欧美在线观看视频网站,亚洲熟妇色自偷自拍另类,啪啪伊人网,中文字幕第13亚洲另类,中文成人久久久久影院免费观看 ,精品人妻人人做人人爽,亚洲a视频

一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法

文檔序號(hào):608868閱讀:340來(lái)源:國(guó)知局
專利名稱:一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性的處理方法。
背景技術(shù)
米糠是我國(guó)第一大糧食品種一稻谷加工的副產(chǎn)品,我國(guó)雖然是世界上米糠資源最豐富的國(guó)家,但對(duì)米糠的研究和利用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。我國(guó)對(duì)米糠的利用程度之所以不聞。米糠蛋白是米糠高值化利用的主要途徑之一。米糠蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白四部分組成,米糠蛋白因自身含有較多的二硫鍵,影響了在水溶液中的溶解性,屬于溶解性較低的蛋白質(zhì)。目前對(duì)蛋白質(zhì)的增溶改性的方法有超聲、高壓、?;兔感揎椀?,但僅對(duì)米糠蛋白而言,超聲和高壓對(duì)米糠蛋白溶解性的影響有限,?;兔感揎棇?于化學(xué)改性,增加了米糠蛋白食用安全的不確定性。另外,由于米糠油脂含量豐富,并且米糠中含有的脂肪氧化酶和脂肪分解酶的活性很高,在碾米后的6個(gè)小時(shí)內(nèi),米糠的酸值就達(dá)到很高的水平,無(wú)法再食用。快速、高效和廉價(jià)的穩(wěn)定化米糠可以為更好的利用米糠創(chuàng)造條件。米糠穩(wěn)定化處理的方法有很多種,比如冷藏法(-18°C )、介電加熱法、輻射法、微波法、化學(xué)法、熱處理法和擠壓法等,其原理主要是通過(guò)各種方法降低米糠中脂肪酶的活性,減緩米糠氧化速度。各種穩(wěn)定化的處理方法有各自的特點(diǎn)和缺點(diǎn),如冷藏法具有較好的保藏效果,但冷庫(kù)貯藏空間有限,長(zhǎng)期貯藏需要耗費(fèi)大量電力,經(jīng)濟(jì)成本太高。擠壓法對(duì)米糠的穩(wěn)定化效果也不錯(cuò),而且適于工廠的工業(yè)化生產(chǎn),但米糠的水分含量難于控制,經(jīng)常會(huì)造成米糠在擠壓過(guò)程中焦炭化,營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重,不利于連續(xù)生產(chǎn)和保持品質(zhì)的穩(wěn)定性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,可分離制備高溶解性米糖蛋白,提聞米糖的綜合利用價(jià)值。為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明可通過(guò)以下的技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,包括以下步驟( I)按堿提酸沉方法提取米糠蛋白,進(jìn)行冷凍干燥密封保藏;(2)取步驟I制得的米糠蛋白,用蒸餾水配置濃度5 10%的米糠蛋白溶液,蛋白溶液的PH值保持在7 8之間;(3)對(duì)步驟(2)的米糠蛋白溶液進(jìn)行微射流納米均質(zhì)和纖維素酶的結(jié)合處理,首先在蛋白溶液中加入活性為300u/g的纖維素酶,酶解時(shí)間30分鐘 60分鐘,酶解溫度40 500C ;然后通過(guò)微射流納米均質(zhì),操作壓力為80 120MPa,溫度控制在30 40°C。進(jìn)一步的,本發(fā)明在提取米糠蛋白前,對(duì)所用的米糠進(jìn)行穩(wěn)定化處理。優(yōu)選的,本發(fā)明穩(wěn)定化處理通過(guò)超微粉碎與微波結(jié)合處理。本發(fā)明超微粉碎與微波結(jié)合處理的具體過(guò)程將米糠通過(guò)超微粉碎10 30分鐘,使粉碎的米糠顆粒通過(guò)200 400目篩網(wǎng),這一過(guò)程使米糠顆粒盡可能粉碎細(xì)化;將粉碎細(xì)化的米糠顆粒通過(guò)微波短時(shí)加熱生產(chǎn)線,微波功率O. 8 I. 2kw,調(diào)整傳送帶通過(guò)微波機(jī)的時(shí)間為60 120秒。本發(fā)明通過(guò)微波短時(shí)加熱生產(chǎn)線時(shí),在傳送帶上平鋪米糠顆粒,厚度不超過(guò)O. 5 I. O厘米。本發(fā)明在米糠超微粉碎前,將收集的米糠通過(guò)40目篩網(wǎng)剔除雜物。與現(xiàn)有的技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果是I.將堿提酸沉方法制備的米糠蛋白調(diào)為pH7 8的中性溶液,通過(guò)加入纖維素酶可使米糠蛋白擺脫纖維素的束縛,增加可溶性米糠蛋白含量。再通過(guò)上述操作條件下微射流納米均質(zhì)高壓高剪切的作用,使米糠蛋白的溶解性顯著提高。
