，黨參3克，黃芪5克，熟地6克，淫羊藿5克，五味子6克，枸杞5克，桂圓肉3克，穩(wěn)定劑1-10克，天然香料，精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋適量。延年益壽保健湯加工制備工藝為。I)將200克雞脯肉消毒洗凈切碎，加水2-3倍和O. 25克復(fù)合酶攪拌分解，調(diào)溫度550C，酶解時(shí)間3小時(shí)；然后調(diào)PH值5. 5，加O. 8克風(fēng)味復(fù)合酶連續(xù)攪拌分解，溫度55°C，時(shí)間6小時(shí)；再加熱80-90°C滅酶lOmin，靜置1_2小時(shí)取上清液或過(guò)濾，即可制得酶解度為45-70%的氨基酸多肽湯液A，余下含粗蛋白的肉末加適量水打漿制得肉漿B。2 )將50克大豆加水浸泡透，經(jīng)過(guò)壓碎、除皮、打漿后，用蛋白酶水解大豆蛋白質(zhì)形成大豆多肽湯液C。3)取黨參3克，黃芪5克，熟地6克、淫羊藿3克、五味子5克、枸杞6克、桂圓肉5克加水熬制2-4小時(shí)絞碎過(guò)濾去渣得藥膳食補(bǔ)湯液D。4)將雞骨架100克清洗切成小塊，用傳統(tǒng)方法加精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋、雞骨架和肉漿B，加熱熬制1-3小時(shí)過(guò)濾或離心分離得雞汁老湯E。5)分別將氨基酸湯液A、大豆多肽湯液C和藥膳食補(bǔ)湯液D加熱真空減壓濃縮，將三者濃縮液分別在造粒塔中噴霧冷凍形成冰晶，采用在造粒塔中懸浮電場(chǎng)吸附酸溶解食用包衣粉末，再采用不溶于水的聚乙烯縮乙醛二乙胺醋酸酯(AEA)和殼聚糖配合使用形成包衣液，在電場(chǎng)中懸浮噴霧吸附包衣制成氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H。6)將牛肉預(yù)處理并切成細(xì)小顆粒，置旺火烹飪加工為五香肉粒G。7)將上述老湯E過(guò)濾、加調(diào)味劑和穩(wěn)定劑后高壓均質(zhì)并注入調(diào)配罐，攪拌將氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H以及肉粒G加入調(diào)配罐，加純化水定容至1000ml，加熱殺菌，無(wú)菌灌裝易拉罐或者PET耐高溫聚酯瓶，經(jīng)過(guò)冷卻、安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、檢驗(yàn)為成品入庫(kù)，即可制成自加熱的延年益壽養(yǎng)生保健湯。實(shí)施例2 :按以下原料和方法制成益智健腦保健湯、 肉雞雞脯肉200克，大豆50克，羊骨肉100克，羊肉30克，黨參3克，茯苓5克，熟地6克，柏子仁5克，蓮子5克，枸杞5克，山藥6克，穩(wěn)定劑1-10克，天然香料，精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋適量。益智健腦保健湯加工制備工藝為。I)將200克雞脯肉消毒洗凈切碎，加水2-3倍和O. 25克復(fù)合酶攪拌分解，調(diào)溫度550C，酶解時(shí)間3小時(shí)；然后調(diào)PH值5. 5，加O. 8克風(fēng)味復(fù)合酶連續(xù)攪拌分解，溫度55°C，時(shí)間6小時(shí)；再加熱80-90°C滅酶lOmin，靜置1_2小時(shí)取上清液或過(guò)濾，即可制得酶解度為45-70%的氨基酸多肽湯液A，余下含粗蛋白的肉末加適量水打漿制得肉漿B。2 )將50克大豆加水浸泡透，經(jīng)過(guò)壓碎、除皮、打漿后，用蛋白酶水解大豆蛋白質(zhì)形成大豆多肽湯液C。3)取黨參3克，茯苓5克，熟地6克、柏子仁5克、蓮子5克、枸杞5克、山藥6克加水熬制2-4小時(shí)絞碎過(guò)濾去渣得藥膳食補(bǔ)湯液D。4)將羊骨肉100克清洗切成小塊，用傳統(tǒng)方法加精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋、羊骨肉和肉漿B，加熱熬制1-3小時(shí)過(guò)濾或離心分離得雞汁老湯E。5)分別將氨基酸湯液A、大豆多肽湯液C和藥膳食補(bǔ)湯液D加熱真空減壓濃縮，將三者濃縮液分別在造粒塔中噴霧冷凍形成冰晶，采用在造粒塔中懸浮電場(chǎng)吸附酸溶解食用包衣粉末，再采用不溶于水的聚乙烯縮乙醛二乙胺醋酸酯(AEA)和殼聚糖配合使用形成包衣液，在電場(chǎng)中懸浮噴霧吸附包衣制成氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H。6)將羊肉預(yù)處理并切成細(xì)小顆粒，置旺火烹飪加工為五香肉粒G。7)將上述老湯E過(guò)濾、加調(diào)味劑和穩(wěn)定劑后高壓均質(zhì)并注入調(diào)配罐，攪拌將氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H以及肉粒G加入調(diào)配罐，加純化水定容至1000ml，加熱殺菌，無(wú)菌灌裝易拉罐或者PET耐高溫聚酯瓶，經(jīng)過(guò)冷卻、安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、檢驗(yàn)為成品入庫(kù)，即可制成自加熱的益智健腦養(yǎng)生保健湯。