一種新型均衡營(yíng)養(yǎng)飲料的制作方法
【專利摘要】一種新型均衡營(yíng)養(yǎng)飲料。我們每天需要吸收50種已知的營(yíng)養(yǎng)素和幾十種生物類黃酮等活性成分，才有健康的體魄。本品選用產(chǎn)自我國(guó)東北長(zhǎng)白山、大興安嶺地區(qū)的野生藍(lán)莓，也可選用產(chǎn)自我國(guó)西北的野生沙棘生產(chǎn)，用濃縮果汁調(diào)甜度，用發(fā)酵果醋調(diào)酸度，含數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)成分。與傳統(tǒng)飲料使用的甜味劑(如白砂糖、果萄糖或者代糖)、酸味劑(如檸檬酸、磷酸等)相比，本品堪稱新一代健康飲品。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的甜、酸味劑，基本無營(yíng)養(yǎng)或負(fù)營(yíng)養(yǎng)，例如白糖、果葡糖僅提供熱量，要消耗人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)、微量元素進(jìn)行代謝；磷酸會(huì)使鈣流失；代糖則加重肝臟降解的負(fù)擔(dān)。基于藍(lán)莓、沙棘的保健作用，可根據(jù)不同消費(fèi)群體的不同需求，生產(chǎn)系列產(chǎn)品。
【專利說明】一種新型均衡營(yíng)養(yǎng)飲料
[0001]人的一生，除了空氣、水，完全靠食物維系，人一生大約要吃進(jìn)一百噸食物。每天通過消化吸收50種已知的營(yíng)養(yǎng)素和數(shù)十種生物類黃酮等活性成分，我們才有健康的身體，體力、智力、活力、抗壓力、抗病力、精神狀態(tài)、睡眠狀態(tài)等均處于最佳水平。一旦營(yíng)養(yǎng)失衡，生命便轉(zhuǎn)入我們尚無明顯感覺的病理狀態(tài)運(yùn)行，即疾病的潛伏期，直至超出我們機(jī)體的承受限度，就生病了。
[0002]我們大部分人很難每天吸收幾十種營(yíng)養(yǎng)素，所以有75%以上的人處于“亞健康”，因此我們應(yīng)該盡可能多地吸收各種營(yíng)養(yǎng)素。本品就是一種營(yíng)養(yǎng)素十分豐富的理想飲料。選用產(chǎn)自我國(guó)東北長(zhǎng)白山、大興安嶺的野生藍(lán)莓(世界糧農(nóng)組織譽(yù)為“五大健康水果”)，也可以選用產(chǎn)自我國(guó)西北野生沙棘，用濃縮果汁(如蘋果汁、葡萄汁)調(diào)甜度，用發(fā)酵果醋(如山楂醋、蘋果醋)調(diào)酸度，再根據(jù)兒童、青少年、女士、中老年等不同人群的生理特點(diǎn)，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，生產(chǎn)系列產(chǎn)品，以均衡營(yíng)養(yǎng)。
[0003]傳統(tǒng)飲料的甜味劑一般用白砂糖、果葡糖、葡萄糖，這些糖分僅產(chǎn)生熱量，需要消耗維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行代謝，我們稱之為“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”。兒童如果食糖過多，將導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，多動(dòng)、免疫力下降、影響發(fā)育；而代糖如甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，僅有欺騙味蕾的作用，無營(yíng)養(yǎng)且增加肝臟降解的負(fù)擔(dān)；酸味劑如檸檬酸、乳酸、蘋果酸、磷酸等，為單一成份的有機(jī)酸和無機(jī)酸，磷酸還會(huì)導(dǎo)致鈣流失。
[0004]果汁的營(yíng)養(yǎng)成分:
[0005]碳水化合物(果糖、葡萄糖為主)，膳食纖維(果膠)，生物類黃酮、蛋白質(zhì)、氨基酸、維C、維E、胡蘿卜素、視黃醇、B族維生素、有機(jī)酸(檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等)礦物質(zhì)，微量元素，K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、P、Se 等。
[0006]果醋的營(yíng)養(yǎng)成分:
[0007]碳水化合物、氨基酸、多酚類化合物，維生素C、B族維生素(VB1、VB2、Vb6)，無機(jī)鹽KCa Fe Zn Cu P等，有機(jī)酸:醋酸、葡萄糖酸、蘋果酸、乳酸、酒石酸等上十種。
[0008]果醋可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，提高人體免疫力、抗菌消炎、減肥養(yǎng)顏。
