豌豆面條及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種豌豆面條及其加工方法。它由豌豆仁60％、紅豆40％，加入5％的水加工制作而成，它的加工方法是將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5％的水攪拌成塊后，放入面條機里，經(jīng)過高溫高壓，高溫90℃-190℃，5分鐘形成長條片狀熟品，切成條狀，再進入烘干機高溫200℃-260℃烘干，甩水滅菌，裝袋即可。該產(chǎn)品保留了豌豆的全部營養(yǎng)和微量元素，在生產(chǎn)工藝全過程中沒有污染，高溫殺菌，不添任何添加劑。尤其是老年人，糖尿病人，婦女和肥胖人。保鮮期長，吃法多樣，食用方便，口感好。
【專利說明】豌豆面條及其加工方法【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豌豆面條及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場上銷售和加工的面條都是以小麥為原料，這種以淀粉為主的面條其營養(yǎng)成份單一，制作過程中有添加劑，淀粉成份高，糖尿病人不亦多食，市場上真正達到營養(yǎng)，綠色標準的面條更是少見。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述缺點，解決了目前習慣食用的以小麥為主的面條營養(yǎng)單一的問題。本發(fā)明的目的地是這樣實現(xiàn)的，豌豆仁60 %、紅豆40 %，加入5 %的水加工制作而成。其加工方法:將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水攪拌成塊后，放入面條機里經(jīng)過高溫高壓，形成長條片狀熟品，用正型機切成條狀后，再進入烘干機烘干，甩水滅菌，裝袋即可。用該工藝和方法生產(chǎn)的豌豆面條，保留了豌豆的全部營養(yǎng)和微量元素，增加了紅豆的營養(yǎng)成分，不添加任何添加劑，完全熟化。尤其是老年人，糖尿病人，婦女和肥胖人。它保鮮期長，吃法多樣，食用方便，口感好。
【具體實施方式】
[0004]下面是本發(fā)明的最佳實施例，豌豆面條及其加工方法由:豌豆仁60%、紅豆40%，加入5%的水加工 制作而成。其加工方法:將豌豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水攪拌成塊后，放入面條機里，經(jīng)過高溫高壓，高溫90°C _190°C，5分鐘形成長條片狀熟品，用正型機切成條狀，再進入烘干機高溫200°C _260°C烘干，甩水滅菌，裝袋即可。
【權(quán)利要求】
1.一種豌豆面條及其加工方法，其特征在于:它由豌豆仁60%、紅豆40%，加入5%的水加工制作而成，它的加工方法是將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水攪拌成塊后，放入面條機里，經(jīng)過高溫高壓，高溫90°C _190°C，5分鐘形成長條片狀熟品，切成條狀，再進入烘干機高溫200°C _260°C烘干，甩水滅菌，裝袋即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103689374SQ201210364882
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月27日
【發(fā)明者】田權(quán)興 申請人:田權(quán)興