實(shí)施例3 :按以下原料和方法制成補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯。肉雞雞脯肉200克，大豆50克，烏雞骨架100克，烏雞肉30克，當(dāng)歸6克，黨參3克，黃芪5克，紅花3克，制首烏5克，紅棗6克，山藥6克，桂圓肉3克，穩(wěn)定劑1-30克，天然香料，精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋適量。補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯加工制備工藝為。I)將200克雞脯肉消毒洗凈切碎，加水2-3倍和O. 25克復(fù)合酶攪拌分解，調(diào)溫度550C，酶解時(shí)間3小時(shí)；然后調(diào)PH值5. 5，加O. 8克風(fēng)味復(fù)合酶連續(xù)攪拌分解，溫度55°C，時(shí)間6小時(shí)；再加熱80-90°C滅酶lOmin，靜置1_2小時(shí)取上清液或過(guò)濾，即可制得酶解度為45-70%的氨基酸多肽湯液A，余下含粗蛋白的肉末加適量水打漿制得肉漿B。2 )將50克大豆加水浸泡透，經(jīng)過(guò)壓碎、除皮、打漿后，用蛋白酶水解大豆蛋白質(zhì)形成大豆多肽湯液C。3)取當(dāng)歸6克，黨參3克，黃芪5克，紅花3克、制首烏5克、紅棗6克、山藥6克、桂圓肉3克加水熬制2-4小時(shí)絞碎過(guò)濾去渣得藥膳食補(bǔ)湯液D。4)將烏雞骨架100克清洗切成小塊，用傳統(tǒng)方法加精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋、雞骨架和肉漿B，加熱熬制1-3小時(shí)過(guò)濾或離心分離得雞汁老湯E。5)分別將氨基酸湯液A、大豆多肽湯液C和藥膳食補(bǔ)湯液D加熱真空減壓濃縮，將三者濃縮液分別在造粒塔中噴霧冷凍形成冰晶，采用在造粒塔中懸浮電場(chǎng)吸附酸溶解食用包衣粉末，再采用不溶于水的聚乙烯縮乙醛二乙胺醋酸酯(AEA)和殼聚糖配合使用形成包衣液，在電場(chǎng)中懸浮噴霧吸附包衣制成氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H。6)將烏雞肉預(yù)處理并切成細(xì)小顆粒，置旺火烹飪加工為五香肉粒G。7)將上述老湯E過(guò)濾、加調(diào)味劑和穩(wěn)定劑后高壓均質(zhì)并注入調(diào)配罐，攪拌將氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H以及五香肉粒G加入調(diào)配罐，加純化水定容至IOOOml，加熱殺菌，無(wú)菌灌裝易拉罐或者PET耐高溫聚酯瓶，經(jīng)過(guò)冷卻、安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、檢驗(yàn)為成品入庫(kù)，即可制成自加熱的補(bǔ)血養(yǎng)顏養(yǎng)生保健湯。實(shí)施例4 :按以下原料和方法制成增強(qiáng)免疫養(yǎng)生湯。肉雞雞脯肉200克，大豆50克，雞骨架100克，牛肉30克，紅棗8克，蓮子6克，葛根6克，枸杞5克，桂圓肉3克，穩(wěn)定劑1-30克，天然香料，精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋適量。增強(qiáng)免疫保健湯加工制備工藝為。I)將200克雞脯肉消毒洗凈切碎，加水2-3倍和O. 25克復(fù)合酶攪拌分解，調(diào)溫度550C，酶解時(shí)間3小時(shí)；然后調(diào)PH值5. 5，加O. 8克風(fēng)味復(fù)合酶連續(xù)攪拌分解，溫度55°C，時(shí)間6小時(shí)；再加熱80-90°C滅酶lOmin，靜置1_2小時(shí)取上清液或過(guò)濾，即可制得酶解度為45-70%的氨基酸多肽湯液A，余下含粗蛋白的肉末加適量水打漿制得肉漿B。2 )將50克大豆加水浸泡透，經(jīng)過(guò)壓碎、除皮、打漿后，用蛋白酶水解大豆蛋白質(zhì)形成大豆多肽湯液C。3)取紅棗8克，蓮子6克、葛根6克、山藥6克，枸杞6克、桂圓肉3克加水熬制2_4小時(shí)絞碎過(guò)濾去渣得藥膳食補(bǔ)湯液D。4)將雞骨架100克清洗切成小塊，用傳統(tǒng)方法加精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋、雞骨架和肉漿B，加熱熬制1-3小時(shí)過(guò)濾或離心分離得雞汁老湯E。5)分別將氨基酸湯液A、大豆多肽湯液C和藥膳食補(bǔ)湯液D加熱真空減壓濃縮，將三者濃縮液分別在造粒塔中噴霧冷凍形成冰晶，采用在造粒塔中懸浮電場(chǎng)吸附酸溶解食用 包衣粉末，再采用不溶于水的聚乙烯縮乙醛二乙胺醋酸酯(AEA)和殼聚糖配合使用形成包衣液，在電場(chǎng)中懸浮噴霧吸附包衣制成氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H。6)將牛肉預(yù)處理并切成細(xì)小顆粒，置旺火烹飪加工為五香肉粒G。