專利名稱：一種藕絲露加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及飲品制作工藝技術領域，更具體地說，涉及一種藕絲露加工工藝。
背景技術：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神，益氣力”。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。但是目前沒有一種飲品是以蓮藕和山藥為原料進行配置的，現(xiàn)有技術中也不存在配置上述飲品的制作工藝。因此，如何以蓮藕和山藥為原料進行配置飲品，成為本領域技術人員亟待解決的技術問題。

發(fā)明內容
有鑒于此，本發(fā)明提供了一種藕絲露加工工藝，能夠以蓮藕和山藥為原料進行配直飲品。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:一種藕絲露加工工藝，包括步驟:I)蓮藕和山藥按2 4:1的重量份配比原料，并將所述原料通過粉碎機破碎，再用壓榨機壓榨，形成乳白色的粗藕絲露；2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合；3)按25 35%重量份的粗藕絲露、3 7%重量份的蜂蜜和60 70%重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料；4)將藕絲露飲料采用超高溫瞬間殺菌，然后立即裝罐。
優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟I)中蓮藕和山藥按3: I的重量份進行配比。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，在所述步驟I)之前還包括步驟01)選擇顏色純白、無腐爛的蓮藕及外形完好、無腐爛的山藥，用清水洗凈，精洗后蓮藕需切除藕節(jié)再清洗，山藥需去皮再清洗。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述蜂蜜為一等蜂蜜。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為130 150°C下5 15秒。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為135°C下10秒。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，在所述步驟4)之后還包括步驟5)在罐外貼上商標。優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟3)具體為按30%重量份的粗藕絲露、5 %重量份的蜂蜜和65 %重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料。從上述的技術方案可以看出，本發(fā)明提供的藕絲露加工工藝，制成的藕絲露是一種乳白色、甜味適中、有著蓮藕和山藥清香味的保健飲料。用蓮藕和山藥加工成汁后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用蓮藕單純加工藕粉的經(jīng)濟效益要高，很適合產(chǎn)藕區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和家庭作坊生產(chǎn)。
具體實施例方式本發(fā)明公開了一種藕絲露加工工藝，能夠以蓮藕和山藥為原料進行配置飲品。下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。本發(fā)明實施例提供的藕絲露加工工藝，包括以下步驟:I)蓮藕和山藥按2 4:1的重量份配比原料，并將所述原料通過粉碎機破碎，再用壓榨機壓榨，形成乳白色的粗藕絲露；2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合；3)按25 35%重量份的粗藕絲露、3 7%重量份的蜂蜜和60 70%重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料；4)將藕絲露飲料采用超高溫瞬間殺菌，然后立即裝罐，迅速封好嫩口。本發(fā)明提供的藕絲露加工工藝，制成的藕絲露是一種乳白色、甜味適中、有著蓮藕和山藥清香味的保健飲料。用蓮藕和山藥加工成汁后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用蓮藕單純加工藕粉的經(jīng)濟效益要高，很適合產(chǎn)藕區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和家庭作坊生產(chǎn)。蓮藕一般人群均可食用。1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；3.藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后I 2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。山藥一般人群均可食用。1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。在本發(fā)明一具體實施例中，所述步驟I)中蓮藕和山藥按3: I的重量份進行配比。在本發(fā)明一具體實施例中，在所述步驟I)之前還包括步驟01)選擇顏色純白、無腐爛的蓮藕及外形完好、無腐爛的山藥，用清水洗凈，精洗后蓮藕需切除藕節(jié)再清洗，山藥需去皮再清洗。在本發(fā)明一具體實施例中，所述蜂蜜為一等蜂蜜。在本發(fā)明一具體實施例中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為85 98°C下30 50秒，以保持蓮藕和山藥的營養(yǎng)和風味。在本發(fā)明一具體實施例中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為135°C下10秒。在本發(fā)明一具體實施例中，在所述步驟4)之后還包括步驟5)在罐外貼上商標。在本發(fā)明一具體實施例中，所述步驟3)具體為按30%重量份的粗藕絲露、5%重量份的蜂蜜和65%重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料。本說明書中各個實施例采用遞進的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分互相參見即可。對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業(yè)技術人員能夠實現(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業(yè)技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
權利要求
1.一種藕絲露加工工藝，其特征在于，包括步驟: 1)蓮藕和山藥按2 4: I的重量份配比原料，并將所述原料通過粉碎機破碎，再用壓榨機壓榨，形成乳白色的粗藕絲露； 2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合； 3)按25 35%重量份的粗藕絲露、3 7%重量份的蜂蜜和60 70%重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料； 4)將藕絲露飲料采用超高溫瞬間殺菌，然后立即裝罐。
2.根據(jù)權利要求1所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，所述步驟I)中蓮藕和山藥按3: I的重量份進行配比。
3.根據(jù)權利要求1所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，在所述步驟I)之前還包括步驟01)選擇顏色純白、無腐爛的蓮藕及外形完好、無腐爛的山藥，用清水洗凈，精洗后蓮藕需切除藕節(jié)再清洗，山藥需去皮再清洗。
4.根據(jù)權利要求1所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，所述蜂蜜為一等蜂蜜。
5.根據(jù)權利要求1-4任一項所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為130 150°C下5 15秒。
6.根據(jù)權利要求5所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺囷的殺囷條件為135 C下10秒。
7.根據(jù)權利要求1-4任一項所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，在所述步驟4)之后還包括步驟5)在罐外貼上商標。
8.根據(jù)權利要求1-4任一項所述的藕絲露加工工藝，其特征在于，所述步驟3)具體為按30%重量份的粗藕絲露、5%重量份的蜂蜜和65%重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開的是一種藕絲露加工工藝，包括步驟1)蓮藕和山藥按2～4∶1的重量份配比原料，并將原料通過粉碎機破碎，再用壓榨機壓榨，形成乳白色的粗藕絲露；2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合；3)按25～35％重量份的粗藕絲露、3～7％重量份的蜂蜜和60～70％重量份的純凈水的配比進行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料；4)將藕絲露飲料采用超高溫瞬間殺菌，然后立即裝罐。本發(fā)明制成的藕絲露是一種乳白色、甜味適中、有著蓮藕和山藥清香味的保健飲料。用蓮藕和山藥加工成汁后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用蓮藕單純加工藕粉的經(jīng)濟效益要高，很適合產(chǎn)藕區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和家庭作坊生產(chǎn)。
文檔編號A23L2/02GK103181593SQ201210344929
公開日2013年7月3日 申請日期2012年9月9日 優(yōu)先權日2012年9月9日
發(fā)明者張文堂 申請人:張文堂