專利名稱：一種鳥貝肉醬的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鳥貝肉醬的加工方法，其屬于水產(chǎn)品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。其營養(yǎng)非常的豐富，當(dāng)中含有多種營養(yǎng)成分，但是鳥貝有這樣的缺點(diǎn)，就是鳥貝不方便長期保存和運(yùn)輸。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝為原料，制作成醬，方便長期保存和運(yùn)輸。。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、 挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，鳥貝肉以流動(dòng)水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機(jī)絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)，方便長期保存和運(yùn)輸。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述
一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，其特征在于鳥貝肉以流動(dòng)水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機(jī)絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)，方便長期保存和運(yùn)輸。
權(quán)利要求
1.一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，其特征在于鳥貝肉以流動(dòng)水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機(jī)絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鳥貝肉醬的加工方法，其特征在于所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。
全文摘要
一種鳥貝肉醬的加工方法，其屬于水產(chǎn)品加工領(lǐng)域。鳥貝肉以流動(dòng)水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中瀝干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機(jī)絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌漬30天后取出，封裝。鳥貝營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質(zhì)，方便長期保存和運(yùn)輸。
文檔編號(hào)A23L1/24GK102919903SQ20121044650
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者劉濤 申請(qǐng)人:沈陽信達(dá)信息科技有限公司