專利名稱：絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面包預(yù)拌粉，尤其是一種配用絞股藍(lán)制成的保健面包預(yù)拌粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的保健面包預(yù)拌粉口味單一，其營(yíng)養(yǎng)保健功能雖然有各自優(yōu)點(diǎn)，但是也有其局限性。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利號(hào)為003101 20014的發(fā)明——具有保健功能的面包預(yù)拌粉，該發(fā)明選用山楂粉、南瓜粉、山藥粉及其它配料，其優(yōu)點(diǎn)是具有強(qiáng)心、降血糖血月旨、改善微循環(huán)、促消化等保健功能，不足之處是缺乏降血壓、抗腫瘤等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，絞股藍(lán)含多種絞股藍(lán)皂甙，并含黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等9種微量元素和18種氨基酸，有調(diào)節(jié)血壓，降低血脂，調(diào)節(jié)血糖，促進(jìn)尿酸排泄作用。不同種類的絞股藍(lán)所含功效成份不同，其功效作用也有區(qū)別，味苦的，性寒，清熱解毒功效更強(qiáng)，對(duì)病毒性肝炎，慢性胃腸炎，慢性氣管，慢性支氣管炎等效果更好；因太苦很難直接A 口，一般用作絞股藍(lán)皂甙的提取；味甘的，養(yǎng)心護(hù)肝，益氣和血更甚，對(duì)高血脂，高血壓，月旨肪肝，失眠頭痛等效果好一些，日本產(chǎn)的都為甘味，故名為甘茶蔓，甘味的藥用價(jià)值很高。絞股藍(lán)的具體功效為1、降血壓，降血脂，降血糖。2、抗動(dòng)脈硬化、抑制血栓形成，治療心血管疾病。3、安神養(yǎng)性，延緩衰老，改善腦力活動(dòng)，提高大腦機(jī)能。4、活化人體正常細(xì)胞，抑制肥胖、健脾胃、解疲勞，有鎮(zhèn)靜，催眠、抗緊張作用，治療偏頭疼。5、抗癌防癌，抑制殺滅癌細(xì)胞。增強(qiáng)人體血液中淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)人體的免疫功能。6、消除激素類藥物的毒副作用。7、消炎。抗腸、胃潰瘍和腫瘍。8、對(duì)便秘效果尤為顯著，同時(shí)有一定的烏發(fā)及美容作用。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉。技術(shù)方案這種預(yù)拌粉由以下配料按重量百分比計(jì)組成一包括10-30%的絞股藍(lán)粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。所述絞股藍(lán)粉制備方法有兩種1、將絞股藍(lán)熬制成膏汁，在冷凍干燥制成粉劑；2、絞股藍(lán)葉洗凈，超微粉碎制成微粉。作為優(yōu)化，本發(fā)明的絞股藍(lán)粉選用甘味的絞股藍(lán)制成。作為優(yōu)化，本發(fā)明的絞股藍(lán)粉制成粒徑為5微米以下的微粉。生產(chǎn)這種預(yù)拌粉時(shí)，將各組分按比例混合，然后攪拌均勻即成。制作面包的工藝按照常規(guī)操作完成即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、增添了面包預(yù)拌粉的新口味，如配用味苦的絞股藍(lán)則為帶苦味的絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉，如配用味甘的絞股藍(lán)則為帶甘味的絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉；2、營(yíng)養(yǎng)較豐富，富含多種絞股藍(lán)皂甙、黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等微量元素，由于絞股藍(lán)的作用，本發(fā)明具有降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、烏發(fā)等營(yíng)養(yǎng)保健功能。
具體實(shí)施例方式
按以下配料制作IOOOg的面包預(yù)拌粉絞股藍(lán)粉200g、活性面筋粉18g、山梨糖醇82g、高筋面粉700g。將上述組分按照比例混合，用機(jī)器攪拌均 勻，制得預(yù)拌粉；以IOg的高活性干酵母溶入適量的清水中攪拌均勻，加入到預(yù)拌粉當(dāng)中進(jìn)行和面，將其按照常規(guī)的面包制作工藝制作面包即可。
權(quán)利要求
1. 一種絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉，其特征是由以下配料按重量百分比計(jì)組成，包括10-30% 的絞股藍(lán)粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種面包預(yù)拌粉領(lǐng)域，提供了一種絞股藍(lán)面包預(yù)拌粉，其技術(shù)方案是由以下配料按重量百分比計(jì)組成，包括10-30％的絞股藍(lán)粉、1-6％活性面筋粉、3-12％的糖醇、面粉加至百分百。本發(fā)明增添了面包預(yù)拌粉的新口味，營(yíng)養(yǎng)較豐富，富含多種絞股藍(lán)皂甙、黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等微量元素，由于絞股藍(lán)的作用，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、烏發(fā)等營(yíng)養(yǎng)保健功能。
文檔編號(hào)A21D13/00GK102763700SQ201210249239
公開(kāi)日2012年11月7日 申請(qǐng)日期2012年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月18日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:莫瑞萍