專利名稱：一種養(yǎng)身饅頭及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種養(yǎng)身饅頭及其制作方法。
背景技術(shù)：
饅頭是中國的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，一般在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。饅頭味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃慎、大慎等等。目前市場上的饅頭是大眾喜愛食用的食品之一，有很大的消費(fèi)人群，是一種補(bǔ)充 能量的食物，但多吃會發(fā)胖?，F(xiàn)代人的工作繁忙，飲食無規(guī)律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統(tǒng)的損傷，工作壓力大，強(qiáng)度高，導(dǎo)致腰膝酸軟和心神不寧，服用西藥的話，對自身的副作用大，服用中藥的話，中藥的味道很苦。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種全天然的養(yǎng)身饅頭，口味清甜，熱量低，減肥人群也可放心食用，長期食用可健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)?，寧心安神。為解決上述問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的一種養(yǎng)身饅頭，該饅頭是由下列重量份配比成份組成大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g、黑米300g、黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、突實(shí)35g、枸杞50g、淮山35g、山楂50g、薏該仁30g、何首烏25g、靈芝30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g、大率30g和蜂蜜50g。進(jìn)一步地,所述慢頭內(nèi)還含有發(fā)酵劑6g和膨化劑5g。本發(fā)明所要解決的另一技術(shù)問題是提供一種全天然的養(yǎng)身饅頭的制作方法，口味清甜，熱量低，減肥人群也可放心食用，長期食用可健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)?，寧心安神。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的所述養(yǎng)身饅頭的制作過程如下
1)按重量份配比提取黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、枸杞50g、淮山35g、何首烏25g和靈芝30g共八味中藥，放入鍋中，倒入清水2000g，將中藥在清水中浸泡，浸泡時(shí)間為10-12h，去除中藥，取浸泡液；
2)按重量份配比提取大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g和黑米300g共五種糧食，放入容器內(nèi)，倒入步驟I的浸泡液，放在溫度為40-50度的環(huán)境下浸泡，浸泡時(shí)間為20-30h，倒出浸泡液，然后將浸泡過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米放在溫度為60-70度的環(huán)境下烘干，烘干時(shí)間為l_2h ；
3)提取步驟2中的烘干過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米一起上制粉機(jī)，經(jīng)過反復(fù)磨粉后，得大米粉、糯米粉、粟米粉、小麥粉和黑米粉的混合粉；
4)按重量份配比提取芡實(shí)35g、山楂50g、薏苡仁30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g和大棗30g放在搗藥罐中進(jìn)行搗碎，得搗碎物；
5)提取步驟3的混合粉，在混合粉中放入清水進(jìn)行和面，在和面的同時(shí)加入步驟4的搗碎物和按重量份配比提取蜂蜜50g，得到面團(tuán)；
6)提取步驟5的面團(tuán)，在制作成饅頭時(shí)按重量比提取發(fā)酵劑6g和膨化劑5g，將制成的饅頭放置在平臺上發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為7-8h ；
7)提取步驟6發(fā)酵后的饅頭放置在蒸籠內(nèi)蒸，然后出籠。本發(fā)明所述的健脾化痰活血抗腫瘤的茶，配方組成所用藥材和藥用輔料均有國家法定標(biāo)準(zhǔn)，劑型均為《中國藥典》收載劑型。本發(fā)明所述的養(yǎng)身饅頭，其藥材功效作用分別為1、大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效；2、糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗的功效3、粟米具有益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠的功效；4、小麥具有養(yǎng)心安 神，除煩。浮小麥益氣，除熱，止汗的功效5、黑米具有開胃益中、健脾活血、明目的功效6、黨參具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能的功效7、白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效8、地黃具有清熱生津，涼血，止血，養(yǎng)陰的功效；9、杜仲具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓、安胎的功效；10、芡實(shí)具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功效；11、枸杞具有肝腎虧虛；頭暈?zāi)垦?；目視不清；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲的功效；12、淮山具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效；13、山楂具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效；14、薏苡仁具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效；15、何首烏具有補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效；16、靈芝具有治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良的功效；17、蓮子具有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效；18、松子具有潤肺，滑腸的功效；19、神曲具有健脾消食，理氣化濕，解表的功效；20、山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效；21、大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃的功效；22蜂蜜具有潤肺、消腫止血、清熱解毒的功效。本發(fā)明的有益效果是采用全天然的食材，口味清甜，熱量低，減肥人群也可放心食用，長期食用，可健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)猓瑢幮陌采瘛?br> 具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例I
