專利名稱：玉米棗羹香腸的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及玉米棗羹香腸，其屬于食品加工領域。
背景技術(shù)：
隨著居民生活水平的提 高，出行、旅游不斷增加，食品消費觀念和方式正在悄然改變，對香腸的口味要求亦越來越高，本發(fā)明推出的配方，改變了香腸品種品質(zhì)及口味，迎合了廣大人群新口味、新口感的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供玉米棗羹香腸，以不飽滿的玉米粒為原料，粉碎加工，添加大棗調(diào)味，制作成香腸在保留原有營養(yǎng)和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案示是玉米棗羹香腸，香腸配方的物質(zhì)組份重量百分比為豬肉40-60%，玉米棗羹5-10%，淀粉10-15%，精鹽2_4%，白酒1_3%，白糖2_4%，味精1_4%，其余組分為水；原料經(jīng)過經(jīng)過混合，攪拌，灌腸，蒸煮工藝制成成品。所述玉米棗羹的加工工藝為玉米粒放入加入檸檬酸的清水在預煮，取出后置于破碎機中，加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入鍋中，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻。所述預煮工藝為按水和玉米粒I: I比例投入夾層鍋內(nèi)進行預煮，預煮的時間為15分鐘。本發(fā)明的優(yōu)點在于對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成香腸在保留原有營養(yǎng)和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述
玉米棗羹香腸，香腸配方的物質(zhì)組份重量百分比為豬肉40-60%，玉米棗羹5-10%，淀粉10-15%，精鹽2-4%，白酒1-3%，白糖2-4%，味精1_4%，其余組分為水；原料經(jīng)過經(jīng)過混合，攪拌，灌腸，蒸煮工藝制成成品。所述玉米棗羹的加工工藝為玉米粒放入加入檸檬酸的清水在預煮，取出后置于破碎機中，加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入鍋中，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻。所述預煮工藝為按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內(nèi)進行預煮，預煮的時間為15分鐘。該技術(shù)對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成罐頭在保留原有營養(yǎng)和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
權(quán)利要求
1.玉米棗羹香腸，其特征在于香腸配方的物質(zhì)組份重量百分比為豬肉40-60%，玉米棗羹5-10%，淀粉10-15%，精鹽2-4%，白酒1-3%，白糖2_4%，味精1_4%，其余組分為水；原料經(jīng)過經(jīng)過混合，攪拌，灌腸，蒸煮工藝制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的玉米棗羹香腸，其特征在于所述玉米棗羹的加工工藝為玉米粒放入加入檸檬酸的清水在預煮，取出后置于破碎機中，加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入鍋中，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的玉米棗羹香腸，其特征在于所述預煮工藝為按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內(nèi)進行預煮，預煮的時間為15分鐘。
全文摘要
玉米棗羹香腸，其屬于食品加工領域。香腸配方的物質(zhì)組份重量百分比為豬肉40-60%，玉米棗羹5-10%，淀粉10-15%，精鹽2-4%，白酒1-3%，白糖2-4%，味精1-4%，其余組分為水；原料經(jīng)過經(jīng)過混合，攪拌，灌腸，蒸煮工藝制成成品。對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成香腸在保留原有營養(yǎng)和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
文檔編號A23L1/317GK102919879SQ20121044592
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者劉濤 申請人:沈陽信達信息科技有限公司