專利名稱：一種五谷浸提液涼茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種以五谷雜糧及中草藥作為原料的涼茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
五谷雜糧是指除稻米和小麥以外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和薯類的總稱。主要有黑米、紅米、糙米、小米、燕麥、大麥、筱麥、糜黍、玉米、糯米、蠶豆、白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、紅薯等。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，五谷雜糧資源十分豐富，是世界上最大的“五谷雜糧王國”。五谷雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。五谷雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認為“粗茶淡飯，有益健康”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！闭J為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強體健身，延年益壽。隨著生活水平的提高，人們吃的食物品種越來越多，而很多都是油炸食品，或者高蛋白的肉類食品，蔬菜則相對較少，這很容易引起營養(yǎng)失衡，特別是人體必需的植物性氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維、微量元素等將會減少，同時過多的攝入油炸食品，很容易上火。五谷雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。五谷雜糧中的鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富，可幫助人們平衡膳食營養(yǎng)。然而，由于五谷雜糧口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存性，從而達到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進行深加工。涼茶作為降火消暑、生津止渴的飲品，在中國已有一千多年的歷史。傳統(tǒng)的涼茶一般藥性較強，藥效顯著，喝得太多對脾胃造成傷害，可能導(dǎo)致腹瀉，胃寒等癥狀。目前還沒有以五谷雜糧和中草藥作為原料生產(chǎn)涼茶的文獻報道。

發(fā)明內(nèi)容
為了降低傳統(tǒng)涼茶的藥性，同時維持人們營養(yǎng)平衡，本發(fā)明以五谷雜糧和中草藥作為原料，主要以花草茶等為主，加上補腎的黑豆，補脾健胃的黑米、小米、糙米、黃豆等原料，提供一種五谷浸提液涼茶及其制備方法。該五谷浸提液涼茶降低了傳統(tǒng)涼茶的藥性，不僅可以起到補精益血、健脾祛濕、清熱解渴、去火養(yǎng)胃及護肝提元氣的作用，同時可以預(yù)防心血管疾病的目的，同時加上多種豆類及雜糧作物還可以補充人體丟失的植物性氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的
一種五谷浸提液涼茶，由如下重量份的原料加水制備而成
白豆O. 1-1. 5份綠豆O. 06-1. 2份薄荷O. 01-0. 06份白茅根O. 01-0. 8份菊花O. 03-0. 6份
黑豆O. 03-1份南瓜O. 08-1份黑米O. 06-1份小米O. 07-0. 5份小麥O. 05-0. 2份龍眼肉O. 5-1份桅子 O. 05-0. 9
黃豆O. 04-2份紅豆O. 01-0. 5份紅米O. 02-0. I份糙米O. 02-0. 5份木瓜O. 05-0. 8份枸杞O. 01-1份仙草O. 09-0. 7份夏枯草O. 01-0. 3份桑葉O. 02-0. 9份金銀花O. 01-0. I份
調(diào)味劑5-20份。所述的調(diào)味劑為白砂糖和安賽蜜，木糖醇，或為木糖醇和安賽蜜，白砂糖和安賽蜜，或白砂糖和木糖醇。所述五谷浸提液涼茶的制備方法，包括如下步驟按比例分別稱取木瓜、龍眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑葉，混合后加水煮沸10分鐘，再按比例加入白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、南瓜、黑米、小麥、小米和糙米，再煮沸17分鐘，再按比例加入菊花、金銀花、薄荷和紅米，繼續(xù)煮沸3分鐘，過濾得到濾液，加入調(diào)味劑調(diào)配，硅藻土過濾，微孔膜過濾，灌裝，封口，殺菌，即得。從中醫(yī)養(yǎng)生保健角度講，本發(fā)明采用的原料具有多種生理活性，具體體現(xiàn)如下綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素BI、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸、礦物質(zhì)
鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。 綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。白豆豆科草本植物飯豇豆的種子。又稱飯豆、眉豆、白目豆。我國各地均有栽培秋季采收，曬干，除去莢殼雜質(zhì)，收集種子備用。白豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養(yǎng)成分，提高免疫力，所含維生素BI能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲，其中的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。黃豆豆科草本植物大豆的黃色種子。又稱黃大豆。中國各地均有分布。秋季采收近成熟或成熟果莢，除去莢殼，鮮用或曬干備用。黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素BI、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。黃豆還富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化
