專利名稱：一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味粉，尤其是涉及ー種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉及其制備方法。
背景技術：
目前，人們大多采用復配香辛料來進行食品的烹調(diào)，其優(yōu)點是所需材料配備齊全、比例固定，給人們的烹調(diào)帶來了極大的方便。但是，傳統(tǒng)的復配香辛料僅僅包括胡椒、姜粉等烹調(diào)常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對食物的要求。因此，本發(fā)明克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉及其制備方法
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術問題是提供ー種味道醇厚，ロ感逼真、使用方便、增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉及其制備方法。為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉，該調(diào)味粉由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調(diào)味料10-12份；所述混合辛香調(diào)味料是迷迭香粉(也稱迷迭粉)、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的ー種或兩種以上的混合物。優(yōu)選地,該調(diào)味粉的原料還包括醬油粉4 6份。優(yōu)選地，該調(diào)味粉的原料還包括谷氨酸鈉O. 5 I. 5份。優(yōu)選地，該調(diào)味粉的原料還包括蝦肉粉2 4份、牛肉粉4 6份。優(yōu)選地，該調(diào)味粉的原料還包括牛腩粉2 4份、雞肉粉4 6份。優(yōu)選地，所述的混合辛香調(diào)味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。優(yōu)選地，所述的混合辛香調(diào)味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。本發(fā)明還提供了上述增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟按照上述重量份數(shù)稱取原料，將牛骨粉和花枝粉置于容器中，再加入混合辛香調(diào)味料和其他原料，攪拌混合30s，制備得到。本發(fā)明中所述的牛骨粉是將牛骨處理成粉末狀而制得的。本發(fā)明中所述的花枝粉是將花枝處理成粉末狀而制得的。本發(fā)明所述原料均為市售產(chǎn)品，均可以直接從市場上購買得到。本發(fā)明的優(yōu)點及效果將以往的單純復配香辛料粉改進成復配增強烹調(diào)味香辛料復合調(diào)味粉，從而增強了香精的香氣香味特征和濃郁的ロ感。該調(diào)味粉可作為優(yōu)質(zhì)的增強烹調(diào)味廣泛地應用于調(diào)味料、方便面調(diào)料等領域。
具體實施例方式為了理解本發(fā)明，下面通過具體的實施例對本發(fā)明作進ー步說明。實施例I一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟 按重量份數(shù)取牛骨粉15份、花枝粉4份置于容器中，加入醬油粉6份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合30s，得到的增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。實施例2一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟按重量份數(shù)取牛骨粉15份、花枝粉6份置于容器中，加入醬油粉4份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合30s，得到的增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。實施例3一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟按重量份數(shù)取牛骨粉15份、花枝粉4份置于容器中，加入醬油粉6份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合30s，得到的增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于該調(diào)味粉由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調(diào)味料10-12份；所述混合辛香調(diào)味料是迷迭香粉、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于該調(diào)味粉的原料還包括醬油粉4 6份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于該調(diào)味粉的原料還包括谷氨酸鈉0. 5 I. 5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于該調(diào)味粉的原料還包括蝦肉粉2 4份、牛肉粉4 6份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于該調(diào)味粉的原料還包括牛腩粉2 4份、雞肉粉4 6份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于所述的混合辛香調(diào)味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉，其特征在于所述的混合辛香調(diào)味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。
8.權(quán)利要求1-7任一項所述的西式鹵牛骨調(diào)味粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟按照上述重量份數(shù)稱取原料，將牛骨粉和花枝粉置于容器中，再加入混合辛香調(diào)味料和其他原料，攪拌混合30s，制備得到。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種增強烹調(diào)味的西式鹵牛骨調(diào)味粉及其制備方法，該調(diào)味粉由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調(diào)味料10-12份；所述混合辛香調(diào)味料是迷迭香粉、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。本發(fā)明制得的調(diào)味粉味道醇厚，口感逼真、使用方便。
文檔編號A23L1/22GK102669619SQ20121017280
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者白健 申請人:天津春發(fā)生物科技集團有限公司