專利名稱：一種營養(yǎng)豆腐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)豆腐，特別是一種特制的營養(yǎng)豆腐，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
營養(yǎng)豆腐是一種副食品，其主要成分是蟹黃、蟹肉作為原料。黃豆、香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等為輔料。蟹黃豆腐營養(yǎng)豐富，適合人群廣。主要IOOg營養(yǎng)豆腐的營養(yǎng)成分如下能量796. 37千卡、維生素B60. 21毫克、蛋白質(zhì)100. 79克、脂肪36. 99克、碳水化合物27. 36克、葉酸189. 2微克、膳食纖維6. 71克、膽固醇1366. 5毫克、維生素A970. 97微克、胡蘿卜素10. 22微克、硫胺素
O.46暈克、核黃素O. 94暈克、煙酸11. 37暈克、維生素CO. 36暈克、維生素E37. 54暈克、隹丐1170. 9毫克、磷1269毫克、鉀1525. 15毫克、鈉6134. 32毫克、碘20. 4微克、鎂377. 9毫克、 鐵20. 67毫克、 鋅12. 82毫克、硒185. 77微克、銅23. 82毫克、錳I. 71毫克。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種特制的營養(yǎng)豆腐。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種蟹營養(yǎng)腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒
坐寸ο蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、黃豆占50-80%。輔料湯汁比例香辛料占5-10%、花椒占3-8%、八角占3-8%、山奈占3_8%、丁香占3-8%、茵香占3-8%、桂皮占3-8%、香果占3-8%、紅寇占3-8%、白寇占3-8%、鹽占3-8%、蔥占3-8%、姜占3-8%、蒜占3-8%、黃酒占3-8%。本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在本發(fā)明所述的營養(yǎng)豆腐味美、可口，營養(yǎng)豐富。
具體實施方式
實施例一
本發(fā)明的一種營養(yǎng)豆腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等。其中蟹黃占15%、蟹肉占15%、黃豆占70%。輔料湯汁比例香辛料占5%、花椒占3%、八角占3%、山奈占3%、丁香占3%、茴香占4%、桂皮占3%、香果占3%、紅通占3%、白通占3%、鹽占3%、蔥占3%、姜占3%、蒜占3%、黃酒占3%、水 55%。實施例二
本發(fā)明的一種營養(yǎng)豆腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等。其中蟹黃占20%、蟹肉占20%、黃丑占60%。輔料湯汁比例香辛料占5%、花椒占3%、八角占3%、山奈占3%、丁香占3%、茴香占4%、桂皮占3%、香果占3%、紅通占3%、白通占3%、鹽占3%、蔥占3%、姜占3%、蒜占3%、黃酒占3%、水 55%。實施例三
本發(fā)明的一種營養(yǎng)豆腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等。其中蟹黃占30%、蟹肉占15%、黃 占 55%。輔料湯汁比例香辛料占5%、花椒占3%、八角占3%、山奈占3%、丁香占3%、茴香占4%、桂皮占3%、香果占3%、紅通占3%、白通占3%、鹽占3%、蔥占3%、姜占3%、蒜占3%、黃酒占3%、水 55%。實施例四
本發(fā)明的一種營養(yǎng)豆腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等。其中蟹黃占15%、蟹肉占30%、黃· 占 55%。輔料湯汁比例香辛料占5%、花椒占3%、八角占3%、山奈占3%、丁香占3%、茴香占4%、桂皮占3%、香果占3%、紅通占3%、白通占3%、鹽占3%、蔥占3%、姜占3%、蒜占3%、黃酒占3%、水 55%。本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在本發(fā)明所述的營養(yǎng)豆腐味美、可口，營養(yǎng)豐富。上述實施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)豆腐，特征在于選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料，輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等為輔料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)豆腐特征在于其中蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、黃ii 占 50-80%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)豆腐特征在于其中輔料湯汁比例香辛料占5-10%、花椒占3-8%、八角占3-8%、山奈占3-8%、丁香占3-8%、茴香占3_8%、桂皮占3_8%、香果占3-8%、紅寇占3-8%、白寇占3-8%、鹽占3-8%、蔥占3-8%、姜占3-8%、蒜占3-8%、黃酒占3-8%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)豆腐特征在于蟹黃、蟹肉凝固在豆腐里面。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)豆腐，選用蟹黃、蟹肉、黃豆為原料。輔料香辛料、花椒、八角、山奈、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇、鹽、蔥、姜、蒜、黃酒等。其中蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、黃豆占50-80%。輔料湯汁比例香辛料占5-10%、花椒占3-8%、八角占3-8%、山奈占3-8%、丁香占3-8%、茴香占3-8%、桂皮占3-8%、香果占3-8%、紅寇占3-8%、白寇占3-8%、鹽占3-8%、蔥占3-8%、姜占3-8%、蒜占3-8%、黃酒占3-8%。發(fā)明所述的一種營養(yǎng)豆腐味美、可口，營養(yǎng)豐富。
文檔編號A23C20/02GK102696779SQ20121019636
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月15日
發(fā)明者顧建忠 申請人:蘇州琪樂豆商貿(mào)有限公司