一種海鮮湯料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種海鮮湯料，具體地涉及一種海鮮湯料及其制備方法。本發(fā)明是由食鹽、白砂糖、味精、麥芽糊精、胡蘿卜粒、蟹肉片、酵母精、木薯淀粉、蝦粉、洋蔥粒、蔥片、黑胡椒粉、辣椒粉等原料精制而成。本發(fā)明還提供了上述海鮮湯料的制備方法。采用本發(fā)明制備的海鮮湯料營養(yǎng)、方便、保健、安全且鮮香清淡。
【專利說明】一種海鮮湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種海鮮湯料及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品提出了營養(yǎng)、方便、保健和安全的要求，對營養(yǎng)的需求也從畜禽肉類逐步轉(zhuǎn)向海鮮類消費。海鮮產(chǎn)品味道鮮美，但較難烹飪，即使掌握烹飪技術(shù)，也需耗費較多的時間，不適應(yīng)人們當(dāng)代的生活節(jié)奏。在簡化烹飪技術(shù)，減少烹飪時間的同時讓人們在家就可以吃到營養(yǎng)、方便、保健、安全且鮮香清淡的海鮮成為社會發(fā)展的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是為了克服上述缺點而提供一種營養(yǎng)、方便、保健、安全且鮮香清淡的海鮮湯料。
[0004]本發(fā)明的另一個目的就是提供上述海鮮湯料的制備方法。
[0005]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種海鮮湯料，它由以下重量配比的各原料組成:食鹽11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.lkg、味精9-1 lkg、麥芽糊精17.5-19.8kg、胡蘿卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精1.3-1.7kg、木薯淀粉40.5_43kg、蝦粉 2.8-3.9kg、洋蔥粒 0.6-1.2kg、蔥片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉
0.15-0.25kg。
[0006]本發(fā)明的另一個目的在于提供上述海鮮湯料的制備方法，其包括以下步驟:
[0007]步驟A、原料處理:
[0008]蝦粉:對蝦頭一破碎一提鰓過濾一濃縮一噴霧干燥，濾液濃縮的程度應(yīng)控制在固形物的含量為12~16%之間，噴霧干燥所得的粉狀物即為蝦粉；
[0009]黑胡椒:炒干，破碎，過60目篩；
[0010]蟹肉片、胡蘿卜粒、洋蔥粒、蔥片:真空干燥處理，水分含量≤5% ；
[0011]步驟B、稱取原料
[0012]食鹽11.5-12.5kg、白砂糖 6.1-7.lkg、味精 9-1 lkg、麥芽糊精 17.5-19.8kg,胡蘿卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精1.3-1.7kg、木薯淀粉40.5_43kg、蝦粉 2.8-3.9kg、洋蔥粒 0.6-1.2kg、蔥片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉
0.15-0.25kg ；
[0013]步驟C、混合:
[0014]將準(zhǔn)備好的原料粉末按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘；
[0015]步驟D、檢驗、包裝:
[0016]檢驗合格后在粉料包裝機(jī)內(nèi)，分檢密封包裝。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:根據(jù)本發(fā)明方法制備的海鮮湯料，具有正宗的海鮮風(fēng)味，鮮美清淡，內(nèi)容物豐富、營養(yǎng)、方便、保健、安全?！揪唧w實施方式】
[0018]以下內(nèi)容是對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0019]實施例
[0020]一種海鮮湯料及其制備方法，其包括以下步驟:
[0021]步驟A、原料處理:
[0022]蝦粉:對蝦頭一破碎一提鰓過濾一濃縮一噴霧干燥，濾液濃縮的程度應(yīng)控制在固形物的含量為12~16%之間，噴霧干燥所得的粉狀物即為蝦粉，
[0023]黑胡椒:炒干，破碎，過60目篩；
[0024]蟹肉片、胡蘿卜粒、洋蔥粒、蔥片:真空干燥處理，水分含量≤5% ；
[0025]步驟B、稱取原料
[0026]食鹽12.19kg、白砂糖6.4kg、味精10kg、麥芽糊精18.6kg、胡蘿卜粒3.2786kg、蟹肉片1.6393kg、酵母精1.5kg、木薯淀粉41.90kg、蟲下粉3.00kg、洋蔥粒0.8kg、蔥片0.3kg、黑胡椒粉0.2kg 、辣椒粉0.2kg ；
[0027]步驟C、混合:
[0028]將準(zhǔn)備好的原料粉末按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘；
[0029]步驟D、檢驗、包裝:
[0030]檢驗合格后在粉料包裝機(jī)內(nèi)，分檢密封包裝。
[0031 ] 以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮湯料，其特征在于，它由以下重量配比的各原料組成:食鹽11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.1kg、味精9-1 lkg、麥芽糊精17.5-19.8kg、胡蘿卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精 1.3-1.7kg、木薯淀粉 40.5-43kg、蝦粉 2.8-3.9kg、洋蔥粒 0.6-1.2kg、蔥片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉 0.15-0.25kg。
2.如權(quán)利要求1所述的海鮮湯料的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟: 步驟A、原料處理: 蝦粉:對蝦頭一破碎一提鰓過濾一濃縮一噴霧干燥，濾液濃縮的程度應(yīng)控制在固形物的含量為12?16%之間，噴霧干燥所得的粉狀物即為蝦粉； 黑胡椒:炒干，破碎，過60目篩； 蟹肉片、胡蘿卜粒、洋蔥粒、蔥片:真空干燥處理，水分含量< 5% ； 步驟B、稱取原料 食鹽11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.lkg、味精9-llkg、麥芽糊精17.5-19.8kg、胡蘿卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片 1.2-1.9kg、酵母精 1.3-1.7kg、木薯淀粉 40.5_43kg、蝦粉 2.8-3.9kg、洋蔥粒 0.6-1.2kg、蔥片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉 0.15-0.25kg ； 步驟C、混合: 將準(zhǔn)備好的原料粉末按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘； 步驟D、檢驗、包裝: 檢驗合格后在粉料包裝機(jī)內(nèi)，分檢密封包裝。
【文檔編號】A23L1/39GK103622092SQ201210303868
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2012年8月24日 優(yōu)先權(quán)日:2012年8月24日
【發(fā)明者】朱修圣, 姚廣利 申請人:揚州綠佳食品有限公司