專利名稱：一種粗糧速食產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及ー種粗糧速食產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的改變，人們所飲食的大多為高油脂、高蛋白的食品。但長期的高油脂、高蛋白的飲食使得“三高”人群不斷増加，而且腸胃病的并發(fā)率也在急劇增加。粗糧中含有大量的植物纖維，括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和ー些非纖維素糖，植物纖維可以促進腸蠕動，增 強蛋白質(zhì)的吸收，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤，長期食用可以減小腸胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”癥的病發(fā)率。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種粗糧速食產(chǎn)品，其富含植物纖維，改善人們的飲食平衡，減小肥胖、糖尿病等病癥的病發(fā)率。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案一種粗糧速食產(chǎn)品，由主料和輔料組成，所述的主料選自下列粗糧組合a e中的ー種a :玉米 12 13. 5g,南瓜 I. 5 3g ;b :小率 I. 5g 4. 5g,紅丑 6 10. 5g,黃丑 3 4. 5g ;c :紅豆 3 6g,糯米 I. 5g 10. 5g,糙米 4. 5 12g ；d :小米3 12g,糙米3 12g ；e :黑米 3 10. 5g,糙米 4. 5 12g ;其余為輔料，所述的輔料為奶粉、瓜爾豆膠、糖分、香精中的ー種或幾種構(gòu)成。所述的奶粉為I 3g，所述的瓜爾豆膠為11 13. 5g。本發(fā)明所提供的粗糧速食產(chǎn)品，主料采用粗糧構(gòu)成，不添加任何防腐剤，主料粗糧中含有大量的膳食纖維，脂類、蛋白類成分低、長期食用本產(chǎn)品，可減小糖尿病的病發(fā)率，另外本發(fā)明提供的產(chǎn)品，在食用少量的過后，就可令人產(chǎn)生飽腹感，幫助減肥人員減肥，既不損害身體，又能攝食較少的能量。再者本發(fā)明的產(chǎn)品采用杯罐包裝，易于攜帶，而且使用也很方便，用開水沖食即可，適應年輕人快節(jié)奏的生活，同時制得的產(chǎn)品也可制成加糖和/或加香型。本發(fā)明的主料提供了四個方案，以適用不同消費人群的需求，而且產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富、ロ感好。同時各種粗糧原料的配比也是根據(jù)人體營養(yǎng)需求和人體最佳吸收量來確定的。本發(fā)明的另ー個目的是提供該粗糧速食產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟SI :按照方案a e配置好主料和輔料，將配置好的主料進行粉碎處理得到主料粉待用；S2 :將SI中得到的主料粉放入糊化處理設備中進行糊化處理，控制糊化處理的溫度為80 105°C ；S3 :將S2中得到的主料和輔料進行混合，攪拌均勻，包裝成品即可。
進ー步的操 作步驟為所述的步驟SI中的粉碎處理在外能粉碎機中進行，所述的主料粉碎的目數(shù)不低于80目。所述的步驟S2中進行糊化處理前對主料粉進行篩分處理。所述的步驟S2中進行糊化處理的溫度為95 100°C。通過糊化處理，使得主料被熟化，制得的產(chǎn)品用開水沖熟后即可使用，使得制得的產(chǎn)品的食用更加方便，本發(fā)明粉碎得到主料粉需進行篩選處理，提高制得產(chǎn)品的ロ感。
具體實施例方式以下通過實施例進ー步說明本發(fā)明的技術(shù)方案，實施例I 5是a型產(chǎn)品的實施例，實施例6 8是b型產(chǎn)品的實施例，實施例9 11是c型產(chǎn)品的實施例，實施例12 14是d型產(chǎn)品的實施例，實施例15 17是e型產(chǎn)品的實施例。實施例I將選取好的玉米13. 5kg和I. 5kg南瓜放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為80 85°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉和13. 5kg的瓜爾豆膠進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例2將選取好的玉米12kg和3kg南瓜放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為100 105°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入3kg的奶粉、12kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例3將選取好的玉米18. 85kg和3. 12kg南瓜放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到150目主料粉16. 5kg，再將150目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入
2.5kg的奶粉、Ilkg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例4將選取好的玉米15. 95kg和2. 75kg南瓜放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到100目主料粉16. 5kg，再將100目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為90 95°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉、12kg的瓜爾豆膠以及O. 5kg白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例5將選取好的17. 4kg玉米和2. 9kg南瓜放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到120目主料粉16. 5kg，再將120目放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉a取出，向里面加入2kg的奶粉、
11.5kg的瓜爾豆膠以及O. 5kg白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻,攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例6將選取好的小率I. 5kg,紅豆10. 5kg,黃豆4. 5kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉,將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化,控制糊化溫度為80 85°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入2. 5kg的奶粉和Ilkg的瓜爾豆膠進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例7將選取好的小率4. 5kg,紅豆6kg,黃豆4. 5kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為100 105°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入2kg的奶粉、13kg的瓜爾豆膠以及少量的白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。 實施例8將選取好的小棗3. 25kg，紅豆10. 4kg，黃豆4. 55kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到150目主料粉15kg，再將150目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入2. Okg的奶粉、13kg的瓜爾豆膠以及O. 5kg白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻,攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例9將選取好的紅豆3kg,糯米10. 5kg,糙米4. 5kg ;放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉,將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化,控制糊化溫度為80 85°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入Ikg的奶粉和Ilkg的瓜爾豆膠進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例10將選取好的紅豆6kg，糯米I. 5kg，糙米4. 5kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為100 105°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入2. 5kg的奶粉、13. 5kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例11將選取好的紅豆3. 9kg，糯米7. 2kg，糙米7. 2kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到150目主料粉15kg，再將150目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入
I.5kg的奶粉、13. 5kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例12將選取好的小米3kg，糙米12kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為80 85°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉和13. 5kg的瓜爾豆膠進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例13
將選取好的小米12kg，糙米3kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為100 105°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉、13. 5kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例14將選取好的小米9. 75kg，糙米9. 75kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉，將主料粉進行篩分后得到150目主料粉15kg，再將150目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉、13. 5kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例12
將選取好的黒米3kg，糙米12kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為80 85°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入2kg的奶粉和12. 5kg的瓜爾豆膠進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例13將選取好的黒米10. 5kg，糙米4. 5kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成80目的主料粉，將主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為100 105°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入I. 5kg的奶粉、13. 5kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。實施例14將選取好的小米黑米9. 75kg,糙米11. 05kg放入萬能粉碎機內(nèi)粉碎成主料粉,將主料粉進行篩分后得到150目主料粉16kg，再將150目主料粉放入低溫糊化處理設備內(nèi)加水攪拌進行糊化，控制糊化溫度為95 100°C，將糊化處理好的主料粉取出，向里面加入Ikg的奶粉、13kg的瓜爾豆膠以及少量白砂糖和香精的進行混合攪拌均勻，攪拌均勻后裝袋成30g每袋成品即可。
權(quán)利要求
1、一種粗糧速食產(chǎn)品，由主料和輔料組成，所述的主料選自下列粗糧組合a e中的一種 a :玉米12 13. 5g,南瓜I. 5 3g ; b :小率 I. 5g 4. 5g,紅 6 10. 5g,黃 3 4. 5g ; c :紅豆3 6g,糯米I. 5g 10. 5g,糙米4. 5 12g ； d :小米3 12g,糙米3 12g ； e :黑米3 10. 5g,糙米4. 5 12g ； 其余為輔料，所述的輔料為奶粉、瓜爾豆膠、糖分、香精中的ー種或幾種構(gòu)成。
2、如權(quán)利要求I所述的粗糧速食產(chǎn)品，其特征在于所述的奶粉為I 3g，所述的瓜爾豆膠為11 13. 5g。
3、一種如權(quán)利要求I 2中任意一項所述的粗糧速食產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟51:按照方案a e配置好主料和輔料，將配置好的主料進行粉碎處理得到主料粉待用； 52:將SI中得到的主料粉放入糊化處理設備中進行糊化處理，控制糊化處理的溫度為80 105 °C ；53:將S2中得到的主料和準備好的輔料進行混合，攪拌均勻后，包裝成成品即可。
4、如權(quán)利要求3所述的粗糧速食產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的步驟SI中的粉碎處理在外能粉碎機中進行，所述的主料粉碎的目數(shù)不低于80目。
5、如權(quán)利要求3所述的粗糧速食產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的步驟S2中進行糊化處理前對主料粉進行篩分處理。
6、如權(quán)利要求4所述的粗糧速食產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的步驟S2中進行糊化處理的溫度為95°C 100°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種粗糧速食產(chǎn)品，由主料和輔料組成。本發(fā)明所提供的粗糧速食產(chǎn)品，主料采用粗糧構(gòu)成，不添加任何防腐劑，主料粗糧中含有大量的膳食纖維，脂類、蛋白類成分低、長期食用本產(chǎn)品，可減小糖尿病的病發(fā)率，另外本發(fā)明提供的產(chǎn)品，在食用少量的過后，就可令人產(chǎn)生飽腹感，幫助減肥人員減肥，既不損害身體，又能攝食較少的能量。再者本發(fā)明的產(chǎn)品采用杯罐包裝，易于攜帶，而且使用也很方便，用開水沖食即可，適應年輕人快節(jié)奏的生活，同時制得的產(chǎn)品也可制成加糖和/或加香型。本發(fā)明的主料提供了四個方案，以適用不同消費人群的需求，而且產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富、口感好。
文檔編號A23L1/20GK102696971SQ20121017800
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月1日
發(fā)明者李豐伯, 王 華, 王長明 申請人:黃山綠康保健有限公司