專利名稱：一種黑糖核桃餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黑糖核桃餅干。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上餅干很多，但尚未發(fā)現(xiàn)有核桃制作出的黑糖核桃餅干。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種黑糖核桃餅干。方案是低粉17-17. 5kg，無(wú)鹽黃油2. 5-2. 8kg，黑糖3-3. 5kg，全蛋液3-3. 2kg，核桃 5-5.5kg，泡打粉 400-420g。制備方法I.核桃切小塊兒備用；2.黃油室溫軟化，加入黑糖后打勻；3.分次加入全蛋液，快速打發(fā)成均勻的奶油糊；4.篩入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均勻的面團(tuán)；5.面團(tuán)放在保鮮膜上，整形成長(zhǎng)方體，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)；6.用刀切成I毫米厚的片狀； 7.烤箱170°預(yù)熱，烤25分鐘，熄火后余溫再烤10分鐘即可。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :低粉17-17. 5kg，無(wú)鹽黃油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。制備方法同上文實(shí)施例2:低粉17kg，無(wú)鹽黃油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。制備方法同上文。
權(quán)利要求
1.一種黑糖核桃餅干，其特征在于包含以下組份 低粉 17-17. 5kg，無(wú)鹽黃油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃 5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述黑糖核桃餅干，其特征在于包含以下組份 低粉17kg，無(wú)鹽黃油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種黑糖核桃餅干，包含以下組份低粉17-17.5kg，無(wú)鹽黃油2.5-2.8kg，黑糖3-3.5kg，全蛋液3-3.2kg，核桃5-5.5kg，泡打粉400-420g。本發(fā)明制作的一種黑糖核桃餅干，薄薄的，干干的，脆脆的，吃起來(lái)有淡淡的核桃味，絲絲的面香味。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102669242SQ20121018179
公開(kāi)日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月26日
發(fā)明者姚文 申請(qǐng)人:姚文