7)將上述老湯E過(guò)濾、加調(diào)味劑和穩(wěn)定劑后高壓均質(zhì)并注入調(diào)配罐，攪拌將氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H以及肉粒G加入調(diào)配罐，加純化水定容至1000ml，加熱殺菌，無(wú)菌灌裝易拉罐或者PET耐高溫聚酯瓶，經(jīng)過(guò)冷卻、安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、檢驗(yàn)為成品入庫(kù)，即可制成自加熱的增強(qiáng)免疫養(yǎng)生保健湯。實(shí)施例5 :上述4種實(shí)施例的最后廣品都可以制成固體養(yǎng)生精的形式,只是最后兩道工藝有所不同。其代表系列產(chǎn)品之一的延年益壽養(yǎng)生精制作工藝如下。肉雞雞脯肉200克，大豆50克，雞骨架100克，牛肉20克，黨參3克，黃芪5克，熟地6克，淫羊藿5克，五味子6克，枸杞5克，桂圓肉3克，穩(wěn)定劑1-30克，天然香料，精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋適量。延年益壽養(yǎng)生精加工制備工藝為。I)將200克雞脯肉消毒洗凈切碎，加水2-3倍和O. 25克復(fù)合酶攪拌分解，調(diào)溫度550C，酶解時(shí)間3小時(shí)；然后調(diào)PH值5. 5，加O. 8克風(fēng)味復(fù)合酶連續(xù)攪拌分解，溫度55°C，時(shí) 間6小時(shí)；再加熱80-90°C滅酶lOmin，靜置1_2小時(shí)取上清液或過(guò)濾，即可制得酶解度為45-70%的氨基酸多肽湯液A，余下含粗蛋白的肉末加適量水打漿制得肉漿B。2 )將50克大豆加水浸泡透，經(jīng)過(guò)壓碎、除皮、打漿后，用蛋白酶水解大豆蛋白質(zhì)形成大豆多肽湯液C。3)取黨參3克，黃芪5克，熟地6克、淫羊藿3克、五味子5克、枸杞6克、桂圓肉5克加水熬制2-4小時(shí)絞碎過(guò)濾去渣得藥膳食補(bǔ)湯液D。4)將雞骨架100克清洗切成小塊，用傳統(tǒng)方法加精鹽，蔥，干姜，大蒜，雞精，醬油，料酒，醋、雞骨架和肉漿B，加熱熬制1-3小時(shí)過(guò)濾或離心分離得雞汁老湯E。5)分別將氨基酸湯液A、大豆多肽湯液C和藥膳食補(bǔ)湯液D加熱真空減壓濃縮，將三者濃縮液分別在造粒塔中噴霧冷凍形成冰晶，采用在造粒塔中懸浮電場(chǎng)吸附酸溶解食用包衣粉末，再采用不溶于水的聚乙烯縮乙醛二乙胺醋酸酯(AEA)和殼聚糖配合使用形成包衣液，在電場(chǎng)中懸浮噴霧吸附包衣制成氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H。6)將牛肉預(yù)處理并切成細(xì)小顆粒，置旺火烹飪加工為五香肉粒G。7)將上述老湯E過(guò)濾、加調(diào)味劑和穩(wěn)定劑后高壓均質(zhì)、殺菌并濃縮真空干燥，粉碎、篩選、包裝為中袋；將氨基酸多肽顆粒F和藥膳食補(bǔ)顆粒H以及肉粒G和適量純化水加入調(diào)配罐攪拌均勻，并封裝為5小袋加熱殺菌，經(jīng)過(guò)冷卻后與中袋粘接固定在一起、貼標(biāo)、打碼、檢驗(yàn)為成品入庫(kù)，即可制成延年益壽固體飲品養(yǎng)生精。
權(quán)利要求
1.含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，主要包含用傳統(tǒng)方法熬制的動(dòng)物骨肉老湯，以及用酶制劑分解各種肉料形成的氨基酸多肽和各種藥食兩用藥材熬制的藥膳食補(bǔ)湯液，以及肉類(lèi)原料，其特征在于養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)成分以及肉料為顆粒。
2.如權(quán)利要求I所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于每100份重量的產(chǎn)品成品內(nèi)含骨肉老湯30-95份；肉粒0-20份；氨基酸多肽顆粒5-30份；藥膳食補(bǔ)顆粒0-20份，其中藥膳食補(bǔ)成分為山藥0-8份，紅棗0-8份，枸杞0_8份，蓮子0-8份，桂圓0-8份，葛根0-8份，黨參0-8份，黃苗0-8份，當(dāng)歸0-8份，熟地0-8份，制首烏0-5份，五味子0-8份，柏子仁0-8份，淫羊藿0-8份，紅花0-5份；所有藥物至少2種不能為零，按所需藥用功能配伍使用；老湯調(diào)味料0. 05-6份；調(diào)味劑0. 02-6份；穩(wěn)定劑0.01-8份；加純化水至100份；其中肉粒分別選用雞肉、牛肉和羊肉的瘦肉經(jīng)切粒、烹飪加工處理后加入飲品中。
3.如權(quán)利要求I或2所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)成分被適于胃液或腸液不同PH值溶解的特種包衣包覆成膠質(zhì)顆粒；優(yōu)選不溶于中性和弱堿性溶液(PH6. 5-8)、卻能夠溶解于酸性溶液的原料為食用包衣，該食用包衣原料優(yōu)選為殼聚糖。
