專利名稱：牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，屬于牛樟芝生物制劑制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有技術(shù)中的牛樟芝作為食品原材料大約有以下2種形態(tài)，一是罐頭保鮮的濕態(tài)，這種狀態(tài)食用前無需除雜、浸泡以及清洗，但是多含有防腐劑，食用過多容易對身體造成傷害；二是自然干燥形態(tài)，但食用前需經(jīng)過除雜、浸泡以及清洗等多項(xiàng)工序，十分麻煩。隨著社會的發(fā)展，人們對食品的要求越來越高，不僅局限 于能填飽肚子，更注重其美味、衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)與保健的功能，在此背景下，牛樟芝這種臺灣特有的具有神奇效果的食藥用菌顯得更加珍貴。牛樟芝含有多種生理活性物質(zhì),如三萜類化合物、多醣體、SOD等，是中西醫(yī)常用的藥材，也是現(xiàn)代最佳營養(yǎng)保健品。牛樟芝是臺灣特有的真菌，僅生長于臺灣特有的牛樟樹上，牛樟樹生長環(huán)境要求苛刻，生長周期長，因而牛樟芝無法大批量的實(shí)現(xiàn)人工栽培。而且，目前的食用菌加工仍處于粗加工階段，技術(shù)落后，方法簡單，產(chǎn)品單一，嚴(yán)重的影響了牛樟芝的合理利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種不用防腐劑、且保質(zhì)期較長、制作工藝簡單、適合工廠化生產(chǎn)、保留原材料的營養(yǎng)成分、并且食用方便的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明的一種牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法是，先將牛樟芝的菌種接種到以谷物為基質(zhì)的谷物固體培養(yǎng)基上并在18°C 20°C的室溫條件下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵，待其菌絲完全長滿培養(yǎng)基后，將菌絲連同培養(yǎng)基一起在10(TC蒸汽條件下進(jìn)行谷物熟化、滅菌I小時(shí)后，再將熟化后的菌絲和培養(yǎng)基一起進(jìn)行干燥、粉碎后得菌粉，將該菌粉經(jīng)滅菌處理后包裝即可制得牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品。上述的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的顆粒直徑為10 μ m 5mm。上述的谷物為小米、大米、黑米、薏米或玉米碎粒。上述包裝后牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品為袋裝或瓶裝粉狀成品、膠囊成品或添加有口服液體的口服液成品。由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明采用傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術(shù)獲得菌粉，無需進(jìn)行菌絲體的提取流程，具有生產(chǎn)周期短、投資少見效快、不受外界氣候影響、操作工藝簡單、食用前無需除雜、浸泡等特點(diǎn)。本發(fā)明的菌粉含有牛樟芝菌絲體的全部有效活性成分，而且不含防腐劑，具有食用方便等優(yōu)點(diǎn)。其制造方法也適合工廠化生產(chǎn)，安全衛(wèi)生，所制得的成品具有營養(yǎng)成分和藥用成分高的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)測試，本發(fā)明成品的有效活性成分含量與牛樟芝子實(shí)體基本相同，但制作周期與成本遠(yuǎn)低于牛樟芝子實(shí)體。所以，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明不僅具有不用防腐劑、保質(zhì)期較長、食用方便的優(yōu)點(diǎn)，而且還具有制作工藝簡單、適合工廠化生產(chǎn)、并能有效保留原材料的營養(yǎng)成分和藥用成分等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說。
具體實(shí)施例方式在實(shí)施本發(fā)明的一種牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法時(shí)，先將牛樟芝的菌種采用傳統(tǒng)的接種方式接種到以小米、大米、黑米、薏米或玉米碎粒等為基質(zhì)的谷物固體培養(yǎng)基上，然后在18 20°C的室溫條件下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵，待菌絲完全長滿培養(yǎng)基后，將菌絲連同培養(yǎng)基一起在100°C蒸汽條件下進(jìn)行谷物熟化、滅菌I小時(shí)，然后再將熟化后的菌絲和培養(yǎng)基一起在80°C干熱條件下進(jìn)行干燥，使菌絲連 同培養(yǎng)基的含水量不超過10%即可進(jìn)行粉碎得到菌粉,其菌粉的顆粒直徑控制在10 μ m 5mm的范圍；將其篩選包裝后即可制得牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品。上述的包裝后的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品可為傳統(tǒng)的袋裝或瓶裝形式的粉狀成品，或?yàn)閭鹘y(tǒng)膠囊形式的成品，或按傳統(tǒng)制作口服液的方式在制得的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉中添加上口服液體后制作成口服液形式的成品。本發(fā)明的成品可作為飲品、菜肴、湯羹等配料使用，也可作為其它食品、藥品的天然功能添加劑原料使用。
權(quán)利要求
1.一種牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，其特征在于先將牛樟芝的菌種接種到以谷物為基質(zhì)的谷物固體培養(yǎng)基上并在18°c 20°C的室溫條件下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵，待其菌絲完全長滿培養(yǎng)基后，將菌絲連同培養(yǎng)基一起在100°C蒸汽條件下進(jìn)行谷物熟化、滅菌I小時(shí)后，再將熟化后的菌絲和培養(yǎng)基一起進(jìn)行干燥、粉碎后得菌粉，將該菌粉經(jīng)滅菌處理后包裝即可制得牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，其特征在于所述的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的顆粒直徑為10 μ m 5mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，其特征在于所述的谷物為小米、大米、黑米、薏米或玉米碎粒。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，其特征在于所述包裝后牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品為袋裝或瓶裝粉狀成品、膠囊成品或添加有口服液體的口服液成品O
全文摘要
本發(fā)明公開了一種牛樟芝固體發(fā)酵菌粉的制作方法，先將牛樟芝的菌種接種到以小米、大米、黑米、薏米、玉米碎粒等為基質(zhì)的谷物固體培養(yǎng)基上進(jìn)行發(fā)酵，待其菌絲完全長滿培養(yǎng)基后，將菌絲連同培養(yǎng)基一起進(jìn)行熟化、干燥、粉碎后得菌粉，將該菌粉篩選、包裝即可制得牛樟芝固體發(fā)酵菌粉成品。經(jīng)測試，本發(fā)明成品的有效活性成分含量與牛樟芝子實(shí)體基本相同，但制作周期與成本遠(yuǎn)低于牛樟芝子實(shí)體。本發(fā)明不僅具有不用防腐劑、保質(zhì)期較長、食用方便的優(yōu)點(diǎn)，而且還具有制作工藝簡單、適合工廠化生產(chǎn)、并能有效保留原材料的營養(yǎng)成分和藥用成分等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/30GK102783633SQ20121021636
公開日2012年11月21日 申請日期2012年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月28日
發(fā)明者余養(yǎng)朝, 張光忠, 林瑞蝦, 蔡小龍, 邱昌里 申請人:江蘇華綠生物科技股份有限公司