專利名稱：一種燕麥片伴侶的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以葵花油、亞麻籽油、VE生產(chǎn)燕麥片伴侶，強(qiáng)化燕麥功能的方法。
背景技術(shù)：
葵花油是一種高品質(zhì)中性食用油，富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占43-64%。亞油酸可以降低人體內(nèi)的血清膽固醇，抑制血管內(nèi)膽固醇沉淀，從而有利于預(yù)防心腦血管疾病，防干發(fā)、掉發(fā)，近年來，隨著人們對亞油酸了解的深入，高亞油酸保健型食用油的開發(fā)成為油脂加工和開發(fā)的熱點。與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養(yǎng)成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、保護(hù)血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康；同時它還含有豐富的活 性維生素E，可以活化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，抗氧化，保持年輕活力。亞麻籽油是a-亞麻酸的最大資源，含量約為豬、牛、羊等動物油的數(shù)十倍，菜籽油和大豆油的5倍以上，海魚類有的2. 5倍，貝類的I. 5倍，與紫蘇子油相近，但種植面積是紫蘇子的數(shù)十倍。a-亞麻酸是動物體生長發(fā)育所必需，但動物體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸。它在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，這是魚油的主要脂肪酸組分，所以亞麻油有高山魚油之美譽(yù)，對人體有很多有益功效1)降低膽固醇，科學(xué)家研究證實a-亞麻酸可使血漿中的甘油三酯和膽固醇下降。2)降低血脂、血壓、抑制血栓形成，減少動脈粥樣硬化，降低冠心病的發(fā)病率或發(fā)作程度。它作為前體生成的EPA,通過轉(zhuǎn)變?yōu)門XA3來減弱TXA2產(chǎn)生的血小板凝聚作用，通過生成PGI3來抑制血小板的凝聚和擴(kuò)張血管；它抑制肝臟合成脂肪酸和脂蛋白，增加脂蛋白的轉(zhuǎn)化率，還可改變血液粘度。美國學(xué)者蕭尼，給高血壓大鼠喂食魚油，可使血壓下降15%左右，日本學(xué)者青木，用富含a-亞麻酸的紫蘇油和紅花油分別喂食高血壓大鼠和正常大鼠，觀察對血壓的影響，結(jié)果顯示，紫蘇油要比紅花油更明顯地抑制血壓的升高，血壓相差10%左右。3)預(yù)防和抗癌效果，癌細(xì)胞在血液中運輸，到達(dá)組織后進(jìn)行增值，這與血小板的功能有很大關(guān)系。a-亞麻酸具有抑制血小板凝集的作用，從而抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)抗癌效果。燕麥(裸燕麥)又稱莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。裸燕麥粉中脂肪含量為8. 5%，分別比面粉、大米高4 6倍，裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據(jù)國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)分析測定，裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘，它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。將葵花油、亞麻籽油、維生素E復(fù)配定量包裝與燕麥片同時銷售、食用未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
為了強(qiáng)化燕麥的食療功能，本發(fā)明以葵花油、亞麻籽油、維生素E按照20 % —60 %,10% —50 %,0. 5%—2%復(fù)配定量5_10ml包裝后即得到燕麥片伴侶與燕麥片同時煮制或沖食，強(qiáng)化了燕麥片營養(yǎng)，非常適宜中老年人群健康需求，同時增加了葵花油、亞麻籽油銷售渠道。


本方法工藝流程圖
具體實施例方式I、原料油檢驗采用經(jīng)嚴(yán)格檢驗各項指標(biāo)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的葵花油、亞麻籽油維生素E待用。2、復(fù)配將I步驟得到的葵花油、亞麻籽油、維生素E根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量后混合均勻。3、檢驗、化驗將2步驟的混合物油脂測定亞油酸、a-亞麻酸、維生素E含量，符合 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時即可定量包裝，得到本發(fā)明燕麥片伴侶。
權(quán)利要求
1.ー種燕麥片伴侶的生產(chǎn)方法，其特征在于以葵花油、亞麻籽油、維生素E按照20% —60%,10% —50%,O. 5% —2%復(fù)配定量5_10ml包裝后與燕麥片同時煮制或沖食，具體エ藝如下 ①原料油檢驗采用經(jīng)嚴(yán)格檢驗各項指標(biāo)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的葵花油、亞麻籽油維生素E待用。
②復(fù)配將①步驟得到的葵花油、亞麻籽油、維生素E根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量后混合均勻。
③檢驗、化驗將②步驟的混合物油脂測定亞油酸、a-亞麻酸、維生素E含量，符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時即可定量包裝，得到本發(fā)明燕麥片伴侶。
全文摘要
一種燕麥片伴侶的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。為了強(qiáng)化燕麥的食療功能，本發(fā)明以葵花油、亞麻籽油、維生素E按照20％-60％、10％-50％、0.5％-2％復(fù)配定量5-10ml包裝后即得到燕麥片伴侶與燕麥片同時煮制或沖食，強(qiáng)化了燕麥片營養(yǎng)，非常適宜中老年人群健康需求，同時增加了葵花油、亞麻籽油銷售渠道。
文檔編號A23L1/302GK102669680SQ20121016050
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月21日
發(fā)明者趙萍, 魏明廣 申請人:甘肅敬業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司