專利名稱：蛤蜊汁的生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明屬于蛤蜊汁生產(chǎn)方法領域，尤其是一種色味良好、營養(yǎng)豐富的蛤蜊汁的生產(chǎn)方法。
背景技術：
蛤蜊是人們喜愛的食品，經(jīng)常食用具有延年益壽、滋補健胃。蛤蜊湯中也含有很豐富的營養(yǎng)品，目如都被白白浪費了。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種色味良好、營養(yǎng)豐富的蛤蜊汁的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術方案是蛤蜊汁的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟(I)蛤蜊清洗用清水清洗蛤蜊5-10分鐘；(2)吐沙將清洗過的蛤蜊放在水中2小時以上，讓蛤蜊吐沙；(3)蒸煮將吐沙后的蛤蜊進行蒸煮，蒸煮時間I小時以上，然后冷卻到自然溫度；(4)取湯加熱殺菌取蒸煮的蛤蜊湯，進行加熱殺菌；(5)沉淀過濾將經(jīng)過殺菌的蛤蜊湯進行沉淀過濾；(6)濃縮將經(jīng)過沉淀過濾的蛤蜊湯進行濃縮；(7)檢驗殺囷將濃縮的給蝴湯進彳丁微生物檢驗和殺囷；(8)過濾包裝將經(jīng)過檢驗殺菌的蛤蜊湯進行包裝，即成成品。本發(fā)明的效果是蛤蜊具有低脂肪、高蛋白、富含多種微量元素的特點，采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的蛤蜊汁，其調(diào)理產(chǎn)品具有色味良好、營養(yǎng)豐富的特點。下面結(jié)合不限定實施例對本發(fā)明做進一步的說明。
具體實施例方式蛤蜊汁的生產(chǎn)方法，包括下列步驟(I)蛤蜊清洗用清水清洗蛤蜊5-10分鐘；(2)吐沙將清洗過的蛤蜊放在水中2小時以上，讓蛤蜊吐沙；(3)蒸煮將吐沙后的蛤蜊進行蒸煮，蒸煮時間I小時以上，然后冷卻到自然溫度；(4)取湯加熱殺菌取蒸煮的蛤蜊湯，進行加熱殺菌；(5)沉淀過濾將經(jīng)過殺菌的蛤蜊湯進行沉淀過濾；(6)濃縮將經(jīng)過沉淀過濾的蛤蜊湯進行濃縮；(7)檢驗殺囷將濃縮的給蝴湯進彳丁微生物檢驗和殺囷；(8)過濾包裝將經(jīng)過檢驗殺菌的蛤蜊湯進行包裝，即成成品。
權利要求
1.蛤蜊汁的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟(1)蛤蜊清洗用清水清洗蛤蜊5-10分鐘；(2)吐沙將清洗過的蛤蜊放在水中2小時以上，讓蛤蜊吐沙；(3)蒸煮將吐沙后的蛤蜊進行蒸煮，蒸煮時間I小時以上，然后冷卻到自然溫度；(4)取湯加熱殺菌取蒸煮的蛤蜊湯，進行加熱殺菌；(5)沉淀過濾將經(jīng)過殺菌的蛤蜊湯進行沉淀過濾；(6)濃縮將經(jīng)過沉淀過濾的蛤蜊湯進行濃縮；(7)檢驗殺菌將濃縮的給蝴湯進行微生物檢驗和殺菌；(8)過濾包裝將經(jīng)過檢驗殺菌的蛤蜊湯進行包裝，即成成品。
全文摘要
一種色味良好、營養(yǎng)豐富的蛤蜊汁的生產(chǎn)方法。其特征是包括下列步驟(1)蛤蜊清洗；(2)吐沙；(3)蒸煮將吐沙后的蛤蜊進行蒸煮，蒸煮時間1小時以上，然后冷卻到自然溫度；(4)取湯加熱殺菌；(5)沉淀過濾；(6)濃縮；(7)檢驗殺菌；(8)過濾包裝。
文檔編號A23L1/29GK102805390SQ20121030040
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月23日 優(yōu)先權日2012年8月23日
發(fā)明者呂文良 申請人:呂文良