專利名稱：一種香辣風味青大豆的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及ー種青大豆，尤其是ー種ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣風味青大豆，屬于青大豆深加工技術領域。
背景技術：
青大豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青大豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用；青豆中還含有兩種類胡蘿卜素a -胡蘿卜素和0 -胡蘿卜素；青大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水的作用，因此，青大豆具有很高的食用價值。而我國又是青大豆的生產(chǎn)大國，傳統(tǒng)的食用方法如水煮青大豆、干炒青大豆，油炸青大豆等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述存在的技術問題，本發(fā)明的目的是提出了ー種ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣風味青大豆。
本發(fā)明的技術解決方案是這樣實現(xiàn)的一種香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蠟質(zhì)玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1_10%、辣椒粉占1-5%、鹽占1-5%。由于上述技術方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有下列優(yōu)點
本發(fā)明的香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，ロ感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。
具體實施例方式實施方式I
本發(fā)明所述的ー種香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，其中青大豆占74%、玉米淀粉占9. 3%、蠟質(zhì)玉米淀粉占7. 2%、白砂糖占5. 4%、辣椒粉占2%、鹽占2. 1%。實施方式2
本發(fā)明所述的ー種香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，其中青大豆占71%、玉米淀粉占8. 3%、蠟質(zhì)玉米淀粉占8. 2%、白砂糖占7. 4%、辣椒粉占2. 5%、鹽占2. 6%。實施方式3
本發(fā)明所述的ー種香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，其中青大豆占75%、玉米淀粉占8. 3%、蠟質(zhì)玉米淀粉占9. 2%、白砂糖占4. 4%、辣椒粉占I. 5%、鹽占I. 6%。由于上述技術方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有下列優(yōu)點本發(fā)明的香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，ロ感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。上述實施例只為說明本發(fā)明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人 士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
權利要求
1.一種香辣風味青大豆，其特征在于包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蠟質(zhì)玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1_10%、辣椒粉占1-5%、鹽占1-5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種香辣風味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、鹽；經(jīng)烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/20GK102726678SQ20121017095
公開日2012年10月17日 申請日期2012年5月30日 優(yōu)先權日2012年5月30日
發(fā)明者陳建 申請人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司