專利名稱：一種益氣強(qiáng)心的固體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，具體涉及一種益氣強(qiáng)心的固體飲料及其制備方法，屬于食品工業(yè)保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代生活中心臟疾病是人類健康的一大殺手，引起心臟疾病的原因眾多，除先天性因素外后天的影響主要有抽煙、喝酒、缺乏體育運(yùn)動(dòng)和肥胖等，此外熬夜、飲水量少、生活不規(guī)律等也會(huì)成為誘發(fā)心臟病的因素，輕則表現(xiàn)為氣血不足、體力下降，重則引起心臟衰竭甚至死亡。中醫(yī)里面氣血指人體內(nèi)氣和血的統(tǒng)稱，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為氣與血各有其不同作用而又相互依存，和之以營養(yǎng)臟器組織，維持生命活動(dòng)，協(xié)調(diào)周身。
《實(shí)用中醫(yī)內(nèi)科雜志》在2011年第7期的《益氣強(qiáng)心飲治療冠心病心臟衰竭40例》 中公開了一種以藥用紅參、附子、黃芪、葶藶子、玉竹、益母草、茯苓、北五加皮、丹參、澤蘭、 紅花、大棗配伍組方的藥用制劑，對(duì)由慢性血衰弓I起的心血管疾病具有良好的治療功效。
然而，中國醫(yī)學(xué)發(fā)展過程中首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療的原則。中國千年來的生活體驗(yàn)經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》、《食療本草》、《本草綱目》等，素有“藥食同源”之說，藥食同源是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”和“五味”。中藥與食物的共同點(diǎn)是均可以用來防治疾病，不同點(diǎn)是中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”， 用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果O
目前市場出現(xiàn)的固體飲料普遍存在口感單一、溶解性差、攜帶不便等缺陷，因此， 研制一種體積小、溶解迅速、無添加劑且具益氣強(qiáng)心、活血化瘀等功效的固體飲料顯得尤為重要。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種益氣強(qiáng)心的固體飲料。
同時(shí)，本發(fā)明還提供一種益氣強(qiáng)心的固體飲料的制備方法。
為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是
一種益氣強(qiáng)心的固體飲料，由以下重量份數(shù)的原料組成枸杞子6 15份，龍眼肉 6 15份，大棗6 15份，山楂12 25份，蔗糖260 320份。
一種益氣強(qiáng)心的固體飲料，優(yōu)選的，由以下重量份數(shù)的原料組成枸杞子10份，龍眼肉12份，大棗10份，山楂20份，蔗糖300份。
本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明采用枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂四味藥食同源物品配伍組方。其中，枸杞子為爺科枸杞屬植物寧夏枸杞(Lycium barb arum L.)的果實(shí),性甘、平,歸肝、腎、肺經(jīng),含有丙烯胺類、多糖、腦苷脂、熊果酸、生物堿、對(duì)香豆酸、胡蘿卜留醇、胡蘿卜素、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黃質(zhì)、酸漿果紅素、隱黃質(zhì)、維生素C等，能養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，虛勞咳嗽等，枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變，具有延緩衰老，抗脂肪肝，調(diào)節(jié)血脂和血糖，促進(jìn)造血功能等方面的作用；龍眼肉為無患子科龍眼屬植物龍眼(Dimocarpus longan Lour.)的假種皮,性甘、溫,歸心、脾經(jīng)，干果肉含葡萄糖、蔗糖、酸類、嘌呤類和膽堿類等含氮物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪等，揮發(fā)油成分包括反式羅勒烯、反_ 丁香烯、乙基乙酸酯等，還含有維生素B2、P、C等，能補(bǔ)心脾，益氣血，安神，主治虛勞、驚悸、怔忡、失眠、健忘、氣血不足、血虛萎黃等，龍眼肉不但能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，而且具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量等的作用；大棗為鼠李科棗屬植物棗(Ziziphus jujuba Mill.)的果實(shí)， 性甘、溫，歸心、脾、胃經(jīng)，果實(shí)含生物堿(包括光千金藤堿、巴婆堿、吡咯烷生物堿等)、三萜酸類(白樺脂酮酸、齊墩果酸、馬斯里酸等)、皂苷類(大棗皂苷I、II、III和酸棗皂苷B)、脂肪酸類(油酸等)、多糖類(阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖)、留醇類(有谷留醇、豆留醇和少量的鏈留醇)、蕓香苷、維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素和煙酸等，能補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性，主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、營衛(wèi)不和等； 山楂為薔薇科山楂屬植物山里紅(Crataegus pinnati fida Bunge var. major N. E. Br.)> 山楂(Crataegus pinnati fida Bunge.),性酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，果實(shí)含枸櫞酸、 枸櫞酸單酯、黃酮、熊果酸、游離糖、綠原酸、左旋表兒茶素等，以及脂肪酸如亞油酸、棕櫚酸等，能消食健胃、行氣散瘀，主治飲食積滯、脘腹脹痛，血瘀痛經(jīng)、經(jīng)閉，產(chǎn)后腹痛、惡露不盡、 高血脂癥等，有促進(jìn)消化、降壓降脂、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力以及預(yù)防癌癥的作用。本發(fā)明將上述四味藥食同源物品配伍組方可共奏益氣強(qiáng)心、活血化瘀、健脾養(yǎng)陰之功效，同時(shí)，克服了四種原料平時(shí)服用不方便，消化、吸收難的缺陷。