4.如權(quán)利要求I或2或3所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在干養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽成分在食用包衣內(nèi)為濃縮液體。
5.如權(quán)利要求I或2或3或4所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于氨基酸多肽顆粒中的氨基酸多肽濃縮液由雞肉、牛肉、魚(yú)肉、羊肉的瘦肉和大豆，經(jīng)過(guò)生物酶制劑分解制成，其中優(yōu)選雞肉和大豆組合分解制成氨基酸多肽濃縮液。
6.如權(quán)利要求I至5任一所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于按以下重量份數(shù)的原料制備成延年益壽保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由3. 5-20份雞脯肉和I. 5-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備:黨參1-8份，黃芪1-8份，熟地黃1-8份，淫羊藿1-8份，五味子1-6份，桂圓1-6份，枸杞1-6份；牛肉粒；調(diào)味劑0. 02-6份，穩(wěn)定劑0. 02-6份； 延年益壽保健湯由以下エ藝制備而成 1)將雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)エ藝熬制雞骨老湯備用； 2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒； 3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒； 4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的雞肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合エ藝要求的溶液； 5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。
7.如權(quán)利要求I至5任一所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于按以下重量份數(shù)的原料制備成益智健腦保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備黨參1-5份，茯苓1-8份，熟地黃1-8份，柏子仁1-8份，蓮子1-6份，山藥.1-6份，枸杞1-6份；羊肉粒；調(diào)味劑0. 02-6份，穩(wěn)定劑0. 02-6份； 益智健腦保健湯由以下エ藝制備而成 .1)將羊骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)エ藝熬制羊肉老湯備用； .2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒； .3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒； .4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的羊肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合エ藝要求的溶液； .5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。
8.如權(quán)利要求I至5任一所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于按以下重量份數(shù)的原料制備成補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備當(dāng)歸1-8份，黨參1-5份，黃芪1-8份，制首烏1-8份，紅花1-8份，紅棗1-6份，桂圓1-6份，山藥1-6份；烏雞肉粒；調(diào)味劑0. 02-6份，穩(wěn)定劑0. 02-6份； 補(bǔ)血養(yǎng)顏保健湯由以下エ藝制備而成 .1)將烏雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)エ藝熬制烏雞老湯備用； .2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒； .3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒； .4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的烏雞肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合エ藝要求的溶液； .5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。
