專利名稱：一種桑葚藥酒的釀造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種桑葚藥酒的釀造方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
桑葚是中國的傳統(tǒng)食品，因?yàn)槌墒斓乃t葡萄是一個(gè)系列的，帶有花青素等紅色水果色素，可以釀造出帶有深紅色的酒品，所以，近年來，許多民間酒廠大都采用桑葚釀酒。但是由于傳統(tǒng)釀造方式，所得到的桑葚酒濃度不高，容易變質(zhì)褪色，不易為消費(fèi)者所喜愛，且不具有任何藥用調(diào)理作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種桑葚藥酒的釀造方法，具有較高的酒精濃度，不易變質(zhì)，且具有一定中藥調(diào)理作用。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案本桑葚藥酒的釀造方法，包括如下步驟
1)選料、榨汁摘選新鮮的桑葚，洗凈后，放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁；
2)發(fā)酵將榨汁后的桑葚放入罐子中，添加當(dāng)歸5 15克，紅糖5 15克，生姜10 20克，在罐子中混合，然后將罐子密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為28 30天；
3)過濾將發(fā)酵好的就進(jìn)行過濾,去除多余雜質(zhì)；
4)澄清過濾后繼續(xù)澄清，澄清時(shí)間為7 10天；
5)消毒通過冷凍方式對(duì)就進(jìn)行消毒殺菌；
6)入庫將殺菌后的酒灌裝后放入倉庫儲(chǔ)藏。本發(fā)明的有益效果是采用桑葚釀酒，將桑葚榨汁后，再進(jìn)行釀造，有利于提高酒的酒精度，在釀造前加入當(dāng)歸、生姜等中藥進(jìn)行釀制，對(duì)人體具有一定的調(diào)理作用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明，實(shí)施例僅為解釋性的，決不意味著它以任何方式限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1
本實(shí)施例提供的本桑葚藥酒的釀造方法，包括如下步驟
1)選料、榨汁摘選新鮮的桑葚，洗凈后，放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁；
2)發(fā)酵將榨汁后的桑葚放入罐子中，添加當(dāng)歸5克，紅糖5，生姜10克，在罐子中混合，然后將罐子密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為28天；
3)過濾將發(fā)酵好的就進(jìn)行過濾,去除多余雜質(zhì)；
4)澄清過濾后繼續(xù)澄清，澄清時(shí)間為7天；
5)消毒通過冷凍方式對(duì)就進(jìn)行消毒殺菌；
6)入庫將殺菌后的酒灌裝后放入倉庫儲(chǔ)藏。
實(shí)施例2
本實(shí)施例提供的本桑葚藥酒的釀造方法，包括如下步驟
1)選料、榨汁摘選新鮮的桑葚，洗凈后，放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁；
2)發(fā)酵將榨汁后的桑葚放入罐子中，添加當(dāng)歸10克，紅糖10克，生姜15克，在罐子中混合，然后將罐子密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為29天；
3)過濾將發(fā)酵好的就進(jìn)行過濾,去除多余雜質(zhì)；
4)澄清過濾后繼續(xù)澄清，澄清時(shí)間為8天；
5)消毒通過冷凍方式對(duì)就進(jìn)行消毒殺菌；
6)入庫將殺菌后的酒灌裝后放入倉庫儲(chǔ)藏。實(shí)施例3
本實(shí)施例提供的桑葚藥酒的釀造方法，包括如下步驟
1)選料、榨汁摘選新鮮的桑葚，洗凈后，放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁；
2)發(fā)酵將榨汁后的桑葚放入罐子中，添加當(dāng)歸15克，紅糖15克，生姜20克，在罐子中混合，然后將罐子密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為30天；
3)過濾將發(fā)酵好的就進(jìn)行過濾,去除多余雜質(zhì)；
4)澄清過濾后繼續(xù)澄清，澄清時(shí)間為10天；
5)消毒通過冷凍方式對(duì)就進(jìn)行消毒殺菌；
6)入庫將殺菌后的酒灌裝后放入倉庫儲(chǔ)藏。當(dāng)歸具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抗癌、、護(hù)膚美容、補(bǔ)血活血的作用，而生姜屬暖性食物，具有暖胃的功能，對(duì)胃起到了保護(hù)作用。
權(quán)利要求
1.一種桑葚藥酒的釀造方法，其特征在于，包括如下步驟1)選料、榨汁摘選新鮮的桑葚，洗凈后，放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁；2)發(fā)酵將榨汁后的桑葚放入罐子中，添加當(dāng)歸5 15克，紅糖5 15克，生姜10 20克，在罐子中混合，然后將罐子密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為28 30天；3)過濾將發(fā)酵好的就進(jìn)行過濾,去除多余雜質(zhì)；4)澄清過濾后繼續(xù)澄清，澄清時(shí)間為7 10天；5)消毒通過冷凍方式對(duì)就進(jìn)行消毒殺菌；6)入庫將殺菌后的酒灌裝后放入倉庫儲(chǔ)藏。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桑葚藥酒的釀造方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，包括如下步驟選料、榨汁、發(fā)酵、過濾、澄清、消毒、入庫。有益效果是采用桑葚釀酒，將桑葚榨汁后，再進(jìn)行釀造，有利于提高酒的酒精度，在釀造前加入當(dāng)歸、生姜等中藥進(jìn)行釀制，對(duì)人體具有一定的調(diào)理作用。
文檔編號(hào)C12G3/02GK103013738SQ20121037300
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月29日
發(fā)明者侯光輝 申請(qǐng)人:徐州格利爾科技有限公司