一種益氣強(qiáng)心的固體飲料的制備方法，包括以下步驟
(I)準(zhǔn)確稱取枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂和蔗糖，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂加水煎煮兩次，第一次加8 11倍量水，煎煮2 2. 5小時(shí)；第二次加6 8倍量水，煎煮I.5 2小時(shí)，合并提取液，過濾，靜置；
(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I. 18 I. 22，得提取物備用；
(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再制成顆粒；
(4)將步驟(3)中的顆粒在45°C 60°C的溫度下干燥25 50分鐘；
(5)將步驟(4)的顆粒過篩整粒，包裝即得。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂四味藥食同源物品組方配伍，結(jié)合現(xiàn)代制備工藝，經(jīng)煎煮濃縮、混合制粒、烘干過篩制得固體顆粒，該方法保留了原料的香氣，味甜、微酸，且制備工藝簡單，生產(chǎn)成本低，適于大規(guī)模生產(chǎn)。制得的顆粒外觀呈淡黃色， 形態(tài)疏松，無結(jié)塊，在70°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡黃色，靜置后無沉淀、分層現(xiàn)象，雜質(zhì)含量少，無防腐劑，食用安全，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
其中，山楂有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))彡O. 35%，水份彡5%，總砷(以As計(jì)，mg/kg)<0. 5， 鉛(以 Pb 計(jì),mg/kg) ^ I. O ;銅(以 Cu 計(jì),mg/kg) ( 5. O,菌落總數(shù)(CFU/g) ( 1000,大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均末檢出。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。
實(shí)施例I
本實(shí)施例的固體飲料中原料的重量份數(shù)為枸杞子6份，龍眼肉6份，大棗6份，山楂12份，蔗糖260份。包括如下制備步驟
(I)準(zhǔn)確稱取各原料，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加8倍量水，煎煮2小時(shí)，第二次加6倍量水，煎煮I. 5小時(shí)，合并提取液， 過濾，靜置24小時(shí)；
(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I. 18，得棕紅色粘稠狀提取物備用；
(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再將軟材置于旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)中制成顆粒；
(4)將步驟(3)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為45°C，干燥45分鐘；
(5)將步驟(4)中的顆粒過上層為10目、下層為60目的篩網(wǎng)整粒，包裝即得。
本實(shí)施例制得的產(chǎn)品外觀呈棕黃色，形態(tài)疏松，無結(jié)塊，在70°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現(xiàn)象，具有原料應(yīng)有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))彡O. 35%，水份彡5%，總砷(以As計(jì)，mg/kg)彡O. 5， 鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(shù)(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
本實(shí)施例每袋裝量為10克，食用方法開袋倒入水杯中，加入200mL熱水，攪拌待完全溶劑，即飲。
實(shí)施例2
本實(shí)施例的固體飲料中原料的重量份數(shù)為枸杞子10份，龍眼肉12份，大棗10 份，山楂20份，蔗糖300份。包括如下制備步驟
(I)準(zhǔn)確稱取各原料，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加9倍量水，煎煮2小時(shí)，第二次加6倍量水，煎煮I. 5小時(shí)，合并提取液， 過濾，靜置24小時(shí)；
(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I. 19，得棕紅色粘稠狀提取物備用；
(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再將軟材置于旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)中制成顆粒；
(4)將步驟(3)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為50°C，干燥35分鐘；
(5)將步驟(4)中的顆粒過上層為12目、下層為60目的篩網(wǎng)整粒，包裝即得。
本實(shí)施例制得的產(chǎn)品外觀呈棕黃色，形態(tài)疏松，無結(jié)塊，在70°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現(xiàn)象，具有原料應(yīng)有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))彡O. 38%，水份彡5%，總砷(以As計(jì)，mg/kg)彡O. 5， 鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(shù)(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
實(shí)施例3
本實(shí)施例的固體飲料中原料的重量份數(shù)為枸杞子12份，龍眼肉15份，大棗15 份，山楂21份，蔗糖280份。包括如下制備步驟
