專利名稱：一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，其屬于海洋生物資源再利用領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴散狀齒，并與右瓣的一個窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成I或2顆側(cè)齒。另一側(cè)有微升起的骨板，與其相連接的是韌帶。兩瓣的內(nèi)緣有突出的槽。其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪O. 7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。目前的味精味合成品，純天然的調(diào)味品無法實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)
發(fā)明內(nèi)容
·針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種鳥貝罐頭，以鳥貝為原料，制作替代味精的調(diào)味品，。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經(jīng)粉碎機粉碎后滅菌、精鹽與粉碎后的混合物1:1至I :10混合，封裝。粉碎后的混合物的粒度與精鹽相同。本發(fā)明的優(yōu)點在于鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，將鳥貝制作成調(diào)味品，替代味精，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)。
具體實施例方式下面對本發(fā)明作進一步描述
一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經(jīng)粉碎機粉碎，粉碎后的混合物的粒度與精鹽相同，然后進行滅菌。再與精鹽I根據(jù)需要的鮮度，按照1:1至1:10混合，封裝，成品。其使用方式與食鹽或味精相同。鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，將鳥貝制作成調(diào)味品，替代味精，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)。
權(quán)利要求
1.一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，其特征在于以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經(jīng)粉碎機粉碎后滅菌，精鹽與粉碎后的混合物I: I至I : 10混合,封裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，其特征在于粉碎后的混合物的粒度與精鹽相同。
全文摘要
一種含有鳥貝的海鮮調(diào)料，其屬于海洋生物資源再利用領(lǐng)域。以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經(jīng)粉碎機粉碎后滅菌、精鹽與粉碎后的混合物1:1至110混合，封裝。鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，將鳥貝制作成調(diào)味品，替代味精，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)。
文檔編號A23L1/24GK102894345SQ201210397099
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者劉濤 申請人:沈陽創(chuàng)達技術(shù)交易市場有限公司