專利名稱：一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法。
背景技術(shù)：
竹黃是一種傳統(tǒng)中藥，具有止咳祛痰、散瘀通經(jīng)、活血止痛、恢復(fù)組織機能、增強體質(zhì)等功效。隨著對藥理作用等方面的不斷深入研究，其藥用價值日益凸顯，開發(fā)與應(yīng)用前景十分誘人。早在明代李時珍的巨著《本草綱目》中就有如下記載“竹黃、又名天竺黃，味甘、寒、無毒。主治小兒驚風(fēng)、去除風(fēng)熱、鎮(zhèn)心明目、滋養(yǎng)五臟。我國民間在很早的時候就利用竹黃止咳祛痰、舒筋活絡(luò)、祛風(fēng)利濕、散瘀活血；也常將其用于治療虛寒胃痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷、筋骨酸痛、四肢麻木、腰背勞損、貧血頭痛等癥，一般以水煎液或泡藥酒內(nèi)服，也可研粉后以酒調(diào)糊外敷，用于瘡癰紅腫熱痛；竹黃對于某些婦科病和四肢無力、半身不遂等癥也有一定療效；竹黃的水煎劑可治療小兒驚風(fēng)、大人中風(fēng)，對急性肝炎恢復(fù)及慢性肝炎也有著一定治療效果。民間反映竹黃燉肉有滋補強身作用。在竹黃菌分布的地區(qū)，歷來就有當(dāng)?shù)厝罕妼⒉杉降闹顸S洗凈，切片或整個用純白酒浸潰，一周后飲用，可祛風(fēng)濕和胃痛等。而且每逢竹黃發(fā)生時節(jié)，都會有外地商人來收購干品，銷往東北或廣州等地。我國北方地區(qū)以竹黃浸白酒服用。IOOg生藥用Ikg白酒浸泡，每晚服I小杯，約25g。用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、百日咳、氣管炎、牙痛、坐骨神經(jīng)痛、筋骨酸痛、四肢麻木、跌打損傷、腰肌勞損、貧血頭痛及小兒^(風(fēng)、大人中風(fēng)等癥。南方各地除用白酒浸泡外，還可用黃酒、甜米酒浸泡，服法相同，但在應(yīng)用范圍上南方較北方更廣泛。竹黃菌為云南特色民族用藥，其主要寄生在云南西北部高寒地區(qū)的箭竹上。且在滇西北的納西族、白族、彝族等民族醫(yī)藥中應(yīng)用十分廣泛。竹黃菌具散淤活血、祛風(fēng)利濕、補中益氣和促進新陳代謝、增強體質(zhì)等功效。竹紅菌素為竹黃菌的主要有效成分之一，為目前已知的在可見光區(qū)內(nèi)的優(yōu)良光敏劑，具有良好的光敏殺傷腫瘤細胞、抗病毒、抑制糖尿病患者的視網(wǎng)膜病變等功能，并可以對HIV- I型病毒增殖產(chǎn)生抑制作用。且竹紅菌素是一種茈醌類化合物，由竹紅菌甲素、竹紅菌乙素與竹紅菌丙素組成。同時，竹黃能降低毛細血管通透性，有利于減少炎癥的滲出。竹黃制劑曾試用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，以發(fā)熱、腫脹和疼痛癥狀的療效較好。可見，藥用菌竹黃為一種值得開發(fā)利用的大型野生真菌，尤其是其有效藥用成分一竹紅菌素，其為一類新型光敏藥物，在臨床上治療燒傷、皮膚病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥，已顯示出較大的藥用價值，且仍存在著很大的藥用潛力如用于預(yù)防和治療癌癥、心血管疾病等，較高的藥用價值與藥用潛力使竹黃在全球越來越備受關(guān)注。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，本發(fā)明的目的在于設(shè)計提供一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法的技術(shù)方案，具有生產(chǎn)成本低，效果顯著，綠色環(huán)保、無任何毒副作用等優(yōu)點。
所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于含有重量百分含量的以下組分竹黃菌11-25%、竹液25-36%、酵母菌5_13%、糖類6_12%、礦物質(zhì)水21_49%，所述的糖類為甘露醇、葡萄糖、木糖醇、糊精、蜂蜜、蔗糖中的一種或一種以上混合物。所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的竹黃菌含量為13-23%,優(yōu)選15-21%。所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的竹液含量為27-35%，優(yōu)選為
28-34%ο
所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的酵母菌含量為6_11%，優(yōu)選為
7-10%ο
所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的糖類含量為7-11%，優(yōu)選為
8-10%ο所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的礦物質(zhì)水含量為23-45%，優(yōu)選為 25-42%。所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟
1)稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:2-4混合，在100-120°c下煎煮25-45min，然后過濾除去竹渣所得到的液體即為竹液，備用；
2)按權(quán)利要求I比例稱取竹黃菌、竹液、酵母菌、糖類、礦物質(zhì)水，混合均勻，密封容器口，將容器于28— 33°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵72-96h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，所得清液即成竹黃菌保健飲料。所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟步驟I)中煎煮溫度為105-110°C，煎煮時間為30-40min。所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟步驟2)中培養(yǎng)箱的培養(yǎng)溫度為30— 32°C，發(fā)酵時間80-88h。上述一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法，以純天然野生的竹黃菌為主要原料，同時將竹液融入其中精心發(fā)酵而成，具有多種人體所需的微量元素，能清熱解毒、美容養(yǎng)顏，補血養(yǎng)氣，止咳化痰，增強免疫力，且有效防治感冒、消化不良和痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作，對緩解風(fēng)熱咳嗽效果尤其顯著。其營養(yǎng)豐富，色澤紅潤，口感清甜，飲后回味無窮，其制作加工簡便，原料充足，成本低廉，是一種多功能保健飲料。本申請文件中涉及的百分含量除另有說明外，其它的均為純物質(zhì)的重量百分含量。
具體實施例方式現(xiàn)結(jié)合本發(fā)明的實施例和效果試驗，進一步說明本發(fā)明的有益效果。實施例I
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在100°C下煎煮25min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入420kg礦物質(zhì)水和280kg竹液，再投入150kg竹黃菌、70kg酵母菌、20kg甘露醇、20kg葡萄糖和40kg鹿糖,攪拌溶解混合均勻后，移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于28°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵72h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。
