專利名稱：一種復合保健糙米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大米領(lǐng)域，確切地說是一種保健復合功能大米及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，越來越多的人已認識到雖然“精米”和“精面”制作的食品具有良好的外觀、質(zhì)構(gòu)和風味口感，但糧食加工過于精細也造成了許多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)與其他微量活性成分的損失，由于飲食營養(yǎng)失衡導致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥等疾病所帶來全世界范圍內(nèi)醫(yī)療與健康的社會問題已非常嚴重，因此迫切需要研發(fā)出適用于不同人群的食用大米，減少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥的發(fā)生
發(fā)明內(nèi)容
·本發(fā)明的目的是提供一種復合保健糙米及其制備方法。上述目的通過以下方案實現(xiàn)
復合保健糙米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，各原料成分的重量份為
(1)、基料成分
糙米 1000-1200、大米 100-150、糯米 30-40、蕎麥 30-40
(2)、豆料成分
紅豆30-40、綠豆20-30
(3)薯類成分
土豆 40-50、紫薯 30-40、山芋 30-40
(4)、功能成分
葛根3-5、霸王花1-2、枸杞3-4、三七1-2、水芹3-5、灰灰菜3_4、碎米薺3_4、桑椹1_2、金針菇3-4、木賊1-2
(5)、潤米成分
紫蘇油3-4、沙棘油1-2。所述的復合保健糙米的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(1)、將基料成分粉碎，其中蕎麥加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄去，合并煎液與濾液；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級、干燥，即得產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分能滿足人體基本的營養(yǎng)成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質(zhì)，薯類成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需，可以起到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時還能有助于大米加工擠出時成型。
具體實施例方式復合保健糙米，其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，稱取下列原料成分(公斤)
(1)、基料成分(公斤)
糙米1200、大米150、糯米40、蕎麥40
(2)、豆料成分(公斤)
紅豆30、綠豆20
(3)薯類成分(公斤)
土豆40、紫薯30、山芋40
(4)、功能成分(公斤)
葛根3、霸王花I、枸杞4、三七I、水芹3、灰灰菜4、碎米薺4、桑椹I、金針菇3、木賊2
(5)、潤米成分(公斤)
紫蘇油3、沙棘油I。制備方法，包括以下步驟
(1)、將基料成分粉碎，其中蕎麥加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄去，合并煎液與濾液；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級、干燥，即得產(chǎn)品。本發(fā)明保健大米中具有枸杞子具有陰陽并補，可以延年益壽，增強免疫，可以適合于老年人、亞健康人群，預防疾病。健康人也可以食用。
權(quán)利要求
1.一種復合保健糙米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，各原料成分的重量份為 (1)、基料成分 糙米 1000-1200、大米 100-150、糯米 30-40、蕎麥 30-40 (2)、豆料成分 紅豆30-40、綠豆20-30 (3)薯類成分 土豆 40-50、紫薯 30-40、山芋 30-40 (4)、功能成分 葛根3-5、霸王花1-2、枸杞3-4、三七1-2、水芹3-5、灰灰菜3_4、碎米薺3_4、桑椹1_2、金針菇3-4、木賊1-2 (5)、潤米成分 紫蘇油3-4、沙棘油1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復合保健糙米的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)、將基料成分粉碎，其中蕎麥加水、酵母和面發(fā)酵2-3小時； (2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉； (3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥； (4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄去，合并煎液與濾液； (5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌； (6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產(chǎn)品，再分級、干燥，即得產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復合保健糙米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，基料成分糙米1000-1200、大米100-150、糯米30-40、蕎麥30-40；本發(fā)明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分能滿足人體基本的營養(yǎng)成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質(zhì)，薯類成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需，可以起到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時還能有助于大米加工擠出時成型。
文檔編號A23L1/212GK102948669SQ201210409390
公開日2013年3月6日 申請日期2012年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月24日
發(fā)明者馬家榮 申請人:肥西縣榮信糧油有限責任公司