專利名稱：一種保健瓜蔞籽加工方法
技術領域：
本發(fā)明主要一種加工方法，尤其涉及一種保健瓜萎籽加工方法。
背景技術：
瓜萎，又名野葫蘆，學名栝萎，含有鈣、鎂、鋅、銅、蛋白質、維生素等對人體有益成分，具有降壓、降血糖、降血脂等綜合作用，有很高的藥用、保健價值。隨著人們消費水平的提高及瓜萎藥用、保健價值的日益顯現(xiàn)，瓜萎日趨倍受人們的青睞，由于瓜萎籽種皮堅硬、味甘、微苦澀、用普通瓜子的炒制方法無法去除異味、影響口感、且不易磕開。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的就是提供一種保健瓜萎籽加工方法。本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的
一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟
(1)清洗洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質；
(2)選料按照粒形、籽粒飽滿度進行批次選料；
(3)炒制用電炒機炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°C，每次炒熟時間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ；
(4)浸料稱取下述重量份的配料甘草0.12-0. 15、桂皮0. 14-0. 18、茴香0. 16-0. 18、抹茶粉0. 3-0. 5、辣椒0. 2-0. 3、紅景天0. 3-0. 5、甘蔗葉0. 2-0. 3、桑椹0. 2-0. 3、霸王花
0.2-0. 3、鮮奶香精0. 15-0. 3、刺五葉0. 3-0. 5、食鹽適量；將上述重量份的甘草、桂皮、茴香、紅景天、甘蔗葉、桑椹、霸王花、刺五葉混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1. 5小時候，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制1-1. 5小時，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制I. 8-2. 2分鐘；烘干后，再將相當于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時間30-40分鐘；
(5)冷卻悶香后瓜萎籽進入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為10-20°C ；
(6)檢測檢測內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標等；
(7)包裝入庫。步驟(2)中所述的選料工序包括機械除雜清理瓜萎籽、機械篩選分等級和手工選籽三個過程
本發(fā)明的優(yōu)點是
本方法炒制的瓜萎籽，其味潤綿，脆香特異，籽仁飽滿，容易磕開，在保持了瓜萎籽自身營養(yǎng)及藥效的同時，又加入了具有降血糖功能的甘蔗葉和桑葚、具有降血脂功能的紅景天和甘草等中草藥，增強了瓜萎籽的保健效果。
具體實施方式
實施例I
一種保健瓜萎籽加工方法，它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟
(1)清洗洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質；
(2)選料按照粒形、籽粒飽滿度進行批次選料；
(3)炒制用電炒機炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為190°C，每次炒熟時間為15分鐘，每次炒籽重量為25kg ；
(4)浸料稱取下述重量(kg)份的配料甘草O.15、桂皮O. 18、茴香O. 18、抹茶粉O. 5、辣椒O. 3、紅景天O. 5、甘蔗葉O. 3、桑椹O. 3、霸王花O. 3、鮮奶香精O. 3、刺五葉O. 5、食鹽適量；將上述重量的甘草、桂皮、茴香、紅景天、甘蔗葉、桑椹、霸王花、刺五葉混合研碎后加入到700倍重量的水中，在100°C下熬制I. 5小時候，再加入上述重量的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制I小時，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制2. 2分鐘；烘干后，再將相當于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時間30-40分鐘；
(5)冷卻悶香后瓜萎籽進入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌3次，每次時間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為20°C ；
(6)檢測檢測內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標等；
(7)包裝入庫。
權利要求
1.一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟 (1)清洗洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質； (2)選料按照粒形、籽粒飽滿度進行批次選料； (3)炒制用電炒機炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°C，每次炒熟時間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ； (4)浸料稱取下述重量份的配料甘草O.12-0. 15、桂皮O. 14-0. 18、茴香O. 16-0. 18、抹茶粉O. 3-0. 5、辣椒O. 2-0. 3、紅景天O. 3-0. 5、甘蔗葉O. 2-0. 3、桑椹O. 2-0. 3、霸王花O. 2-0. 3、鮮奶香精O. 15-0. 3、刺五葉O. 3-0. 5、食鹽適量；將上述重量份的甘草、桂皮、茴香、紅景天、甘蔗葉、桑椹、霸王花、刺五葉混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1. 5小時候，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制1-1. 5小時，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制I. 8-2. 2分鐘；烘干后，再將相當于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時間30-40分鐘； (5)冷卻悶香后瓜萎籽進入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為10-20°C ； (6)檢測檢測內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標等； (7)包裝入庫。
2.根據(jù)權利要求I所述的一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于步驟(2)中所述的選料工序包括機械除雜清理瓜萎籽、機械篩選分等級和手工選籽三個過程。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健瓜蔞籽加工方法，它是以瓜蔞籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測、包裝后制成本方法炒制的瓜蔞籽，其味潤綿，脆香特異，籽仁飽滿，容易磕開，在保持了瓜蔞籽自身營養(yǎng)及藥效的同時，又加入了具有降血糖功能的甘蔗葉和桑葚、具有降血脂功能的紅景天和甘草等中草藥，增強了瓜蔞籽的保健效果。
文檔編號A23L1/36GK102948833SQ20121042345
公開日2013年3月6日 申請日期2012年10月30日 優(yōu)先權日2012年10月30日
發(fā)明者胡子仁 申請人:肥西縣李陵山瓜蔞農(nóng)民專業(yè)合作社