高纖素的制作方法
【專利摘要】高纖素——一種新型膳食纖維食品，含海洋中的動植物纖維甲殼素、海藻和陸生植物纖維。采用獨特的工藝技術(shù)生產(chǎn)，富含低聚糖、寡糖。膳食纖維按水溶性和水不溶性科學(xué)搭配，具有顯著降血脂膽固醇、穩(wěn)定血糖、減肥、潤腸通便和預(yù)防某些癌癥(如腸癌、乳腺癌)等保健作用，可以從源頭上預(yù)防“亞健康”，對于“亞健康”群體也有很好的輔助食療效果。海洋動植物纖維活性優(yōu)于陸生植物纖維，二者科學(xué)搭配，既是理想的膳食纖維補充劑，又是理想的礦物質(zhì)、微量元素補充劑，而所含海藻活性營養(yǎng)成分和低聚糖、寡糖，可以提高人體免疫力。
【專利說明】高纖素
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:健康食品【背景技術(shù)】:
[0002]膳食纖維數(shù)以百計，按是否溶于水，可分為水溶性和水不溶性兩大類，也可分為水生陸生兩大類。水生動物纖維甲殼素和植物纖維海藻，迄今在國內(nèi)尚未被充分開發(fā)利用。
[0003]海藻營養(yǎng)豐富，按其化學(xué)成分可分無機、有機兩大類。無機部分以金屬離子、非金屬離子、金屬氧化物及其碳酸鹽、硫酸鹽等形態(tài)存在；有機部分包括碳水化合物，萜類、甾醇類、含氮化合物，脂類化合物等。對于海藻的利用，長期以來，主要用酸堿法提取海藻膠，如瓊脂、卡拉膠、褐藻酸鈉等用作食品添加劑。在提取過程中，海藻中的活性營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全部被破壞流失，而大量酸堿則造成環(huán)境的嚴重污染。
[0004]隨著科學(xué)技術(shù)的進步，海藻活性物質(zhì)如巖藻多糖、海藻萜類、甾醇類的抗病毒、抗腫瘤、抗炎癥等作用被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，特別是海藻低聚糖、寡糖、殼低聚糖、殼寡糖作為生命信息分子，在機體免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、細胞間識別、轉(zhuǎn)移等均有重要作用。
[0005]有鑒于此，本專利技術(shù)旨在研發(fā)生產(chǎn)一種介于海洋食品藥品的新型健康食品一聞纖素，其特點在于:
[0006]1、海洋動植物纖維的科學(xué)搭配。
[0007]2、海洋動植物纖維與陸生植物纖維的科學(xué)搭配。
[0008]3、最大限度保留海藻的營養(yǎng)成分，特別是其中的活性成分。
[0009]4、采用物理、生物技術(shù)，降解海藻多糖、甲殼素，產(chǎn)品富含低聚糖、寡糖。
[0010]因此，本品是理想的膳食纖維補充劑，具有顯著的降血脂膽固醇、穩(wěn)定血糖、減肥、潤腸通便、預(yù)防某些癌癥(如腸癌、乳腺癌)等保健作用。可以從源頭上預(yù)防“亞健康”，對于“亞健康群體”，也有良好的輔助食療作用。
[0011]本品又是理想的礦物質(zhì)、微量元素補充劑。
[0012]而本品所含的海藻活性營養(yǎng)成分，如巖藻糖、海藻低聚糖、寡糖和殼低聚糖、殼寡糖、可以提高人體免疫力。
[0013]實施:
[0014]海藻揀除雜物，洗凈泥沙，低溫干燥或曬干至含水< 15%，粉碎入庫備用。
實施例:
[0015]例1:燕麥麩40%、小麥麩20%、脫脂大豆粉20%、海藻粉(麒麟菜)18%、甲殼素(殼聚糖)2%。
[0016]
將原料攪拌混和一一擠壓膨化——粉碎——干燥一一基料一一混勻一一篩粉——檢驗包裝——成品I輔料:輔料[0017]1、甜味:紅棗、葡萄干、枸杞、木糖醇等。
[0018]2、咸味:脫水蔬采、蔥、胡羅卜、鹽等。
[0019]膨化物料水分15-20%，溫度≤150°C。
[0020]例2:燕麥麩30 %、小麥麩15 %、小米麩15 %、脫脂大豆粉20 %、海藻粉(江蘺
菜)17 %、麒麟菜酶解液(折成含I %麒麟菜干粉)、殼聚糖2 %。
【權(quán)利要求】
1.高纖素一一種新型膳食纖維食品，其特征在于:含海洋中的動植物纖維和陸生纖維。
2.采用獨特的工藝技術(shù)生產(chǎn)，含低聚糖、寡糖。
3.海洋動物纖維是甲殼素。
4.海洋植物纖維是海藻。海藻產(chǎn)自無污染海域。海藻可以是紅藻中的江蘺、石花菜、麒麟菜、紫菜等和褐藻中的馬尾藻、海帶、裙帶菜、羊棲菜等其中的一種或多種。
5.陸生植物纖維可以是燕麥纖維、小麥纖維、小米纖維、玉米纖維、瓜爾膠、大豆纖維等其中的一種或多種。
6.將上述海陸生膳食纖維，按水溶性和水不溶性科學(xué)搭配，混和、膨化，即得一種含海藻(殼)低聚糖、寡糖的新型膳食纖維沖劑；也可生產(chǎn)片劑、餅干。
7.也可采用微波技術(shù)和生物酶技術(shù)，降解甲殼素、海藻多糖，生成相應(yīng)的低聚糖、寡糖，與陸生植物纖維混和造粒，低溫真空干燥或膨化生產(chǎn)膳食纖維沖劑，也可生產(chǎn)飲料、口服液。
【文檔編號】A23L1/09GK103519046SQ201210235893
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2012年7月2日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月2日
【發(fā)明者】袁維理 申請人:袁維理