(I)準(zhǔn)確稱取各原料，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加11倍量水，煎煮2. 5小時(shí)，第二次加8倍量水，煎煮2小時(shí)，合并提取液， 過濾，靜置24小時(shí)；
(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I. 22，得棕紅色粘稠狀提取物備用；
(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再將軟材置于旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)中制成顆粒；
(4)將步驟(3)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為60°C，干燥25分鐘；
(5)將步驟(4)中的顆粒過上層為16目、下層為80目的篩網(wǎng)整粒，包裝即得。
本實(shí)施例制得的產(chǎn)品外觀呈棕黃色，形態(tài)疏松，無結(jié)塊，在70°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現(xiàn)象，具有原料應(yīng)有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))> O. 40%，水份彡5%，總砷(以As計(jì)，mg/kg)彡O. 5， 鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(shù)(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
實(shí)施例4
本實(shí)施例的固體飲料中原料的重量份數(shù)為枸杞子15份，龍眼肉8份，大棗12份， 山楂25份，蔗糖320份。包括如下制備步驟
(I)準(zhǔn)確稱取各原料，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加10倍量水，煎煮2. 5小時(shí)，第二次加8倍量水，煎煮2小時(shí)，合并提取液， 過濾，靜置24小時(shí)；
(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I. 20，得棕紅色粘稠狀提取物備用；
(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再將軟材置于旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)中制成顆粒；
(4)將步驟(3)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為60°C，干燥25分鐘；
(5)將步驟(4)中的顆粒過上層為14目、下層為80目的篩網(wǎng)整粒，包裝即得。
本實(shí)施例制得的產(chǎn)品外觀呈棕黃色，形態(tài)疏松，無結(jié)塊，在70°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現(xiàn)象，具有原料應(yīng)有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))> O. 45%，水份彡5%，總砷(以As計(jì)，mg/kg)彡O. 5， 鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(shù)(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
權(quán)利要求
1.一種益氣強(qiáng)心的固體飲料，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成枸杞子6 15 份，龍眼肉6 15份，大棗6 15份，山楂12 25份，蔗糖260 320份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的益氣強(qiáng)心的固體飲料，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成枸杞子10份，龍眼肉12份，大棗10份，山楂20份，蔗糖300份。
3.—種如權(quán)利要求I或2所述的益氣強(qiáng)心的固體飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟(1)準(zhǔn)確稱取枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂和蔗糖，先將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂加水煎煮兩次，第一次加8 11倍量水，煎煮2 2. 5小時(shí)；第二次加6 8倍量水，煎煮I. 5 2小時(shí)，合并提取液，過濾，靜置；(2)取步驟(I)中靜置后的上清液，濃縮至相對(duì)密度為I.18 I. 22，得提取物備用；(3)將步驟(2)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再制成顆粒；(4)將步驟(3)中的顆粒在45°C 60°C的溫度下干燥25 50分鐘；(5)將步驟(4)的顆粒過篩整粒，包裝即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種益氣強(qiáng)心的固體飲料及其制備方法，屬于食品工業(yè)保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，由以下重量份數(shù)的原料組成枸杞子6～15份，龍眼肉6～15份，大棗6～15份，山楂12～25份，蔗糖260～320份。本發(fā)明應(yīng)用藥食同源理論，將枸杞子、龍眼肉、大棗、山楂四味藥食同源物品配伍組方，其中枸杞子能養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，龍眼肉能補(bǔ)心脾，益氣血，安神，大棗能補(bǔ)脾胃，調(diào)營衛(wèi)，山楂能消食健胃、行氣散瘀；四味原料配伍組方可共奏益氣強(qiáng)心、活血化瘀、健脾養(yǎng)陰之功效。同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代制備工藝，經(jīng)煎煮濃縮、混合制粒、烘干過篩制得固體顆粒，該方法保留了原料的香氣，味甜、微酸，無防腐劑，食用安全，且制備工藝簡單，生產(chǎn)成本低，適于大規(guī)模生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102907674SQ201210434879
公開日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月30日
發(fā)明者張安倉 申請(qǐng)人:鄭州瑞龍制藥股份有限公司