專利名稱：一種黃秋葵固體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品工業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黃秋葵固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
黃秋葵(okra)，是錦葵科秋葵屬咖啡黃葵的果實(shí)，一年生草本植物，別名秋葵、羊角豆，原產(chǎn)于非洲。我國(guó)從印度引進(jìn)，現(xiàn)在全國(guó)各城市周邊都有少量栽培。黃秋葵富含多糖，黃酮、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物和膳食纖維的含量也很豐富，因此具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顯著的保健和食療效果。 新鮮黃秋葵保存期較短，為了較好地利用黃秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必須將其加工成易貯存的產(chǎn)品。果蔬中由于氧化酶的存在會(huì)造成果蔬褐變，因此應(yīng)確定好殺酶溫度和時(shí)間；干燥時(shí)間和溫度不當(dāng)則會(huì)造成黃秋葵活性成分的損失；普通的粉碎方法制成的秋葵粉粒度不夠細(xì)造成的相關(guān)產(chǎn)品吸收性、分散性欠佳。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種黃秋葵固體飲料，口感好且適于長(zhǎng)時(shí)間保存。本發(fā)明還要解決的技術(shù)問題是提供上述黃秋葵固體飲料的制備方法。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種黃秋葵固體飲料，它包括如下重量份數(shù)的組分黃秋葵超微粉I份，白砂糖3-4份，全脂奶粉2份，植脂末3-4份。其中，所述的黃秋葵超微粉粒徑為400-500目。其中，本發(fā)明所述的黃秋葵超微粉按如下方法制備得到摘采果長(zhǎng)為8 10厘米，果外表鮮綠的黃秋葵，切除黃秋葵根部；將新鮮的黃秋葵清洗干凈，去除表面灰塵及污物，沸水中燙漂3分鐘，再在75°C烘箱中熱風(fēng)干燥2小時(shí)；干燥后的黃秋葵先用高速粉碎機(jī)粉碎，再用石白研磨機(jī)或氣流粉碎機(jī)粉碎得到黃秋葵超微粉。上述黃秋葵固體飲料的制備方法，將配方量的黃秋葵超微粉、白砂糖、全脂奶粉和植脂末混合均勻即得。上述黃秋葵固體飲料的食用方法，將固體飲料放入杯中，用適量開水沖調(diào)均勻即得一杯香醇可口、風(fēng)味獨(dú)特的黃秋葵飲品。本發(fā)明的黃秋葵固體飲料采用鋁箔袋包裝，確保不受潮，能達(dá)到6個(gè)月以上的保存時(shí)間，如果在灌裝前進(jìn)行紫外消毒后其保存至少達(dá)到12個(gè)月。本發(fā)明的黃秋葵固體飲料沖飲方便，沖泡后其形成具有一定粘性的飲品，由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)成分將會(huì)對(duì)人體具有護(hù)胃保健作用；多糖具有較好的抗氧化性以及由于其含鋅和硒等微量元素以及富含維生素C的原因，黃秋葵飲品還可以增強(qiáng)人體的耐力，提高防癌抗癌能力、免疫能力、保肝解毒能力。有益效果本發(fā)明公開了一種黃秋葵固體飲料配方，由于其中的黃秋葵超微粉采用特殊加工工藝，從而解決了黃秋葵難貯存的問題，提高了產(chǎn)品的附加值，增加了效益，黃秋葵固體飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)需任何添加劑即可長(zhǎng)期保存，且具有護(hù)胃保肝的功效，市場(chǎng)前景看好。
具體實(shí)施方式