[0009]因此，本品選用濃縮果汁、發(fā)酵果醋作為甜味劑、酸味劑，其營(yíng)養(yǎng)成分之豐富，是目前所有市售飲料難以企及的。
[0010]產(chǎn)自我國(guó)長(zhǎng)白山、大興安嶺的野生藍(lán)莓,營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于栽培藍(lán)莓和一般水果，富含維生素有機(jī)酸，特別是花青素含量高達(dá)242.40mg/100g.抗氧化S0D5，39IU.花青素是一種生物類黃酮，具有抗氧化、防癌抗癌，預(yù)防心腦血管病，保護(hù)視力等保健作用。這在食物鏈嚴(yán)重污染、環(huán)境日益惡化，加之抗生素濫用，導(dǎo)致超級(jí)細(xì)菌肆虐的當(dāng)下，生物類黃酮等生物活性物質(zhì)，或許是人類未來健康的希望。
[0011]本系列產(chǎn)品正是基于藍(lán)莓花青素的保健功能，根據(jù)不同消費(fèi)人群的生理特點(diǎn)進(jìn)行組方，每一種產(chǎn)品除具有藍(lán)莓全部的保健作用，還增加了有針對(duì)性的保健成分和保健功能。
[0012]1、促進(jìn)眼睛視紅素合成，保護(hù)視力，預(yù)防近視。
[0013]我國(guó)近視人群約4億，為世界平均水平22%的1.5倍。特別中、小學(xué)生尤為嚴(yán)重。美國(guó)教育部門從2000年開始，將藍(lán)莓列為中、小學(xué)生保護(hù)眼睛的營(yíng)養(yǎng)配餐。適于:
[0014](I)中、小學(xué)生。
[0015]
[0016](2)大學(xué)生、白領(lǐng)，長(zhǎng)期接觸電腦、電視人群。
[0017]2、防止皮膚皺紋，長(zhǎng)期飲用可使皮膚光滑有彈性。
[0018]藍(lán)莓在歐美被譽(yù)為“口服化妝品”、“皮膚維生素”
[0019]適于中年女士。
[0020]3、防心腦血管病、腦神經(jīng)老化、抗氧化防癌。
[0021]花青素可抗血小板凝集，預(yù)防心腦梗，可透過血腦屏障抗氧化，保護(hù)腦細(xì)胞，改善大腦控制認(rèn)知和協(xié)調(diào)功能的神經(jīng)中樞系統(tǒng)，預(yù)防早老性癡呆。
[0022]適于中老年
[0023]實(shí)例:
[0024]野生藍(lán)莓原槳，加濃縮果汁調(diào)甜度，果醋調(diào)酸度，配成基料備用。
[0025]工藝流程:
[0026]基料、輔料——配料——滅菌——灌裝——封口——裝箱——檢驗(yàn)合格——出廠。
[0027]質(zhì)量要求:可溶性固形物> 10%，酸度> 01%，不得添加甜味劑、酸味劑、色素，防腐劑。
[0028]現(xiàn)將三大系列產(chǎn)品輔料標(biāo)示如下:
[0029]1、明目(一日量，下同)。
[0030](1、)中小學(xué)生。
[0031]聚葡萄糖Ig低聚異麥芽糖Ig牛磺酸0.1g胡蘿卜素5mg
[0032]復(fù)合Vb3mg Vc 50mg Zn IOmg Ca IOOmg Mg50mg
[0033](2、)大學(xué)生、白領(lǐng)
[0034]聚葡萄糖3g低聚異麥芽糖3g?；撬?.2g胡蘿卜素Smg
[0035]復(fù)合Vb5mg Vc 80mg Zn 20mg Ca 200mg MglOOmg
[0036]2、養(yǎng)顏
[0037]聚葡萄糖3g低聚異麥芽糖3g蛋白肽2-4g Vc 500mgZn 30mg復(fù)合Vb5mg
[0038]3、益壽
[0039]聚葡萄糖4g低聚異麥芽糖4g Vc 500mg
[0040]復(fù)合Vb 5mg 葉酸 0.2mg Ca Ig Mg 500mg Zn 60mgFe IOmg
[0041]“健康飲”可以充氣或不充氣，采用玻璃瓶，易拉罐或生產(chǎn)“口服液”。
【權(quán)利要求】
1.選用產(chǎn)自我國(guó)長(zhǎng)白山、興安嶺地區(qū)的野生藍(lán)莓，也可選用產(chǎn)自我國(guó)西北地區(qū)野生沙棘生產(chǎn)一種新型均衡營(yíng)養(yǎng)飲料。用濃縮果汁調(diào)甜度，用發(fā)酵果醋調(diào)酸度，根據(jù)不同年齡段消費(fèi)群體的生理特點(diǎn)和需求,生產(chǎn)不同營(yíng)養(yǎng)成分的系列產(chǎn)品。
2.也可選用濃縮果汁做甜味劑，發(fā)酵果醋做酸味劑，生產(chǎn)其他均衡營(yíng)養(yǎng)飲料。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103798907SQ201210447813
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2012年11月2日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月2日
【發(fā)明者】袁維理, 林松青 申請(qǐng)人:袁維理, 林松青