黃金搭檔營養(yǎng)窩頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種黃金搭檔營養(yǎng)窩頭，其主要成分選擇燕麥粉、大麥粉、玉米面、海帶粉等多種材料經(jīng)過調(diào)配、發(fā)酵、壓模、醒發(fā)、汽蒸等工藝制成。適用于患有高膽固醇、動脈硬化及高血壓患者、糖尿病人群食用。
【專利說明】黃金搭檔營養(yǎng)窩頭
[0001]【技術領域】 本發(fā)明涉及一種黃金搭檔營養(yǎng)窩頭，其主要成分選擇燕麥粉、大麥粉、玉米面、海帶粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、蘋果粉、胡蘿卜粉、橄欖油、牛奶豆?jié){，再經(jīng)過調(diào)配、發(fā)酵、壓模、醒發(fā)、汽蒸等工藝制成。適用于患有高膽固醇、動脈硬化及高血壓患者、糖尿病人群食用。高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝是現(xiàn)在的流行病，降血脂、降膽固醇、降血壓因此成為一個熱門話題。如何降低血脂和膽固醇，很多人選擇了藥品。然而許多降脂降醇藥，尤其是影響膽固醇和膽汁酸經(jīng)膽汁和糞便排泄的降脂降醇藥，會使膽汁中膽固醇呈飽和或過飽和狀態(tài)，而易于形成膽石，降膽固醇藥對肝臟有一定損害。此外，長期服用降脂降醇藥可引起機體脂質變化，從而導致非心血管疾病的發(fā)生。因此，降脂降醇方法的安全性尤為重要。目前有食療、菜療等方法較為安全，但連續(xù)性不能保證。通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平會幫助腎臟保持正常，人們一直希望能有一種服用方便、長期食用無副作用、價廉物美且口感好有特效、清淡解饑餓的降血脂降膽固醇食物。
[0002]【背景技術】 美國研究人員報告說，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。研究人員建議，通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平可能會幫助腎臟保持正常，同時，有腎功能障礙危險和異常膽固醇高的人應與醫(yī)生討論使用降脂藥。根據(jù)調(diào)查研究，膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察，膽固醇會阻塞通往心臟動脈使它變窄，可引發(fā)心臟病的的主因。對絕經(jīng)期婦女發(fā)生骨質疏松的可能性也就更高。膽固醇高的人大多患有牙周病和糖尿病。因此，研究降脂降醇方法的安全性尤為重要。目前有食療、菜療等方法較為安全，但連續(xù)性不能保證。通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平會幫助腎臟保持正常，本發(fā)明的目的在于提供一種能克服已有產(chǎn)品不足的、食用方便、長期食用無副作用、價廉物美且口感好有特效、清淡解饑餓的黃金搭檔營養(yǎng)窩頭。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點在于選擇合適的配方，再經(jīng)過調(diào)配、發(fā)酵、壓模、醒發(fā)、汽蒸等工藝制成。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):燕麥粉20.0-30.0 ;高筋全麥粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海帶粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉
5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;蘋果粉1.0-2.0 ;胡蘿卜粉1.0-2.0 ;橄欖油1_2滴；牛奶豆?jié){
加至調(diào)成面團。
[0005]燕麥、大麥:長久被視為健康的高纖維谷類，大麥、燕麥可能也具有降低膽固醇的能力。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，大麥有兩種化學組成能降低40%膽固醇。
[0006]小米、玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
[0007]海帶:含豐富的?；撬?，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
[0008]螺旋藻:這是一種高白藻類產(chǎn)品，有粉未及片劑等形式。在日本，有群自愿受試的高膽固醇患者，在每餐飯后服用7片200毫克的螺旋藻，結果使膽固醇總量及IDL濃度均下降。 山楂:山楂的許多成分具有強心、擴張血管、增強冠脈流量及持久的降壓作用，有改善循環(huán)和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促進脂肪的消化。
[0009]蘋果:因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
[0010]胡蘿卜:富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
[0011]橄欖油:是常見的調(diào)味品，在某項研究中發(fā)現(xiàn)，能降低10%以上的膽固醇。它可能藉由干擾某個酵素反應而抑制膽固醇形成。
[0012]牛奶豆?jié){:含較多的鈣質它含有異黃酮，可以幫助降低膽固醇；可以阻止腸臟吸收膽固醇,能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。
[0013]本發(fā)明產(chǎn)品的制備工藝是:
O將燕麥粉、大麥粉、玉米面、海帶粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、蘋果粉、胡蘿卜粉、橄欖油、牛奶豆?jié){按比例調(diào)配成面團；
2)經(jīng)酵母發(fā)酵30°C，30-60min;
3)上模成型、醒發(fā)30-60min;
4)蒸屜汽蒸35-40min;冷卻、成品包裝冷藏。
[0014]本發(fā)明同已有的產(chǎn)品相比具有以下優(yōu)點:(1)營養(yǎng)豐富，服用方便、長期食用無副作用；(2)色澤好、氣味芳香、口感酸甜、清爽。(3)除能降血脂、降膽固醇、治療糖尿病，軟化血管外，還具有養(yǎng)生益壽、清淡解饑餓的保健之功效。(4)工藝簡單，成本低。價廉物美。
[0015]【具體實施方式】下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明:
按照下表所列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進行配置:
配方一:
燕麥粉20.0-30.0 ;高筋全麥粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海帶粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;蘋果粉1.0-2.0 ;胡蘿卜粉1.0-2.0 ;橄欖油1-2滴；牛奶豆?jié){加至調(diào)成面團。
配方二:
燕麥粉20.0-25.0 ;高筋全麥粉20.0-28.0 ;玉米面5.0-8.0 ;小米粉2.5-3.0 ;杏仁粉4.5-5.0 ;海帶粉4.5-5.0 ;螺旋藻粉6.0-10.0 ;山楂粉1.5-2.0 ;蘋果粉1.5-2.0 ;胡蘿卜粉
1.5-2.0 ;橄欖油1-2滴；牛奶豆?jié){加至調(diào)成面團。
【權利要求】
1.本發(fā)明涉及一種黃金搭檔營養(yǎng)窩頭，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):燕麥粉20.0-30.0 ;高筋全麥粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海帶粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;蘋果粉1.0-2.0 ;胡蘿卜粉1.0-2.0 ;橄欖油1-2滴；牛奶豆?jié){加至調(diào)成面團。
2.—種權利要求1所述黃金搭檔營養(yǎng)窩頭的制備方法，其特征在于具有如下的步驟: O將燕麥粉、大麥粉、玉米面、海帶粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、蘋果粉、胡蘿卜粉、橄欖油、牛奶豆?jié){按比例調(diào)配成面團； 2)經(jīng)酵母發(fā)酵30°C，30-60min; 3)上模成型、醒發(fā)30-60min; 4)蒸屜汽蒸35-40min;冷卻、成品包裝冷藏。
【文檔編號】A23L1/29GK103652596SQ201210354595
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月22日 優(yōu)先權日:2012年9月22日
【發(fā)明者】崔瑛 申請人:青島道合生物科技有限公司