本發(fā)明的一種養(yǎng)身慢頭，它是由下列重量份配比成份組成大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g、黑米300g、黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、芡實(shí)35g、枸杞50g、淮山35g、山楂50g、薏該仁30g、何首烏25g、靈芝30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g、大棗30g和蜂蜜50g。其中，還含有發(fā)酵劑6g和膨化劑5g。所述饅頭的制作過程如下
1)按重量份配比提取黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、枸杞50g、淮山35g、何首烏25g和靈芝30g共八味中藥，放入鍋中，倒入清水2000g，將中藥在清水中浸泡，浸泡時(shí)間為10-12h，去除中藥，取浸泡液。本實(shí)施例中，浸泡時(shí)間為12h ；
2)按重量份配比提取大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g和黑米300g共五種糧食，放入容器內(nèi)，倒入步驟I的浸泡液，放在溫度為40-50度的環(huán)境下浸泡，浸泡時(shí)間為
20-30h，倒出浸泡液，然后將浸泡過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米放在溫度為60-70度的環(huán)境下烘干，烘干時(shí)間為l_2h。本實(shí)施例中，浸泡時(shí)間為25h，浸泡溫度為45度，烘干溫度為60度，烘干時(shí)間為1.5h ；
3)提取步驟2烘干過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米一起上制粉機(jī)，經(jīng)過反復(fù)磨粉后，得大米粉、糯米粉、粟米粉、小麥粉和黑米粉的混合粉；
4)按重量份配比提取芡實(shí)35g、山楂50g、薏苡仁30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g和大棗30g放在搗藥罐中進(jìn)行搗碎，得搗碎物；
5)提取步驟3的混合粉，在混合粉中放入清水進(jìn)行和面，在和面的同時(shí)加入步驟4的搗碎物和按重量份配比提取蜂蜜50g，得到面團(tuán)；
6)提取步驟5的面團(tuán)，在制作成饅頭時(shí)按重量比提取發(fā)酵劑6g和膨化劑5g，將制成的·饅頭放置在平臺上發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為7-8h。本實(shí)施例中，發(fā)酵時(shí)間為8h ；
7)提取步驟6發(fā)酵后的饅頭放置在蒸籠內(nèi)蒸，然后出籠。實(shí)驗(yàn)依據(jù)，給10名患有消化不良，腰膝酸軟，心神不寧的患者每天食用，每天食用三次，每次食用1-2個，食用一個星期后，消化有所增加，腰膝酸軟癥狀有所緩減，心神不寧情況有所好轉(zhuǎn)，連續(xù)食用一個月后，消化不良，腰膝酸軟，心神不寧的癥狀消失，胃口增加，且過了半年后也沒有復(fù)發(fā)，因此，本發(fā)明具有健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)?，寧心安神的功效。典型案?br> 李某，男，40歲，腰膝酸軟，已有一年多，且伴有心神不寧，醫(yī)學(xué)檢查為腎虛病癥，連續(xù)食用一個月后，腰膝酸軟和心神不寧的癥狀消失，且半年后也沒有再復(fù)發(fā)。實(shí)驗(yàn)依據(jù)，給10名減肥人員每天食用，每天食用三次，可根據(jù)自身狀況每次食用1-6個，其余食物不吃，連續(xù)食用一個月，體重不但沒有增加，而且體重明顯減輕，因些，本發(fā)明熱量低，不會讓人發(fā)胖，且還具有減肥的功能。本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)身饅頭，其特征在于該饅頭是由下列重量份配比成份組成大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g、黑米300g、黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、芡實(shí)35g、枸杞50g、淮山35g、山楂50g、薏該仁30g、何首烏25g、靈芝30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g、大率30g和蜂蜜50g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)身饅頭，其特征在于所述饅頭內(nèi)還含有發(fā)酵劑6g和膨化劑5g。
3.—種如權(quán)利要求I所述的養(yǎng)身饅頭的制作方法，其特征在于所述饅頭的制作過程如下 1)按重量份配比提取黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、枸杞50g、淮山35g、何首烏25g和靈芝30g共八味中藥，放入鍋中，倒入清水2000g，將中藥在清水中浸泡，浸泡時(shí)間為10-12h，去除中藥，取浸泡液； 2)按重量份配比提取大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g和黑米300g共五種糧食，放入容器內(nèi)，倒入步驟I的浸泡液，放在溫度為40-50度的環(huán)境下浸泡，浸泡時(shí)間為20-30h，倒出浸泡液，然后將浸泡過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米放在溫度為60-70度的環(huán)境下烘干，烘干時(shí)間為l_2h ； 3)提取步驟2中的烘干過后的大米、糯米、粟米、小麥和黑米一起上制粉機(jī)，經(jīng)過反復(fù)磨粉后，得大米粉、糯米粉、粟米粉、小麥粉和黑米粉的混合粉； 4)按重量份配比提取芡實(shí)35g、山楂50g、薏苡仁30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g和大棗30g放在搗藥罐中進(jìn)行搗碎，得搗碎物； 5)提取步驟3的混合粉，在混合粉中放入清水進(jìn)行和面，在和面的同時(shí)加入步驟4的搗碎物和按重量份配比提取蜂蜜50g，得到面團(tuán)； 6)提取步驟5的面團(tuán)，在制作成饅頭時(shí)按重量比提取發(fā)酵劑6g和膨化劑5g，將制成的饅頭放置在平臺上發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為7-8h ； 7)提取步驟6發(fā)酵后的饅頭放置在蒸籠內(nèi)蒸，然后出籠。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)身饅頭及其制作方法，該饅頭是由下列重量份配比成份組成大米500g、糯米350g、粟米250g、小麥850g、黑米300g、黨參30g、白術(shù)35g、地黃25g、杜仲30g、芡實(shí)35g、枸杞50g、淮山35g、山楂50g、薏苡仁30g、何首烏25g、靈芝30g、蓮子30g、松子30g、神曲30g、山藥30g、大棗30g和蜂蜜50g。本發(fā)明的養(yǎng)身饅頭采用全天然的食材，口味清甜，熱量低，正在減肥人群也可放心食用，長期食用可健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)?，寧心安神?br> 文檔編號A23L1/30GK102885251SQ20121039347
公開日2013年1月23日 申請日期2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月17日
發(fā)明者張麗琍, 祁斌, 吳雷, 張超 申請人:安徽燕之坊食品有限公司