專利名稱：一種健胃消食的果凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健胃消食的果凍及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
果凍作為一種食品自上世紀(jì)八十年代，在天津有一臺(tái)日本生產(chǎn)線及其配方工藝投放市場(chǎng)繼而國(guó)內(nèi)自創(chuàng)生產(chǎn)設(shè)備普及生產(chǎn)至今已有四十年之久，市場(chǎng)需求與日俱增，國(guó)內(nèi)上億元產(chǎn)值的大企業(yè)，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于數(shù)十家。果凍也可以用來(lái)健胃消食，現(xiàn)提供一種具有健胃消食的保健果凍
發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種健胃消食的果凍及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種健胃消食的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為食用膠3-5份、氯化鉀O. 05-0. 08份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素O. 00002-0. 00005份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0008-0. 001份和中草藥3-5份；
所述的中草藥的組成原料的重量配比為陳皮5-10份、太子參3-8份、白術(shù)2-4份、蒼術(shù)1-3份、肉桂5-10份、白及O. 8-1. 2份、生姜3-5份、高良姜2_4份、雞內(nèi)金3_5份、烏梅1-3份和砂仁2-5份。所述的健胃消食的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為食用膠4份、氯化鉀O. 06份、純凈水85份、蔗糖15份、食用色素O. 000035份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0009份和中草藥4份；
所述的中草藥的組成原料的重量配比為陳皮8份、太子參5份、白術(shù)3份、蒼術(shù)2份、肉桂8份、白及I份、生姜4份、高良姜3份、雞內(nèi)金4份、烏梅2份和砂仁4份。所述的健胃消食的果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(O中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、食用膠、步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用;
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入氯化鉀、食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明果凍原料中添加了陳皮、太子參、白術(shù)、蒼術(shù)、肉桂、白及、生姜、高良姜、雞內(nèi)金、烏梅和砂仁中草藥，具有醒脾開(kāi)胃，益氣養(yǎng)血和祛瘀通經(jīng)的功效，而且制得的果凍風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，制備方法簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :健胃消食的果凍，其組成原料的重量份為食用膠3-5份、氯化鉀O. 05-0. 08份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素O. 00002-0. 00005份、山梨酸鉀
O.0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0008-0. 001份和中草藥3-5份。所述的中草藥中各原料的重量比為陳皮5-10份、太子參3-8份、白術(shù)2-4份、蒼術(shù)1-3份、肉桂5-10份、白及O. 8-1. 2份、生姜3-5份、高良姜2_4份、雞內(nèi)金3_5份、烏梅1-3份和砂仁2-5份。
健胃消食的果凍的制備方法，包括以下步驟
(1)中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、食用膠、步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用;
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入氯化鉀、食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。本發(fā)明實(shí)施例I的健胃消食的果凍保健效果觀察試驗(yàn)
一、一般資料
共有100例患者參加試驗(yàn)，均為消化不良，腸胃不好。二、食用方法
每天食用本發(fā)明健胃消食的果凍5-6次，每次一個(gè)，隨時(shí)服用，連續(xù)服用兩個(gè)月。三、觀察結(jié)果
100例參加試驗(yàn)的患者中，其中顯效為82例，有效為14例，無(wú)效4例。上述試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，本發(fā)明健胃消食的果凍對(duì)腸胃不好的患者均有顯著的健胃消食及保健功效。
權(quán)利要求
1.一種健胃消食的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為食用膠3-5份、氯化鉀O. 05-0. 08份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素O. 00002-0. 00005份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0008-0. 001份和中草藥3-5份； 所述的中草藥的組成原料的重量配比為陳皮5-10份、太子參3-8份、白術(shù)2-4份、蒼術(shù)1-3份、肉桂5-10份、白及O. 8-1. 2份、生姜3-5份、高良姜2_4份、雞內(nèi)金3_5份、烏梅1-3份和砂仁2-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的健胃消食的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為食用膠4份、氯化鉀O. 06份、純凈水85份、蔗糖15份、食用色素O. 000035份、山梨酸鉀O. 0003份、朽1檬酸O. 0009份和中草藥4份； 所述的中草藥的組成原料的重量配比為陳皮8份、太子參5份、白術(shù)3份、蒼術(shù)2份、肉桂8份、白及I份、生姜4份、高良姜3份、雞內(nèi)金4份、烏梅2份和砂仁4份。
3.—種如權(quán)利要求I所述的健胃消食的果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (O中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物； (2)按組成原料的重量份將蔗糖、食用膠、步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用; (3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入氯化鉀、食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割； (4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種健胃消食的果凍及其制備方法，其組成原料的重量份為食用膠3-5份、氯化鉀0.05-0.08份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸0.0008-0.001份和中草藥3-5份。本發(fā)明果凍原料中添加了陳皮、太子參、白術(shù)、蒼術(shù)、肉桂、白及、生姜、高良姜、雞內(nèi)金、烏梅和砂仁中草藥，具有醒脾開(kāi)胃，益氣養(yǎng)血和祛瘀通經(jīng)的功效，而且制得的果凍風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，制備方法簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102823786SQ20121027094
公開(kāi)日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司