專利名稱：一種山楂飲料及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種山楂飲料及其制備方法和應(yīng)用，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
近年來，我國飲料產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展，特別是植物飲料，目前已趕超碳酸飲料和咖啡飲料，成為“飲料之王”。其產(chǎn)品種類也在日益多樣化，新品投放數(shù)量逐年遞增，而且呈現(xiàn)出良好的市場前景。目前的飲料多為單一的保健作用，很少具有復(fù)合保健作用的飲料。山楂作為一種傳統(tǒng)食品，具有特有的色澤及風(fēng)味，酸甜適口。目前有研究發(fā)現(xiàn)山楂能與紅棗、甘草等綜合應(yīng)用具有復(fù)合保健作用。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的飲料只具有單一保健作用的不足，提供一種具有復(fù)合保健作用的山楂飲料及其制備方法和應(yīng)用。針對上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下一方面，本發(fā)明提供一種山楂飲料，該山楂飲料含有以下重量份數(shù)的各原料山楂
0.5 I. 0份、山藥0. 02 0. 08份、陳皮0. ro. 5份、麥芽0. 05 0. 2份、大棗0. 2 0. 5份和甘草
0.05 0. 2 份。優(yōu)選地，所述山楂飲料還含有重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份和水92. 94^96. 53份。優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷0. 05 0. 08份。優(yōu)選地，所述山楂飲料含有以下重量份數(shù)的各原料山楂0. 6份、山藥0. 04份、陳皮0. 3份、麥芽0. 12份、大棗0. 4份和甘草0. 14份。優(yōu)選地，所述山楂飲料還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 07份和水95. 33份。優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷0. 07份。優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。另一方面，本發(fā)明提供一種山楂飲料的制備方法，包括以下步驟I)稱取以下重量份數(shù)各原料山楂0. 5 I. 0份、山藥0. 02 0. 08份、陳皮0. I 0. 5份、麥芽0. 05 0. 2份、大棗0. 2 0. 5份和甘草0. 05 0. 2份，加適量的水，煎煮20 50分鐘，過濾得濾液；2)將步驟I)制得的濾液濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液，再加水調(diào)配、定容，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得。優(yōu)選地，所述方法還包括，在再加水調(diào)配前，稱取重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份，加適量水溶解，再與步驟2)中制得的提取液混合均勻，過濾的步驟。
優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷0. 05 0. 08份。更優(yōu)選地，所述過濾為減壓抽濾。優(yōu)選地，在步驟2)中加水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 94、6. 53重量％，優(yōu)選地，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 33重量％。優(yōu)選地，在步驟I)中，稱取重量份數(shù)的以下各原料山楂0. 6份、山藥0. 04份、陳皮0. 3份、麥芽0. 12份、大棗0. 4份和甘草0. 14份。優(yōu)選地，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾 液。優(yōu)選地，在步驟I)中，用微孔膜過濾得濾液，優(yōu)選地，在步驟2)中，用水浴將步驟I)制得的濾液濃縮，更優(yōu)選地，所述水浴的溫度為100°C。優(yōu)選地，稱取重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷0. 07份，優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。優(yōu)選地，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌。優(yōu)選地,于溫度121°C,壓力0. 12mPa,高壓滅菌15min。優(yōu)選地，所述滅菌灌裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝。優(yōu)選地，于溫度137°C，瞬時(shí)高溫滅菌15s。還一方面，本發(fā)明提供本發(fā)明所述的山楂飲料在制備用于健胃消食或降血壓或降血脂的食品、保健品和/或藥品中的應(yīng)用。山楂含有豐富的有機(jī)酸、糖分、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，易被人體吸收?，F(xiàn)代科學(xué)研究，山楂含山楂酸、黃酮類、糖類、甙類、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分?？纱龠M(jìn)脂肪分解，幫助消化，還有抑菌、降血脂和強(qiáng)心等作用。大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)和環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等，對人體有多種保健治病功效。陳皮作為一種傳統(tǒng)中藥，具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。而甘草則用于補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。山楂在本方中作為君藥，同時(shí)配伍炒麥芽、山藥可增加消食、和中的作用。另外，方中大棗、陳皮作為佐藥，具有理氣和中，益氣養(yǎng)血之功效，甘草作為使藥，增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣，潤肺止咳，清熱解毒的作用。本發(fā)明的山楂飲料，以六種成分配合，其性能互補(bǔ)，功效協(xié)同，具有明顯健康養(yǎng)生的作用，不但能夠健胃消食，還能夠補(bǔ)脾益肺，并且配以白砂糖、甜菊糖苷調(diào)節(jié)口味，口感、品味色澤都很好，適于飲用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
稱取以下重量份數(shù)的各原料組成山楂0. 6份、山藥0. 04份、陳皮0. 3份、麥芽
0.12份、大棗0. 4份和甘草0. 14份；再加入以上各原料總重量15倍的水，煎煮40分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖3. 0份及甜菊糖苷0. 075份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，減壓抽濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 325重量％，罐裝后，于溫度121 °C，壓力0. 12mPa,高壓滅菌15min,即得。該飲料經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其 口感爽滑純正，酸甜可口，適于飲用。實(shí)施例2稱取以下各原料組成山楂0. 7份、山藥0. 03份、陳皮0. 2份、麥芽0. 10份、大棗