根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的內(nèi)容僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。實(shí)施例I :一種黃秋葵固體飲料，它包括如下重量份數(shù)的組分黃秋葵超微粉I份，白砂糖3份，全脂奶粉2份，植脂末3份。制備方法摘采果長(zhǎng)為8 10厘米，果外表鮮綠的黃秋葵，切除黃秋葵根部；將新鮮的黃秋葵清洗干凈，去除表面灰塵及污物，沸水中燙漂3分鐘，再在75°C烘箱中熱風(fēng)干燥2小時(shí)；干燥后的黃秋葵先用高速粉碎機(jī)粉碎，再用石白研磨機(jī)或氣流粉碎機(jī)粉碎得到黃秋葵超微粉。將配方量的黃秋葵超微粉、白砂糖、全脂奶粉和植脂末混合均勻即得。食用時(shí)，用開水沖調(diào)后可得一杯香醇可口、風(fēng)味獨(dú)特的黃秋葵固體飲料飲品。實(shí)施例2 一種黃秋葵固體飲料，它包括如下重量份數(shù)的組分黃秋葵超微粉I份，白砂糖4份，全脂奶粉2份，植脂末4份。制備方法摘采果長(zhǎng)為8 10厘米，果外表鮮綠的黃秋葵，切除黃秋葵根部；將新鮮的黃秋葵清洗干凈，去除表面灰塵及污物，沸水中燙漂3分鐘，再在75°C烘箱中熱風(fēng)干燥2小時(shí)；干燥后的黃秋葵先用高速粉碎機(jī)粉碎，再用石白研磨機(jī)或氣流粉碎機(jī)粉碎得到黃秋葵超微粉。將配方量的黃秋葵超微粉、白砂糖、全脂奶粉和植脂末混合均勻即得。食用時(shí)，用開水沖調(diào)后可得一杯香醇可口、風(fēng)味獨(dú)特的黃秋葵固體飲料飲品。
權(quán)利要求
1.一種黃秋葵固體飲料，其特征在于，它包括如下重量份數(shù)的組分 黃秋葵超微粉I份，白砂糖3-4份，全脂奶粉2份，植脂末3-4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黃秋葵固體飲料，其特征在于，所述的黃秋葵超微粉粒徑為400-500 目。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的黃秋葵固體飲料，其特征在于，所述的黃秋葵超微粉按如下方法制備得到摘采果長(zhǎng)為8 10厘米，果外表鮮綠的黃秋葵，切除黃秋葵根部；將新鮮的黃秋葵清洗干凈，去除表面灰塵及污物，沸水中燙漂3分鐘，再在75°C烘箱中熱風(fēng)干燥2小時(shí)；干燥后的黃秋葵先用高速粉碎機(jī)粉碎，再用石白研磨機(jī)或氣流粉碎機(jī)粉碎得到黃秋葵超微粉。
4.權(quán)利要求I所述的黃秋葵固體飲料的制備方法，其特征在于，將配方量的黃秋葵超微粉、白砂糖、全脂奶粉和植脂末混合均勻即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃秋葵固體飲料的制備方法，其特征在干，所述的黃秋葵超微粉按如下方法制備得到摘采果長(zhǎng)為8 10厘米，果外表鮮綠的黃秋葵，切除黃秋葵根部；將新鮮的黃秋葵清洗干凈，去除表面灰塵及污物，沸水中燙漂3分鐘，再在75°C烘箱中熱風(fēng)干燥2小時(shí)；干燥后的黃秋葵先用高速粉碎機(jī)粉碎，再用石白研磨機(jī)或氣流粉碎機(jī)粉碎得到黃秋葵超微粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黃秋葵固體飲料，它包括如下重量份數(shù)的組分黃秋葵超微粉1份，白砂糖3-4份，全脂奶粉2份，植脂末3-4份。本發(fā)明還公開了上述黃秋葵固體飲料的制備方法。本發(fā)明的黃秋葵固體飲料配方，由于其中的黃秋葵超微粉采用特殊加工工藝，從而解決了黃秋葵難貯存的問題，提高了產(chǎn)品的附加值，增加了效益，黃秋葵固體飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)需任何添加劑即可長(zhǎng)期保存，且具有護(hù)胃保肝的功效，市場(chǎng)前景看好。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102657361SQ20121018280
公開日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月5日
發(fā)明者馮炎, 姚宏亮, 秦瑩, 董浩, 陳娟, 陳曉寶, 陳海娟, 黃淑婧 申請(qǐng)人:金陵科技學(xué)院