2.本發(fā)明在米糠前處理環(huán)節(jié)通過(guò)超微粉碎,使米糠中可以在后續(xù)短時(shí)微波處理環(huán)節(jié)更好鈍酶和水蒸汽的揮發(fā),避免了傳統(tǒng)微波鈍酶易導(dǎo)致米糠糊焦;短時(shí)微波處理時(shí)間短,避免米糠穩(wěn)定化過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分大量流失,使米糠在穩(wěn)定化的過(guò)程中更好保持米糠的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一(I)米糠的穩(wěn)定化將剛生產(chǎn)的米糠通過(guò)40目篩網(wǎng)剔除雜物,然后超微粉碎20分鐘,使粉碎的米糠顆粒能夠通過(guò)400目篩網(wǎng)。將極細(xì)的米糠顆粒通過(guò)微波短時(shí)加熱生產(chǎn)線,在傳送帶上平鋪米糠顆粒,厚度不超過(guò)O. 5厘米,微波功率O. 8kw,調(diào)整傳送帶通過(guò)時(shí)間為120秒。將通過(guò)微波短時(shí)加熱鈍酶后的米糠用塑料袋封口,于干燥、陰涼和通風(fēng)環(huán)境下常溫保藏。將未經(jīng)過(guò)任何處理的米糠和與上述穩(wěn)定化處理的米糠做比較。在30天的貯藏期間內(nèi),按IS07305 1998方法測(cè)量米糠的酸值變化。在下表中的酸值變化說(shuō)明米糠穩(wěn)定化的效果很好。表I穩(wěn)定化處理前后米糠酸值30天內(nèi)變化
權(quán)利要求
1.一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,其特征在于包括以下步驟 (1)按堿提酸沉方法提取米糠蛋白,進(jìn)行冷凍干燥密封保藏; (2)取步驟I制得的米糠蛋白,用蒸餾水配置濃度5 10%的米糠蛋白溶液,蛋白溶液的PH值保持在7 8之間; (3)對(duì)步驟(2)的米糠蛋白溶液進(jìn)行微射流納米均質(zhì)和纖維素酶的結(jié)合處理,首先在蛋白溶液中加入活性為300u/g的纖維素酶,酶解時(shí)間30分鐘 60分鐘,酶解溫度40 50°C;然后通過(guò)微射流納米均質(zhì),操作壓力為80 120MPa,溫度控制在30 40°C。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,其特征在于在提取米糠蛋白前,對(duì)所用的米糠進(jìn)行穩(wěn)定化處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,其特征在于穩(wěn)定化處理通過(guò)超微粉碎與微波結(jié)合處理。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,其特征在于超微粉碎與微波結(jié)合處理的具體過(guò)程將米糠通過(guò)超微粉碎10 30分鐘,使粉碎的米糠顆粒通過(guò)200 400目篩網(wǎng);將粉碎細(xì)化的米糠顆粒通過(guò)微波短時(shí)加熱生產(chǎn)線,微波功率O. 8 I. 2kw,調(diào)整傳送帶通過(guò)微波機(jī)的時(shí)間為60 120秒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,其特征在于通過(guò)微波短時(shí)加熱生產(chǎn)線時(shí),在傳送帶上平鋪米糠顆粒,厚度不超過(guò)O. 5 I. O厘米。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種米糠蛋白質(zhì)增溶改性處理方法,包括以下步驟(1)按堿提酸沉方法提取米糠蛋白,進(jìn)行冷凍干燥密封保藏;(2)取步驟1制得的米糠蛋白,用蒸餾水配置濃度5~10%的米糠蛋白溶液,蛋白溶液的pH值保持在7~8之間;(3)對(duì)步驟(2)的米糠蛋白溶液進(jìn)行微射流納米均質(zhì)和纖維素酶的結(jié)合處理,首先在蛋白溶液中加入活性為300u/g的纖維素酶,酶解時(shí)間30分鐘~60分鐘,酶解溫度40~50℃;然后通過(guò)微射流納米均質(zhì),操作壓力為80~120MPa,溫度控制在30~40℃。本發(fā)明可分離制備高溶解性米糠蛋白,提高米糠的綜合利用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23J3/14GK102870953SQ201210328589
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月6日
發(fā)明者張業(yè)輝, 張名位, 魏振承, 唐小俊, 張雁, 張瑞芬, 鄧媛元, 池建偉, 李健雄, 馬永軒, 劉磊, 遆慧慧 申請(qǐng)人:廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所, 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所, 廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心
網(wǎng)友詢問(wèn)留言 已有0條留言
  • 還沒(méi)有人留言評(píng)論。精彩留言會(huì)獲得點(diǎn)贊!
1
台湾省| 高唐县| 北票市| 禹州市| 莆田市| 和静县| 普宁市| 金门县| 墨竹工卡县| 东至县| 江达县| 长海县| 株洲县| 巴南区| 廉江市| 靖宇县| 北票市| 砚山县| 大宁县| 道真| 嵩明县| 红原县| 黎川县| 衡南县| 蓬安县| 苗栗县| 乌恰县| 冀州市| 洞口县| 洛南县| 左权县| 永定县| 赤峰市| 治多县| 台南市| 兴仁县| 平阴县| 揭西县| 综艺| 平果县| 北京市|