實施例2
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在105°C下煎煮45min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入250kg礦物質(zhì)水和340kg竹液，再投入210kg竹黃菌、IOOkg酵母菌、20kg甘露醇、20kg葡萄糖、20kg木糖醇、20kg糊精、IOkg蜂蜜和IOkg蔗糖，攪拌溶解混合均勻后，移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于33 °C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵96h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。實施例3
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在110°C下煎煮30min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入390kg礦物質(zhì)水和290kg竹液，再投入160kg竹黃菌、75kg酵母菌、25kg木糖醇、20kg糊精、20kg蜂蜜和20kg鹿糖,攪拌溶解混合 均勻后，移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于29°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵75h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。實施例4
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在115°C下煎煮35min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入360kg礦物質(zhì)水和300kg竹液，再投入170kg竹黃菌、80kg酵母菌、90kg木糖醇,攪拌溶解混合均勻后,移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于30°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵80h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。實施例5
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在120°C下煎煮40min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入330kg礦物質(zhì)水和310kg竹液，再投入180kg竹黃菌、85kg酵母菌、45kg蜂蜜和50kg鹿糖,攪拌溶解混合均勻后,移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于31°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵85h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。實施例6
稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:3混合，在118°C下煎煮42min，然后過濾除去竹渣得到竹液，向1000L反應(yīng)釜內(nèi)投入303kg礦物質(zhì)水和320kg竹液，再投入190kg竹黃菌、90kg酵母菌、27kg甘露醇、40kg木糖醇和30kg蜂蜜,攪拌溶解混合均勻后，移至滅菌后的干凈容器中，密封容器口，將容器于32 V的培養(yǎng)箱中發(fā)酵90h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，收集所得清液即成最終產(chǎn)品。以下通過試驗進一步說明本發(fā)明的良好品質(zhì) 試驗一
權(quán)利要求
1.一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于含有重量百分含量的以下組分竹黃菌11-25%、竹液25-36%、酵母菌5-13%、糖類6-12%、礦物質(zhì)水21-49%，所述的糖類為甘露醇、葡萄糖、木糖醇、糊精、蜂蜜、蔗糖中的一種或一種以上混合物。
2.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的竹黃菌含量為13-23%，優(yōu)選 15-21%。
3.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的竹液含量為27-35%，優(yōu)選為 28-34%。
4.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的酵母菌含量為6-11%，優(yōu)選為7-10%。
5.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的糖類含量為7-11%，優(yōu)選為8-10%。
6.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料，其特征在于所述的礦物質(zhì)水含量為 23-45%，優(yōu)選為 25-42%。
7.如權(quán)利要求I所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟 O稱取等量的竹茹、竹葉、竹筍、竹黃和竹根與水=1:2-4混合，在100-120°C下煎煮25-45min，然后過濾除去竹渣所得到的液體即為竹液，備用； 2)按權(quán)利要求I比例稱取竹黃菌、竹液、酵母菌、糖類、礦物質(zhì)水，混合均勻，密封容器口，將容器于28— 33°C的培養(yǎng)箱中發(fā)酵72-96h，發(fā)酵完成后，用三層紗布濾除沉淀物質(zhì)，所得清液即成竹黃菌保健飲料。
8.如權(quán)利要求7所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟步驟I)中煎煮溫度為105-110°C，煎煮時間為30-40min。
9.如權(quán)利要求7所述的一種含竹黃菌的保健飲料的制造方法，其特征在于包括以下步驟步驟2)中培養(yǎng)箱的培養(yǎng)溫度為30— 32°C，發(fā)酵時間80-88h。
全文摘要
一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法，屬于保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于含有竹黃菌11-25%、竹液25-36%、酵母菌5-13%、糖類6-12%、礦物質(zhì)水21-49%。上述一種含竹黃菌的保健飲料及其制造方法，以純天然野生的竹黃菌為主要原料，同時將竹液融入其中精心發(fā)酵而成，具有多種人體所需的微量元素，能清熱解毒、美容養(yǎng)顏，補血養(yǎng)氣，止咳化痰，增強免疫力，且有效防治感冒、消化不良和痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作，對緩解風(fēng)熱咳嗽效果尤其顯著。其營養(yǎng)豐富，色澤紅潤，口感清甜，飲后回味無窮，其制作加工簡便，原料充足，成本低廉，是一種多功能保健飲料。
文檔編號A23L1/29GK102715613SQ20121022019
公開日2012年10月10日 申請日期2012年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月29日
發(fā)明者張立欽, 林海萍, 王勇軍 申請人:浙江農(nóng)林大學(xué)