專利名稱：一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料以及此種飲料的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
甘薯營養(yǎng)十分豐富，現(xiàn)代科學研究證實，甘薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，每千克紅色可產(chǎn)熱能5318焦耳，含蛋白質(zhì)23克、糖29克，脂肪2克、磷200毫克、鈣180毫克、鐵4克、胡蘿卜素I毫克，另含有維生素BI、B2、C及尼克酸和亞油酸等，其中維生素BI、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10 30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。甘薯含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。甘薯含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化。紫甘薯中含有花色苷紫色素，具有防癌、降壓、抗衰老等保健作用。但目前薯類作為食品主要是將鮮薯蒸、煮、烤熟后食用；還有直接將鮮薯壓成粉后，制成食品；還有將鮮薯生的或蒸熟后切成片晾干食用。這些原始制作或食用方法，均沒有直接利用甘薯制成飲料。本發(fā)明通過解決上述以甘薯為原料的食品的不足之處，而提供一種經(jīng)焙烤的紫甘薯全粉煮汁飲料及其生產(chǎn)方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所述的紫甘薯飲料，它含有紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、蜂蜜，其各組成成分所占水重量百分比分別為紫甘薯全粉I. 5%、甘草粉0. 08%、人參粉0. 6%、白糖0. 2%、蜂蜜2%。其生產(chǎn)方法是將紫甘薯切片、焙烤，粉碎得紫甘薯全粉、按水重量比例加入甘草粉、人參粉、白糖、蜂蜜、水進行煮汁后，再澄清、過濾、均質(zhì)、滅菌處理和灌裝。本發(fā)明所用的甘薯是紫甘薯，經(jīng)切片、焙烤、粉碎所得到的紫甘薯全粉。
具體實施例方式將10公斤鮮紫甘薯切片，在60°C的溫度下脫水干燥后，在80°C的溫度下焙烤，用高速粉碎機粉碎制得紫甘薯全粉。稱取紫甘薯全粉75克，甘草粉4克，人參粉30克，白糖50克、蜂蜜100克于5000毫升水中煮制。澄清汁液，過濾均質(zhì)，超高溫滅菌，無菌灌裝。其生產(chǎn)方法是將紫甘薯切片、焙烤、粉碎、配料煮汁、澄清、過濾、均質(zhì)、滅菌處理和灌裝。所獲得的甘薯保健飲料氣澤宜人，具有咖啡特有的香味，食味清涼，該飲料的適應面廣，是一種理想的天然綠色保健飲料；具有原料充足，成本低廉，產(chǎn)品附加值高等特點。
權(quán)利要求
1. 一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料，其特征是它含有紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、蜂 蜜，各組成成分所占水重比例分別為紫甘薯全粉I. 5 %、甘草粉0. 08 %、人參粉0.6%、白糖 0.2%、蜂蜜 2%。
全文摘要
本發(fā)明涉及以紫甘薯為主要原料加工而成的保健飲料及其生產(chǎn)方法，紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、白糖、蜂蜜重量所占比例分別占水重的1.5％、0.08％、0.6％、0.2％、2％。
文檔編號A23L2/02GK102742885SQ20121024620
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月17日
發(fā)明者郭建文 申請人:郭建文