一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明根據(jù)糖尿病人的食療特點提供一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝，使用苦蕎、苦瓜為基本原料，制作有甜味的并且具有一定降糖作用的甜酥餅，既能滿足糖尿病人對甜食的需求又不致于血糖升高影響治療。
【專利說明】 一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的生產(chǎn)，特別是一種適用于糖尿病人人群食用的一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝。
技術(shù)背景
[0002]隨著人們生活水平的日益提高，糖尿病等富貴病的發(fā)病率還在不斷提高，糖尿病為終身疾病，若不及時治療和控制，將會產(chǎn)生許多并發(fā)癥，如心血管疾病、青光眼、白內(nèi)障、腎病、尿毒癥、雙下肢壞死等，嚴(yán)重影響人類健康和生命。
[0003]糖尿病的治療一般分為藥物治療、飲食治療和運轉(zhuǎn)治療等，而飲食治療則是最重要和最基本的治療方法。任何類型的糖尿病不管服用何種藥物或病情輕重，都必須進行飲食控制或飲食治療。糖尿病人不能吃糖，是因為普通糖果甜點等會導(dǎo)致血糖升高，病情加重。如何使糖尿病人能品嘗到甜酥的食品又不影響疾病治療，這是許多糖尿病人所關(guān)心的重要問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述問題，根據(jù)糖尿病人的食療特點本發(fā)明提供一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝，使用苦蕎、苦瓜為基本原料，制作有甜味的并且具有一定降糖作用的甜酥餅，既能滿足糖尿病人對甜食的需求又不致于血糖升高影響治療。
[0005]本發(fā)明提供一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝，使用備好的苦蕎、苦瓜、木糖醇糖漿為基本原料，其特征在于它有以下工序構(gòu)成:
[0006]1、取苦蕎粒進行膨化處理；
[0007]2、取苦瓜若干洗凈，榨汁、濃縮、冷存；
[0008]3、取苦瓜汁適量均勻噴灑在經(jīng)膨化處理的苦蕎粒上，加入木糖醇糖漿，攪拌均勻、攤薄、壓餅，干燥后切塊，進一步包裝為成品苦蕎苦瓜酥。
[0009]本發(fā)明的工作機理為:由于苦瓜中的多肽類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)血糖，經(jīng)本發(fā)明處理后的苦瓜濃縮汁中保留了此類成份，可以起到調(diào)節(jié)血糖的作用。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)越性在于:1.既能滿足糖尿病人對甜食的需求又不致于血糖升高影響治療；2、工藝簡單，生產(chǎn)成本低，可以進行大批量生產(chǎn)，利于降糖食品的開發(fā)。
【具體實施方式】
[0011]以下結(jié)合實例進一步說明本發(fā)明技術(shù)。
[0012]實施例1:一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝，使用備好的苦蕎、苦瓜、木糖醇糖漿為基本原料。其特征在于它有以下工序構(gòu)成:
[0013]1、取苦蕎粒進行膨化處理；
[0014]2、取苦瓜軟干洗凈，榨汁、濃縮、冷存；
[0015]3、取苦瓜汁適量均勻噴灑在苦蕎粒上，加入木糖醇糖漿，攪拌均勻，攤薄，壓餅，干燥后切塊，包裝成品即為苦蕎苦瓜酥。
【權(quán)利要求】
1.一種降糖食品苦蕎苦瓜酥的制作工藝，使用備好的苦蕎、苦瓜、木糖醇糖漿為基本原料，其特征在于它有以下工序構(gòu)成: (1)、取苦蕎粒進行膨化處理； (2)、取苦瓜若干洗凈，榨汁、濃縮、冷存； (3)、取苦瓜汁適量均勻噴灑在經(jīng)膨化處理的苦蕎粒上，加入木糖醇糖漿，攪拌均勻、攤薄、壓餅，干燥后切塊，進一步包裝為成品苦蕎苦瓜酥。
【文檔編號】A21D13/08GK103535406SQ201210247789
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2012年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月18日
【發(fā)明者】謝克華 申請人:天津珍吾堂食品有限公司