一種菊花茶酵素粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菊花茶酵素粉，其組成為菊花茶300-400份，益生菌發(fā)酵劑10-20份，木糖醇40-60份。所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。制備方法為1)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發(fā)酵劑、木糖醇，放入容器內(nèi)密封發(fā)酵7-14天；3)加入菊花茶質(zhì)量10-15倍的水在40-50℃溫度下保溫提取、過濾，得到濾液；4)將濾液低溫干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。本發(fā)明的有益效果是：菊花茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發(fā)酵劑，通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素，產(chǎn)品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【專利說明】一種菊花茶酵素粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體是一種菊花茶酵素粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內(nèi)，是它激活了細胞之活力，使細胞展現(xiàn)出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，人體內(nèi)的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農(nóng)藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種菊花茶酵素及其制備方法，利用益生菌發(fā)酵劑發(fā)酵菊花茶，制備菊花茶酵素飲品。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:一種菊花茶酵素粉，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:菊花茶300-400份，益生菌發(fā)酵劑10-20份，木糖醇40-60份。
[0005]所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
[0006]菊花茶酵素粉的`制備方法，步驟如下:1)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發(fā)酵劑、木糖醇，放入容器內(nèi)密封發(fā)酵7-14天；3)加入菊花茶質(zhì)量10-15倍的水在40-50°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液；4)將濾液低溫干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。
[0007]所述步驟I)的蒸制溫度為100_120°C。
[0008]所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。
[0009]所述步驟4)中低溫干燥的溫度≤50 0C。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:菊花茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發(fā)酵劑，通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素，產(chǎn)品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【具體實施方式】
[0011]一種菊花茶酵素粉，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:菊花茶300份，益生菌發(fā)酵劑10份，木糖醇40份。
[0012]菊花茶酵素粉的制備方法，步驟如下:1)將菊花茶放入鍋中100°C溫度下蒸制20分鐘，取出；2)加入酵母菌、木糖醇，放入玻璃容器內(nèi)密封發(fā)酵7天；3)加入菊花茶質(zhì)量10倍的水在45°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液；4)將濾液40°C低溫干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。
[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種菊花茶酵素粉，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:菊花茶300-400份，益生菌發(fā)酵劑10-20份，木糖醇40-60份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花茶酵素粉，其特征在于，所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
3.如權(quán)利要求1或2所述的菊花茶酵素粉的制備方法，其特征在于，步驟如下: I)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發(fā)酵劑、木糖醇放入容器內(nèi)密封發(fā)酵7-14天；3)加入菊花茶質(zhì)量10-15倍的水在40-50°C溫度下保溫提取、過濾，得到濾液；4)將濾液低溫干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的菊花茶酵素粉的制備方法，其特征在于，所述步驟I)的蒸制溫度為 100-120°C。
【文檔編號】A23L1/09GK103767035SQ201210405406
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉旭 申請人:劉旭