坐寸ο黑豆豆中蛋白質(zhì)含量高達36份-40份，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80份，吸收率高達95份以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鑰、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4份，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。另外，黑豆性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒?！薄：诿资且环N藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。小米含有有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質(zhì)含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。龍眼肉含有大量的營養(yǎng)成分，能營養(yǎng)神經(jīng)和腦細胞，從而調(diào)整大腦皮層功能，增強記憶力。龍眼古稱“益智”，能開發(fā)小兒智力、提高成人的腦功能、延緩腦衰老、防治癡呆癥等。適用于神經(jīng)衰弱、健忘、思慮過度失眠及青少年智力減退。龍眼肉還有鎮(zhèn)靜作用，適用于體質(zhì)虛弱所致的心悸不寧、心律失常。仙草是唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70份碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素。仙草藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調(diào)節(jié)和增強生理機能等。夏枯草是唇形科植物夏枯草Prunella vulgaris L.的干燥果穗。具有如下功效①清火明目治目赤腫痛、頭痛。②清肝火、降血壓治高血壓病、高血脂、高血粘和高血糖。③散結(jié)消腫治瘰疬、癭瘤、乳癰腫痛。桅子是茜草科植物桅子的果實。桅子以成熟果實入藥。桅子果實可用來泡茶。桅子防暑降溫之茶，用于熱病心煩、黃疸、尿赤、衄血、吐血、尿血、熱毒瘡蕩、扭挫傷、瘀血腫痛等。菊花散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，菊花具有降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌等作用。本發(fā)明篩選了特定種類的五谷雜糧和中草藥作為原料，通過本發(fā)明的方法進行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有補精益血，健脾祛濕，清熱解渴，去火
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養(yǎng)胃，護肝提元氣的作用，同時可以預(yù)防心血管疾病，如高血壓、高血糖、高血脂、冠心病、動脈硬化等等。
具體實施方式
實施例I :五谷浸提液涼茶由如下重量份的原料加水制備而成白豆O. 2份綠豆O. 10份黑豆O. 05份黃豆O. 06份南瓜O. 12份紅豆O. 08份黑米O. 06份紅米O. 02份小米O. I份糙米O. 09份小麥O. 08份木瓜O. 06份龍眼肉O. 5份枸杞O. 05份桅子O. 05份仙草O. 13份 薄荷O. 03份夏枯草O. 06份白茅根O. 04份桑葉O. 05份菊花O. 08份金銀花O. 02份調(diào)味劑10份。
按比例分別稱取木瓜、龍眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑葉，混合后加水煮沸10分鐘,再按比例加入白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、南瓜、黑米、小麥、小米和糙米，再煮沸17分鐘，再按比例加入菊花、金銀花、薄荷和紅米，繼續(xù)煮沸3分鐘，過濾得到濾液，加入白砂糖和安賽蜜調(diào)配，硅藻土過濾，微孔膜過濾，灌裝，封口，殺菌，即得。
實施例2 五谷浸提液涼茶由如下重量份的原料加水制備而成白豆O. 5份綠豆O. I份黑豆O. 09份黃豆O. 15份南瓜O. I份紅豆O. 06份黑米O. 06份紅米O. 04份小米O. 07份糙米O. 02份小麥O. 05份木瓜O. 8份龍眼肉O. 5份枸杞O. 06份桅子O. 08份仙草O. 2份薄荷O. 01份夏枯草O. 07份白茅根O. 03份桑葉O. 08份菊花O. 03份金銀花O. 04份調(diào)味劑18份。
按比例分別稱取木瓜、龍眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑葉，混合后加水煮沸10分鐘,再按比例加入白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、南瓜、黑米、小麥、小米和
糙米，再煮沸17分鐘，再按比例加入菊花、金銀花、薄荷和紅米，繼續(xù)煮沸3分鐘，過濾得到
6濾液，加入木糖醇和安賽蜜調(diào)配，硅藻土過濾，微孔膜過濾，灌裝，封口，殺菌，即得。
權(quán)利要求
1 一種五谷浸提液涼茶，其特征在于由如下重量份的原料加水制備而成白豆O. 1-1. 5份黑豆O. 03-1份南瓜O. 08-1份黑米O. 06-1份小米O. 07-0. 5份小麥O. 05-0. 2份龍眼肉O. 5-1份桅子 O. 05-0. 9綠豆O. 06-1. 2份黃豆O. 04-2份紅豆O. 01-0. 5份紅米O. 02-0. I份糙米O. 02-0. 5份木瓜O. 05-0. 8份枸杞O. 01-1份仙草O. 09-0. 7份夏枯草O. 01-0. 3份桑葉O. 02-0. 9份金銀花O. 01-0. I份薄荷O. 01-0. 06份白茅根O. 01-0. 8份菊花O. 03-0. 6份調(diào)味劑5-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的五谷浸提液涼茶，其特征在于所述的調(diào)味劑為白砂糖和安賽蜜，木糖醇，或為木糖醇和安賽蜜，白砂糖和安賽蜜，或白砂糖和木糖醇。
3.權(quán)利要求I所述五谷浸提液涼茶的制備方法，包括如下步驟按比例分別稱取木瓜、龍眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑葉，混合后加水煮沸10分鐘，再按比例加入白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、南瓜、黑米、小麥、小米和糙米,再煮沸17分鐘,再按比例加入菊花、金銀花、薄荷和紅米，繼續(xù)煮沸3分鐘，過濾得到濾液，加入調(diào)味劑調(diào)配，硅藻土過濾，微孔膜過濾，灌裝，封口，殺菌，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種五谷浸提液涼茶及其制備方法。該五谷浸提液與中草藥混比融合而成的涼茶按如下方法制備而成稱取木瓜、龍眼肉、枸杞、梔子、仙草、夏枯草、白茅根和桑葉，混合后加水煮沸10分鐘，再按比例加入白豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、南瓜、黑米、小麥、小米和糙米，再煮沸17分鐘，再按比例加入菊花、金銀花、薄荷和紅米，繼續(xù)煮沸3分鐘，過濾得到濾液，加入調(diào)味劑調(diào)配，硅藻土過濾，微孔膜過濾，灌裝，封口，殺菌，即得。本發(fā)明的五谷浸提液涼茶飲料營養(yǎng)豐富，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅可以起到補精益血、健脾祛濕、清熱解渴、去火養(yǎng)胃及護肝提元氣的作用，同時可以預(yù)防心血管疾病的目的。
文檔編號A23F3/34GK102919450SQ20121043036
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月2日
發(fā)明者林建生 申請人:望松(福建)生物科技有限公司