0.3份和甘草0. 08份；再加入以上各原料總重量20倍的水，煎煮50分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖2. 0份及甜菊糖苷0. 070份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，減壓抽濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為96. 52重量％，于溫度137°C，瞬時(shí)高溫滅菌15s后，罐裝，即得。該飲料經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其口感爽滑純正，酸甜可口，適于飲用。實(shí)施例3稱取以下各原料組成山楂0. 8份、山藥0. 07份、陳皮0. 4份、麥芽0. 08份、大棗
0.5份和甘草0. 15份；再加入以上各原料總重量30倍的水，煎煮20分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖4. 0份及甜菊糖苷0. 060份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，減壓抽濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為93. 94重量％，罐裝后，高壓滅菌，即得。該飲料經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其口感爽滑純正，酸甜可口，適于飲用。試驗(yàn)實(shí)施例將本發(fā)明的實(shí)施例I和實(shí)施例3制得的山楂飲料分別給60名有食欲不振、消化不良癥狀的患者飲用，實(shí)施例2制得的山楂飲料給80名癥狀為血壓、血脂高的患者飲用后，通過醫(yī)生來評價(jià)其效果，結(jié)果如下述表I所述表I
權(quán)利要求
1.一種山楂飲料，該山楂飲料含有以下重量份數(shù)的各原料山楂0. 5^1. 0份、山藥0. 02^0. 08份、陳皮0. ro. 5份、麥芽0. 05^0. 2份、大棗0. 2^0. 5份和甘草0. 05^0. 2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的山楂飲料，其特征在于，所述山楂飲料含有以下重量份數(shù)的各原料山楂0. 6份、山藥0. 04份、陳皮0. 3份、麥芽0. 12份、大棗0. 4份和甘草0. 14份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的山楂飲料，其特征在于，所述山楂飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑2. 55^4. 58份和水92. 94^96. 53份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2.5 4. 5份和甜菊糖苷0. 05 0. 08份； 優(yōu)選地，所述山楂飲料還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 07份和水95. 33份，更優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷0. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)稱取以下重量份數(shù)的各原料山楂0.5 I. 0份、山藥0. 02^0. 08份、陳皮0.廣0. 5份、麥芽0. 05 0. 2份、大棗0. 2 0. 5份、甘草0. 05 0. 2份，加適量的水，煎煮20 40分鐘，過濾得濾液，優(yōu)選地，用微孔膜過濾得濾液； 2)將步驟I)制得的濾液濃縮至密度為I.02^1. 09g/mL，得提取液，再加水調(diào)配、定容后，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得，優(yōu)選地，通過水浴將步驟I)制得的濾液濃縮，更優(yōu)選地，所述水浴的溫度為100°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，所述方法還包括，在再加水調(diào)配前，稱取重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份，加適量水溶解，再與步驟2)中制得的提取液混合均勻，過濾的步驟，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷0. 05 0. 08份，更優(yōu)選地，所述過濾為減壓抽濾。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，在步驟2)中加水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 94、6. 53重量％，優(yōu)選地，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 33重量％。
7.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，在步驟I)中，稱取以下重量份數(shù)的各原料山楂0. 6份、山藥0. 04份、陳皮0. 3份、麥芽0. 12份、大棗0. 4份和甘草0. 14份。
8.根據(jù)權(quán)利要求4至7中任一項(xiàng)中所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾液。
9.根據(jù)權(quán)利要求5至8中任一項(xiàng)所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，稱取重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷0. 07份，更優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。
10.根據(jù)權(quán)利要求4至9中任一項(xiàng)所述的山楂飲料的制備方法，其特征在于，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌，優(yōu)選地，于溫度121°C，壓力0. 12mPa，高壓滅菌15min ;或滅菌灌裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝，優(yōu)選地，于溫度137°C，瞬時(shí)高溫滅菌15s。
11.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的山楂飲料在制備用于健胃消食或降血壓或降血脂的食品、保健品和/或藥品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山楂飲料及其制備方法和應(yīng)用，所述山楂飲料含有以下重量份數(shù)的各原料山楂0.5～1.0份、山藥0.02～0.08份、陳皮0.1～0.5份、麥芽0.05～0.2份、大棗0.2～0.5份和甘草0.05～0.2份，水；所述飲料通過提取天然植物的有效成分制備而得，該飲料口感爽滑純正，酸甜可口，且具有健胃消食，補(bǔ)脾益肺的作用。本品老少皆宜，是不可多得的綠色健康飲品。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102697131SQ201210174079
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者向飛軍, 吳小明, 石俊, 許冬瑾, 馬興田 申請人:康美藥業(yè)股份有限公司