9.如權(quán)利要求I至5任一所述的含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，其特征在于按以下重量份數(shù)的原料制備成增強(qiáng)免疫養(yǎng)生湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由5-20份雞脯肉和3-10份大豆酶解制備；藥膳食補(bǔ)顆粒的濃縮液由以下原料經(jīng)過(guò)提煉制備枸杞1-8份，山藥1-8份，紅率1-8份，蓮子1-8份，葛根1-6份，桂圓1-6份；牛肉粒；調(diào)味劑0. 02-6份，穩(wěn)定劑0. 02-6份； 增強(qiáng)免疫養(yǎng)生湯由以下エ藝制備而成 . 1)將牛骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)エ藝熬制牛肉老湯備用； .2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒；. 3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒； . 4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的牛肉粒、藥膳食補(bǔ)顆粒和水調(diào)配到符合エ藝要求的溶液； . 5)將上述溶液輸入瞬時(shí)高溫滅菌裝置滅菌后無(wú)菌灌裝為半成品，經(jīng)過(guò)冷卻后安裝固定自熱組件、貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。
10.如權(quán)利要求I至5到6至9的4項(xiàng)中的任一所述的含氨基酸多肽、食療顆粒、肉粒的養(yǎng)生湯保健飲品，其特征在干所述4項(xiàng)養(yǎng)生湯保健飲品的最后成品都可以制成固體養(yǎng)生保健飲品的形式； 4項(xiàng)保健養(yǎng)生精都可以由以下エ藝制備而成 . 1)將雞骨肉原料、調(diào)味料用傳統(tǒng)エ藝熬制雞肉老湯備用； .2)雞脯肉經(jīng)預(yù)處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經(jīng)過(guò)滅酶、澄清去渣、過(guò)濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒； . 3)藥膳食補(bǔ)原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后熬湯取汁、過(guò)濾、濃縮制取藥膳食補(bǔ)濃縮液，經(jīng)造粒和包衣エ藝制成胃溶包衣藥膳食補(bǔ)顆粒； . 4)上述老湯原料經(jīng)過(guò)濾、攪拌加入調(diào)味劑、穩(wěn)定劑并高壓均質(zhì)后注入調(diào)配罐，調(diào)配到符合藝要求的溶液，并濃縮、干燥、粉碎、篩選包裝為中袋； .5)將氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)顆粒包裝為小袋后加熱滅菌，經(jīng)過(guò)冷卻后與中袋固定粘接在一起，貼標(biāo)、打碼和檢驗(yàn)為成品入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)顆粒系列養(yǎng)生保健湯領(lǐng)域；每一100份產(chǎn)品成品內(nèi)含傳統(tǒng)骨肉熬制老湯30-95份，氨基酸多肽顆粒5-30份，藥膳食補(bǔ)顆粒0-20份，肉粒0-20份，調(diào)味劑0.02-6份，穩(wěn)定劑0.02-6份，其余為水。本發(fā)明融合肉類(lèi)酶解氨基酸多肽技術(shù)、藥膳食補(bǔ)傳統(tǒng)技術(shù)、先進(jìn)飲料生產(chǎn)技術(shù)、先進(jìn)制藥技術(shù)和包裝新技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)了肉類(lèi)食品應(yīng)用新領(lǐng)域。本發(fā)明的真實(shí)用意是以一種區(qū)別于功能飲料、保健食品飲品和含蛋白質(zhì)的牛奶營(yíng)養(yǎng)食品飲料的形式，以富含氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)的系列含顆粒養(yǎng)生湯和養(yǎng)生精，以營(yíng)養(yǎng)飲品升級(jí)到第四代營(yíng)養(yǎng)保健飲品的形式，面世到廣大食品飲料市場(chǎng)。采用自熱易拉包裝，使其產(chǎn)品集爽滑口感性、高營(yíng)養(yǎng)吸收性、方便時(shí)尚性于一體，使各類(lèi)健康和亞健康人群以及中老年人群，即使在冬天的野外也可以喝上熱氣騰騰的高營(yíng)養(yǎng)“養(yǎng)生保健湯”，具有廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
文檔編號(hào)A23L1/39GK102657346SQ20121014706
公開(kāi)日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年5月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月6日
發(fā)明者楊文宇 申請(qǐng)人:楊文宇